Molasses Əvəzi, İpuçları və İpuçları

Heç bir şey əsl şeyi əvəz etmir, ancaq bir çimdikdə doğrusunu bilər.

Kulinariya pekmezi, qamış şərbətinin ilk təzyiqinin bir məhsulu olan çınqıl şəkərli çaydan gəlir. Maye qaynadarkən xam şəkər kristalları meydana çıxır. Onlar santrifüj bir spin üçün göndərilir, hansı qalan maye off flings. Bu ilk melas olur. Mağazada yüngül, yumşaq və ya şirin pekmez kimi baxa bilərsiniz.

İstehsalçılar ən çox sükrozun çıxarılması üçün pekmezləri kristalizasiya prosesi ilə iki dəfə daha çox qoydular.

İkinci pekmez də qaranlıq, dolu və ya sağlam ola bilər. Nəticədə qalın şərbət daha az şirin olur; onun güclü ləzzəti acı bir işarə ilə gəlir. Üçüncü və son pekmez qəhvəyi pekmez kimi satılır. Bu ən çox vitamin və mineralleri ehtiva edir, lakin sağlam ləzzət və qəti acı ilə gəlir.

Qəhvəyi şəkərin tərkibində pekmez var; qaranlıq qəhvəyi şəkər, açıq qəhvəyi şəkərdən daha yüksək bir paxta konsentrasiyası ehtiva edir. Molasses, bişmiş fasulye kimi bişmiş mal və qablara zəngin, şirin, lakin yandırılmış bir ləzzət əlavə edir.

Pekmez ilə pişik

Molasses tərkibində kalsium var, bu da bəzi yeməklərdə, xüsusilə də fasulye içində yumşalmanın qarşısını alır. Bir paxta ilə bişmiş fasulye, fasulyədən daha çox yavaş-yavaş bişirilir. Parlaq tərəfdə, pekmezin içində olan kalsium fasulyələrin şəkillərini saxlamağa kömək edir. Molasses zəncəfil kimi bişmiş mallara nəm və ölçülü ləzzət əlavə edir.

Pekmezlərin əvəzlənməsi

Heç bir şey real pekmezin yerini dəyişdirmir, ancaq özünüzü tapa bilmədiyiniz təqdirdə, bəzi məqamları dəyişə bilərsiniz. Digər tərəfdən, bəzi əvəzetmələriniz mütləq cəhd etməyi istəmirlər.

Molasın ölçülməsi

12 santimetrlik bir pudra qaynağı kaşığı təxminən 24 qaşığı və ya 1 1/2 fincan ehtiva edir. Bir maye ölçmə kubokunda həcmlə melas ölçün. Meyvə ölçməzdən əvvəl ölçmə kubokunu bitki yağı ilə yüngülcə sprey edin, belə ki, daha asan süzülür.

Molasses haqqında göstərişlər