Yalnız Roast Beef kimi, qızardılmış donuz əti bir bazar qovurmaqda verilə bilər - baxmayaraq ki, yalnız yemək üçün saxlamağa ehtiyac yoxdur. Mükəmməl bir qızardılmış donuz ətri kəskin, kəskin çöküntü ilə əhatələnmiş gözəl nəmli, bərabər pişmiş ətə malik olmalıdır. Çırpıcılıq yeməkdən sonrakı yerdə qalır və ya qaldırıla bilər və ayrıca xidmət edir.
Əgər yağın yaxşı bir qalın təbəqəsinə malik olsaydı, açıq, pulsuz bir sıra donuzdan istifadə edin. Dərinin altında yağın yaxşı bir təbəqəsi yemək zamanı həm nəmli saxlamaq, həm də hazırlanmış qovurma ləzzətini artırır və yağ yağdıqca çox yeməkdən narahat olmaq üçün heç bir səbəb yoxdur. Bundan əlavə, yeməkdən əvvəl həmişə hər hansı bir yağdan uzaqlaşa bilərsiniz.
Böyük bir donuz əti satın alsanız, narahat olmayın, pişirmə müddətlərini ölçüsünə uyğunlaşdırın (aşağıya baxın) və ertəsi gün yemək üçün ləzzətli sandviç hazırlamaq üçün çox qalıcı donuz ətinə sahib olma.
Nə lazımdırsınız?
- 3 lb / 1,35 kq ət donuzu, tercihen serbest üçündür
- 4 qaşıq ekstra bakirə kolza və ya zeytun yağı
- Dəniz duzları
- 1 orta soğan, dəri ilə yarıya endirildi
- 2 çay qaşığı un
- 1 stəkan quru suyu və ya ağ şərab
- 1 pint / 500ml toyuq və ya bitki ehtiyatı
- 1 çay qaşığı buzlu soyuq kərə yağı
Necə etmək olar
Fırını 425F / 220C / qaza 7 qədər qızdırın
Donuzdan bişirərək başlayın.
Bu reseptə başlamazdan əvvəl donuz əti istiliyində olmalıdır, buna görə bir neçə saat əvvəl buzdan soyudun. Kağız havlu istifadə edərək dəri daxil olmaqla bütün donuz əti quru.
Çox kəskin bir bıçaq istifadə edərək, cildin üzərindən təxminən bir barmaq genişliyi yaradır, eti kəsməyin; həmişə sizin üçün bunu etmək üçün qəssabdan soruşa bilərsiniz.
Zeytun yağı dərisinə masaj olunduqdan sonra duz tökülmələrindən sonra bükülmələrə enir.
Donuzdan böyük qovurma qabına qoyun. İki soğanı ət altında yarıya atın və 1 saat 40 dəqiqə bişirin. Daha böyük və ya daha kiçik bir birgə istifadə edirsinizsə, 1lb / 450g başına plus 25 dəqiqə 25 dəqiqə pişirin.
Fırını bağlayın (çırpıcıyı daha çox bişirməlisinizsə, aşağıda qeyd edin).
Qovurma qabını və yerini bir xidmət plitəsinə atın, qapını yüngül bir şəkildə yandırın və yaxud digər yeməklər üçün sobaya ehtiyac varsa, istedadlı bir yerə qoyun və folqa qoyun. .
Sos vermək:
Soğanı qabdan çıxarın, sonra şirələri bişirin, lakin yandırmağa başlamağa başlayıncaya qədər pananı yüksək istilik üzərinə qoyun.
Un əlavə edin və ət şirələrinə qarışdırmaq üçün qarışdırın. Şirniyyat və ya şərab içərisinə dökün və qazanın altından bütün şirələri çəkin, yapışqan bir sirrə endir. Səhm əlavə et və yaxşı qarışdırın,
Bir süzgəcdən bir süzgəcə bir süzgəcə daxil edin və üçdə bir azaldın. Kərə yağı, bütün yağ yuyulana qədər səmərəli şəkildə sarsıdan kiçik parçalara əlavə edin. Lazım qədər isti saxlayın.
Donuzdan çırpıcıları çıxarın və qalın dilimlərə sarın.
Çiyələk və soslu, mövsümi tərəvəz parçaları ilə xidmət verin, Apple Sousu Sage və Soğan Dolması kimi donuz ətinə üstün bir müşayiətdir .
Bir bazar günü nahar olsaydı ənənəvi Yorkshire Puddingslərini unutma.
Əlavə oxu:
Mükəmməl Roast Domuzun hazırlanması üçün məsləhətlər və göstərişlər
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 931 |
| Total Fat | 54 q |
| Doymuş yağ | 16 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Xolesterol | 268 mg |
| Sodyum | 489 mg |
| Karbohidratlar | 14 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 85 q |