Macarıstanın toyuq paprikası və ya cirque paprikası (CHEER-Keh PAW-pree-kahsh) üçün bu resept Northwest Indiana ştatından Zsolt Vegh-dən. Boneless, dərissiz toyuq göbələkləri və ya sümükləri ilə kəsilmiş fritöz istifadə edilə bilər. Zsolt görə məcburi IS nədir, tercihen Cece kəndindən idxal edilmiş şirin macar biberi istifadə edir.
İsterseniz nokedli, geniş əriştə və ya düyü üzərinə tavuk paprikaşına xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta soğan, incə doğranmışdır
- 2 qaşığı pastırma yağı və ya bitki yağı
- 2 kiloqram sümüksiz, dərissiz toyuq göbələkləri və ya 3 kilo sümük içində, dərinin üzərindəki toyuq parçaları
- 1 qaşığı şirin macar paprika
- 1 çay qaşığı Vegeta zirvəsi (aşağıya baxın)
- 2 Macar balmumu biber və ya banan biberi, 1/2 düymlük parçalara taxılıb kəsilmişdir
- 2 ədəd kiçik pomidor, toxumlanmış və 1 düymlük parçalara kəsilmişdir
- İsti Macar biberini çimdik
- Tadı duz
- 2 qaşığı xama
Necə etmək olar
- Böyük bir şorba və ya Hollandiyalı sobada, pastırma yağı və ya bitki yağı içərisində qəhvəyi soğan, orta dərəcədə istilikdə, tez-tez qarışdıraraq, şəffafdır. Bu 10-15 dəqiqə davam edəcək. Soğanların qəhvəyi olmasın. Soğanları yüngülləşdirmək üçün onları yuyun. Lazım gələrsə, pana yapışmasını təmin etmək üçün kiçik miqdarda su əlavə edin.
- İstiliyi yuxarıya çevirin və toyuq əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə boyunca və ya toyuq hər tərəfə qatılana qədər davamlı qarışdırın. Bir düym ilə örtmək üçün su əlavə edin və qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və toyuq səviyyəsindən yuxarı tutmaq üçün zəruri hallarda su əlavə edin, toyuq nəcisdir. Bu, 1 1/2 saat çəkə bilər.
- Vegeta, banan balmumu bibərini və pomidorları əlavə edin. Qaynatma qaynağını geri gətirin, istiotu qaynamaq, qapaq və bişirin, tərəvəzlər yumaq qədər, ancaq ayrı düşməyin. Gerekirse əlavə su əlavə edin. Dadmaq üçün isti Macar biberi və duz bir çimdik əlavə edin.
- Isti paprikaş mayası ilə bir neçə kələm ilə qaymaqlı krem. Tava tərəf dönün və tez-tez qarışdıraraq qaynamaq gətirin. Macarıstan csipetke və ya nokedli püresi üzərində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 317 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 97 mg |
| Sodyum | 130 mg |
| Karbohidratlar | 4 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 31 g |