Macarıstan csipetke, əriştə və çörəkçilik arasında bir çarəsdir. Onlar birbaşa çorba, stew suyu və ya düz suda bişirilə bilərlər və Macar Mal əti Güləşi və ya pan şirələri və soslu zəngin yeməklər üçün böyük bir yoldaşlıq edirlər.
Csipetke hazırlamaq üçün hazırlanan evdə hazırlanmış əriştələrin ən sürətli üslublarından biridir. Onların adı onların formalaşdıqlarından irəli gəlir. Xəmir qolları bir dime ölçüsü ilə düzəldilir və sürətlə qaynar suya düşür, tenderə qədər bişirilir.
Csipetke nokedli kimi görünə bilər, baxmayaraq ki, Alman südlü macar ekvivalenti, nokedli bir süzgəcdən, ələkdən və ya əriştəmə dəyirmanından istifadə edən bir meyilli ilə başlayır. Csipetke, digər tərəfdən, barmaqları arasında əyilmiş bir xəmir ilə edilir.
Macarıstan əriştə növləri
Magyar tojasos teszta və ya metelt kimi tanınan Macar yumurtası əriştə, mətbəxin əhəmiyyətli bir hissəsidir. Və şabalığın çox sayda olması, yəqin ki, yalnız İtalyan makaron tərəfindən rəqabət edə bilər. Macarlar onları kəsdi, onları çimdik, oyatmaq, buraxmaq və onları gəzdir.
Macar nərgizlərinin ən məşhur şəkillərindən bəziləri eynidır. Bir az fərqli xəmir istifadə edən yeganə Tarhonya və ya Macar Yumurta Arpa Recipe edir .
- Betu: Əlifba biçimli əriştə.
- Cénnametélt: Əlavə-gözəl əriştə, sözün əslində əriştə.
- Copfocska: Bükülmüş kuyruklar və ya pigtail əriştə.
- Csiga: Xüsusi csiga lövhələrində salyangoz və ya qabıq şəklində hazırlanmış əriştə. Csiga noodle ilə toyuq çorba ənənəvi olaraq köhnə ölkə toylarında xidmət verildi, çünki csigasın məhsuldarlığı artırıcı xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanıldı. Macarıstanda çöl kəndlərində yaşayan qadınlar bir araya gəlib csiga istehsalı bir ictimai hadisə halına gətirir. Bir çox əl işi işıqlandırır və il ərzində davam edəcək əriştələrin bir mağazasına yerləşdirilir.
- Csuszedli: geniş əriştə və ya uzun, geniş əriştə.
- Fodros Nagykocka: Frilly , böyük meydança əriştə.
- Kaposztás: Böyük kvadrat nərgizlər , sözündən səməni "kələm" sütlü kələm ilə istifadəsi ilə əlaqədar.
- Kiskocka: Kiçik meydançası.
- Gyémánt: Kiçik diamond şeklinde əriştə.
- Orsó: İtalyan rotini bənzər spiral əriştə.
- Szarvacska: Dırnaq makarna (həmçinin kiçik əyilmiş əriştə üçün ad) kimi kiçik buynuzlu əriştə.
- Tarhonya: Tarhonya, yumurta arpa olaraq da bilinən əl-grated noodledir. Otto nin Macar İdxal Mağazasına və Deli'ye görə, "... tarhonya göyərtəli Magyar tayfalarına aiddir. Magyars Macar düzənliyində uzun sürüşmələrində geniş təchizat aparır.Bu qurudulmuş noodle az yer tutur və tez bir zamanda Açıq atəş üzərinə sərt (sic) yemək .... " Tarhonya çörək bişirilir və ya düyü, arpa və ya digər taxıl kimi müalicə edilə bilər.
- Viraq: Çiçək biçimli əriştə.
Nə lazımdırsınız?
- 1 böyük yumurta, döyüldü
- 2 qaşığı su
- 1/4 çay qaşığı duz
- 6 qaşığı bütün məqsədli un
Necə etmək olar
- Orta qabda 1 böyük döyülmüş yumurta, 2 qaşıq suyu və 1/4 çay qaşığı duzu qarışdırın. 6 yemək qaşığı bütün məqsədli un əlavə edin və firma, hamar xəmir formaları qədər parmaklarınızla yoğurun. Gerekirse daha çox un əlavə edin.
- Plastik örtüklə örtün və 30 dəqiqə istirahət edin. Bu vaxt qaynatmaq üçün böyük bir duzlu su qazan yerə qoyun. Hamar parçaları bir dime ölçüsü və topu bir topa bağlayın və sonra barmaqlarınızla düzəldin. Onları sürətlə qaynar suya salın. 15 dəqiqə və ya tenderə qədər bişirilir. Sizin csipetke bütün fərqli şekiller və ölçülər olduqda həyəcanlandırmayın və bir az yırtıcıdır. Onlara necə baxmalıyıq.
- Drenaj edin və csipetke yaxalamaq. Macarıstan Goulash Şorbası və ya Macar Mal əti Goulash kimi çorba kimi xidmət edin.
- Csipetke də şorba və ya stew bulyonunda birbaşa bişirilə bilər. Dərhal istifadə edilmədikdə, yağdan və ya yağı ilə palto csipetke və soyuducu ilə örtülmüş mağaza.
Qeyd: bir csipetke variation xəmir 1/4-inch qalınlığa yuvarlamaq və 1/2 düym 1/2 düym ədəd daxil kəsmək və əl və ya bir csiga board bir silindr daxil kıvırma üçün çağırır. Pişirmə vaxtının artması lazımdır.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 125 |
| Total Fat | 6 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 293 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 6 g |