Cajeta (elan cah-HEH-tah) Meksikanın keçi südü karamelidir, əsl zövqdür. Krem pendir , balqabaq və ədviyyat toxuması ilə qarışdırılır, daha sonra şokolad Maria çörək qatı qabığına yayılır, bu desert çox zəngin olmayan hər şeyə malikdir. Sadə görünüşü ilə aldanmayın; nəsillər üçün zəngin olan insanlar kimi, zövqünüzdə şirinlik, kremlik, bayram ətri və sinifdə təhlükəsiz olduğunuzda əyləncəyə ehtiyac yoxdur.
Bir yay formatına sahib olmayan təcrübəsiz bir cheesecake yapıcı olsa belə, bu, necə bir araya gətirmək nə qədər asanlıqla sevəcəksiniz. Siz yalnız bir böyük desert və ya 10 fərdi ölçülü cheesecake etmək seçə bilərsiniz və toxuması tipik bişmiş cheesecake daha az tüklü və daha az sıx olacaq.
Qeyd: Əgər orijinal Meksikalı cajetanı hazırlaya bilmirsinizsə, bu reseptdə klassik pan-latın dulce de leche karamelini əvəz etməli olma. Şokolad Maria çörəkləri olmadıqda, hər yerdə düz vanil aromalı Marias istifadə edin və ya əvəz əzilmiş graham krakerlər.
Nə lazımdırsınız?
- 1 (7 unsiya) paket şokolad Maria çörəkləri
- 1/2 fincan yağ
- 2 teaspoons torpaq darçın
- 1 (8 unsiya) paket
- krem pendir (yumşaldılmış )
- 1 fincan balqabaq püresi (konserv və ya
- ev yapımı )
- 1/4 fincan şəkər (zərif ağ)
- 1/2 çay qaşığı balqabaq pirzası ədviyyatı (ticarət və ya
- evdə qarışıq )
- 2 1/2 fincan çərəzli desert topping
- 2 stəkan cajeta (hər hansı müxtəlif və ya dulce de leche alınmış və ya
- ev yapımı )
Necə etmək olar
Qabları etmək:
- Maria çörəkləri bir galon ölçülü zip top plastik torbaya qoyun. Çiyələklər kiçik, uniform qırıntılara qədər çırpınana qədər irəli və geri çəkmək üçün bir yuvarlaq pim və ya boş bir şüşə istifadə edin. (Alternativ olaraq, bir qida prosessorunda çərəzlər əzilməyə qədər.) 2 1/2 və 2 1/3 fincan qırıntıları arasında olacaqsınız.
Kərə yağı ya soba üstündə böyük bir qabda, ya da mikrodalğalı mikrodalğalı plastik qabda mikrodalğalı sobada əridir. Çiyələk qırıntılarını və darçını əriyən yağa əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Pendirin üstünü bəzəmək üçün qarışığın 1/3 fincanını kənara qoyun.
Kırıntı qarışığının qalan hissəsini bir folqa ilə 9- və ya 10-düymlük yay formalı pendir qabı, 10 astarlı çamur tenceresi və ya köçürülmüş düzbucaqlı düzbucaqlı qab (11 x 7 x 2 düym) və ya bənzər). Qatranı yarım saat soyudun.
Krem pendir dolumu hazırlayın:
- Krem pendir, balqabaq, şəkər və balqabaq böreğinin ədviyyatını birlikdə qarışdırın. Qarışıq hamar və uniforma qədər elektrikli mikser ilə döyün.
- Çəhrayı desertin üstünə qədər yaxşı birləşənə qədər qarışdıraraq qarışdırmaq üçün kauçuk kazıyıcıdan istifadə edin. Kənara yığmaq.
Sizin Cheesecake toplayın:
Cajeta və ya dulce de leche bir zip-üst çanta qaşıq və yaxşı möhürləyirik. Karamel yumşaldır və daha yumşaq olur ki, bu çanağı bir neçə dəqiqə çox isti (qaynar su) bir qaba daxil edin.
Torbayı isti suyun üzərindən götürün və qurudun. Soyuducudan qabığını çıxarın. Çantanın bir qayçıını qayçı ilə kəsdirin.
Böyük bir cheesecake üçün: Çox kənarında qabığın üst hissəsi ətrafında cajeta bir xətt boru. Cajetanın təxminən yarısını istifadə etdiyinizə qədər qabığın üstündən boru xətləri. (Qaya qabığını cajeta ilə tamamilə örtməyəcəksiniz.)
Fərdi cheesecakes üçün: hər birinin kənarında ətrafında cajeta bir xətt boru, daha sonra hər birinin mərkəzinə daha bir kaşığı haqqında boru.
Krem pendir pendir qabı və ya kabuk tenceresi doldurmaq və qabığının kənarlarında bütün yol olur əmin etmək, hətta bir təbəqə düz onu düz yumurta doldurun.
Karamelin qalan hissəsini krem pendir qarışığı üzərinə sıxın. Yağlı bıçağı və ya bir metal spatuladan istifadə edərək, kakao pendirinin ən üst təbəqəsi ilə qarışdırılsın ki, cajeti yumşaq bir şəkildə açın.
Şirinin üst hissəsi üzərindəki qıvrıla-qıvrılan çerezləri tutam.
Ən azı 3 saat südünüzü soyudun ki, tamamilə möhkəmlənsin, sonra xidmət edin və zövq alın!
Xidmət üçün:
Bir böyük cheesecake etdiyiniz təqdirdə onu pandan çıxarın və alüminium folqa, sonra dilim və plaka çəkin.
Fərdi hissələr qurduğunuzda, cupcake layneri soyun və hər bir cheesecake bir desert boşqab yerləşdirin.