01/09
Krem Büroları Otaq istiliyinə gətirin
Krem Büroları Otaq istiliyinə gətirin. Foto © Danilo Alfaro Krem Büroları Otaq istiliyinə gətirin
İndi kremin parçasını aşağıya aldığınız üçün, brûlée üçün vaxt gəldi - yəni "yanmış" fransız dilində. Bunun üçün bir butane kulinariy məşəlini istifadə edəcəyik. Şəxsi modelinizin necə işlədiyini və təhlükəsizlik təlimatlarına əməl etdiyindən əmin olun - burada real yanğınla oynayırsınız!
Tamamlanmış məxmərləriniz ən azı dörd saat soyudu , amma bir gecədə yaxşıdır. Qarışıqdan təxminən 20 dəqiqə əvvəl onları karamelize etmək üçün soyuducudan çıxarın və otaq temperaturu ilə buraxın.02/09
Granüllənmiş Şəkərli Krema Bürolarını Sprinkle
Granüllənmiş Şəkərli Krema Bürolarını Sprinkle. Foto © Danilo Alfaro Granüllənmiş Şəkərli Krema Bürolarını Sprinkle
Creme Brulee zirvələrində hər hansı bir nəm yoğuşma meydana gələrsə, yumurtadan kakao yemək üçün diqqətli olun, bir kağız havlu ilə yumuşatın.
Daha sonra krema bruleesin zirvələrindən ağartılmış ağ şəkər ilə tutuşdurun. Səxavətli olun - bir an artıq tökmək lazımdır. Amma bütün səthi əhatə et və şəkərini bərabər şəkildə yaymaq üçün ramekinsləri qıdıqdan əmin olun.03 09
Çox Şəkəri Çək
Çox Şəkəri Çək. Foto © Danilo Alfaro Çox Şəkəri Çək
Burada bir ipucu var: Artıq töküldüyünüzdə, növbəti Creme Brulee üzərinə tökərək, bütün Krem Brulees əhatə olunana qədər qaşıq ilə yeni şəkər əlavə edin, amma qalan boş qranullar yoxdur.
04/09
Alev On!
Alev On !. Foto © Danilo Alfaro Alev On!
İndi əyləncə başlayır - məşəlinizi yandırmaq vaxtıdır! Hamısı fərqli işləyirlər, buna görə də işıqlandırmanız üçün təlimatlara əməl edin və alovun uzunluğunu orta qədər tənzimləyin.
05/09
Şəkər yüngül məşəllə başlayın
Şəkər yüngül məşəllə başlayın. Foto © Danilo Alfaro Şəkər yüngül məşəllə başlayın
Meşale, Creme Brulee'den uzaq bir məsafədə tutun və yavaş-yavaş yaxınlaşın, alovun növündəki növbədə isə hərəkətə davamlı olaraq davam edin. Yeterince yaxınlaştıktan sonra, şekerin sıvılaşmaya başlaması ve yüzeyde kiçik damlacıklar oluştuğunu göreceksiniz.
06-dan 09-dək
Alevin hərəkətinə davam edin!
Alevin hərəkətini davam etdirin !. Foto © Danilo Alfaro Alevin hərəkətinə davam edin!
Şəkər yeməkdə davam edərkən, şəkər karamel rəngli çevrilməyə başlayanda şəkər yastığının az dadını görəcəksiniz. Həm də paxlalı konfet kimi cür bişmiş şəkərin ətirli ətirini koklayacaqsınız.
Alovun hərəkətini uzun müddət istənilən yerə yönəltməmək üçün saxlayın. Şəkər həddindən artıq tüstülənsə, məşəlini çəkin. Ramekanın kənarları ilə yanaşı şəkərin ortasına qədər əmin olun.07-də 09
Şəkər qarışdırmaq və bir sır yaratmaq
Şəkər qarışdırmaq və bir sır yaratmaq. Foto © Danilo Alfaro Şəkər qarışdırmaq və bir sır yaratmaq
Krem Brulee'nin üstündə gözəl, karamel rəngli şir formasını görürsünüz. Qətiyyən dayandığını bilən bir az çətin, ancaq çox gec qaldıqdan sonra dayandırmaq yaxşıdır. Zəruri hallarda, şəkərin bir az soyuduğu zaman hər zaman hər hansı bir az yerə doldurun.
08-də 09
Bitmiş krema Brulee
Tamamlanmış Crème Brûlée. Foto © Danilo Alfaro Bitmiş krema Brulee
Bitirdiğinizde, üst üstə karamelize şəkərin sərt, şüşə kimi bir sirri olacaq. Kremli Brulees'yi 10 dəqiqə və ya onlara xidmət etməzdən əvvəl soyuducuya buraxın, yalnız məşəl ilə qızdırıldıqdan sonra Krem Brulees'i yenidən soyudun.
09/09
Düzənliyə xidmət edin və ya təzə meyvələrlə zənginləşdirin
Creme Brulees düzənliyində və ya təzə meyvələrlə zənginləşdirilmişdir. Foto © Danilo Alfaro Düzənliyə xidmət edin və ya təzə meyvələrlə zənginləşdirin
Krem Brulee'yə də olduğu kimi xidmət edə bilərsiniz və onlar tamamilə dadlı olacaqlar. Ancaq bir neçə təzə giləmeyvə və toz şəkərin tozlanması gözəl, zərif toxunuşdur.