Coriander həm bitki, həm də ədviyyəyə müraciət edə bilər. Amerikalılarda, həm də cilantro yarpaqları və toxumları ilə əlaqəli olaraq dünyanın bir çox yerində termini istifadə olunur, baxmayaraq ki, bu, ümumiyyətlə həm də bütün formada və zəmində bir ədviyyə kimi istifadə edilən qurudulmuş silantro toxumlarına aiddir. Cilantro yarpaqları və coriander toxumları çox fərqlidir və tərifləri bir-birinə dəyişdirə bilməz.
Şoraba toxumu dəyirmi və bənövşəyi qəhvəyidır.
Onlar bir az ədviyyəli, sitrus ləzzətinə malikdir və ən çox bazarların ədviyyə korpusunda mövcuddur. Müəllifin reseptdə istifadə edilməsi üçün toxumları və ya yarpaqları niyət edirmi olmadığını müəyyən etmək üçün resept təlimatlarına və ayrıca tərkib hissəsinin necə göstərildiyinə xüsusi diqqət yetirməli olacaqsınız.
Coriander tarixi
Coriander rekord ən qədim otlar və ədviyyatlar biridir. Müqəddəs Kitabda Coriander sözü edildi və toxumların 5000-ci ilə qədər olan qalıqları tapıldı. Onun adı yunan sözü korisdən gəlir, yəni kədərli bir səhvdir. Bu, ehtimalla, silantro zavodunun yaralanması zamanı verdiyi güclü aroma istinad edir.
Otlar ilə Baharatlar: Fərq nədir?
Bitki bitkisinin təzə, yarpaqlı hissəsidir. Şərbətlər çoxdan fərqlənir və şirin, ədviyyatlı və ya ləzzətli ola bilər. Ədviyyat bitkinin toxumundan, kökindən və qabığından gəlir və ədviyyat üçün istifadə edilə bilən bitki ilə yanaşı bitkinin hər hansı yeməli hissəsi hesab olunur.
Bəzi bitkilər də var. Bu vəziyyətdə, silantro yarpaqlara aiddir və koridor toxumları nəzərdə tutur.
The Coriander Plant
Coriander cəfəri ( Apiaceae ) ailənin üzvüdür. İnkişaf etmiş bir yaşıl bitki böyüyür. Bitki üç fut uzunluğunda böyüyə bilər və yapraklar cəfəri yarpaqlarına bənzəyir.
Coriander çiçəklərindən sonra ağ rəngli çiçəklər çıxarır, bənövşəyi və dəyirmi, açıq qəhvəyi toxumları ilə işarə edir. Bu toxum yığılmaq və ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Coriander, Avropa, Asiya, Afrika və Amerika daxil olmaqla, dünyanın bir bitkisi kimi böyüyür.
Coriander və Cilantro istifadə
Corianander istifadə edərək, cilantro istifadə edərək olduqca fərqlidir, çünki onların tatlar və dokuları tamamilə fərqlidir. Ümumiyyətlə, keşniş toxumları istifadə etməzdən əvvəl qızardılmışdır və yer kürəsi, köri və bişmiş mallar kimi bişirmək üçün ədviyyə kimi istifadə olunur. Cilantro tez-tez bir qarnir kimi istifadə olunur və ya son dəqiqədə qarışıqdan tortlara qədər aromalı qidalara əlavə olunur.
Onların yemək texnikası fərqli olduğu kimi, koridor və cilantro saxlama təcrübələri də vardır . Ən çox koridor qurudulur və otaq temperaturunda hava sıx bir konteynerdə saxlanılmalıdır. Cilantro soyuducu və ya dondurucuda soyuq saxlanılır.
Silantonun dadı limon, tart və sitrus kimi təsvir edilir. Silantro sabun kimi daddığını düşünən insanların kiçik bir hissəsi var. Bu sabunla da mövcud olan aldehid kimyəvi maddələrini aşkar edən nadir bir genə bağlana bilər. Bir izdiham üçün yemək edərkən, cilantro üçün ortaq əvəz cəfəri.