Bu Szechuan yeməyinə daha çox ləzzət əlavə etmək üçün xidmət vermədən əvvəl qızardılmış susam toxumları ilə qarniramayın. Xiyar dilimlərini xidmət edən plakaya xidmət etmək üçün. Toyuq üstə qoyun. Istifadə edərkən Sişuan bibərini əlavə edin. Sousu üzərinə atın. Havuç zolaqları və parçalanmış qaşıq ilə qarnir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq toyuq əti (1/2 kiçik toyuq və ya 1 kiloluq toyuq göğsü, sümük içində)
- 1 xiyar
- Lazım olduğu təqdirdə duzlu xiyarlara duz (bu isteğe bağlıdır)
- 1 orta kök
- 1/2 - 1 çay qaşığı
- qovrulmuş Siçuan bibər, isteğe bağlı
- 2 qaşığı susamaq toxumu yapışdırıb (cücərtli fıstıq yağı əvəz edə bilər)
- 3 qaşığı soya sosu
- 1 çörək qaşığı düyü sirkəsi, mümkünsə qırmızı və ya qara
- 1 kaşığı Asiya susam toxumu yağı
- 1 qaşığı qaşığı şəkərli şəkər
- 1 - 2 qaşıq
- isti bibər yağı və ya 1 - 2 teaspoons chili pulp, hər ikisi isteğe bağlıdır
- 1 çorba kaşığı parçalanmış qaşıq (yaşıl soğan, yay soğan), yalnız ağ parça
Necə etmək olar
1. Böyük bir qazanda, qaynatmaq üçün kifayət qədər su gətirin. Toyuqu əlavə edin və qaynar suda 20 dəqiqə bişirin, toyuq ağa çevrilir və bişirilir. Toxumu qabdan çıxarın və sərinləyin.
2. Toyuqdan qovun və kiçik şeridlərə mümkün qədər yaxınlıq və qalınlığa uyğun olaraq kəsilmişdir.
3. Xiyarını soyun və toyuqla uyğunlaşdırmaq üçün dilimlərə kəsin.
(Qeyd: Xiyarların salınması halında, ən azı 30 dəqiqə əvvəl bunu yapın. Bu xiyar Salatası tarifi ilə xiyarların qurulmasına dair təlimatlar tapa bilərsiniz). Havuçları soyun və nazik matçı çubuqlarına kəsin.
4. Kiçik bir qabda, küncüt toxuması və ya fıstıq yağı, soya sousu, düyü sirkəsi, susam toxumu yağı, şəkər və isti bibər yağı və ya çiçək ləçəklərini birlikdə çırpın .