Müasir istehsal və göndərmə əvvəllərdən daha çox masaya daha çox karides gətirir. Çox pis insanlar düzgün şəkildə bişirmək üçün necə bilmirdilər. Əlbəttə, pişirməklə, mən grilling demək. Qril üçün hazır olan karidesin alınması əsl grilling kimi vacibdir.
Damarların, yoxsa damarların yoxdur?
Hər şeydən əvvəl, dəvət məsələsi var. Bəziləri deyirlər ki, karidesə qarışmaq olmaz. Karides düzgün piştiği müddətcə damar heç bir sağlamlıq riski yaratmayacaq.
Digər tərəfdən, onu aradan qaldırmaq daha xoşdur. Ən yaxşı üsul, karidesni arxaya ayırmaq və sonra damar seçmək üçün kiçik bir bıçaq bıçağını istifadə etməkdir. Bir az təcrübə ilə, onu olduqca asan tapa bilərsiniz. Vərəmi aradan qaldırmaq üçün yaratdığınız karidesdə bu açılış ləzzət tətbiq etmək üçün ən yaxşı yerdir. Hər hansı bir ədviyyat bu hissəyə daha çox çatmalıdır. Karides dəri dəniz və dənəvərlərin karidesə girilməsini maneə törədir, ancaq açıq kəsmə onu batırmağa imkan verir.
Bu qoxu
İndi bəzi karidesin müəyyən bir qoxusu var olduğunu görə bilərsiniz. Bu, mütləq karidesin kifayət qədər təzə olmadığı anlamına gəlmir. Əslində, satın aldığınız demək olar ki, hər hansı bir karides dondurulacaq, belə ki, karidesin təzə olduğunu söyləyən heç bir şeyə güvənməyin. Xəmirsiz karides alsanız, yenidən dondurmayın. Refreezing hər hansı bir ət və ya dəniz məhsulları üçün edə bilərsiniz ən pis şeydir. Kokusu ehtimal yoddur. Yod, karidesin bəslənməsi ilə planktonda çoxdur.
Kokuları aradan qaldırmaq üçün qarışığı təxminən 10 dəqiqə 2 çörək qaşığı çörək soda ilə 1 quart suya qarışdırın. Sonra soyuq suda durulayın. Bu qoxu və karidesin ola biləcəyi yod tatlarından bəziləri çıxarır.
Çəkilən bu suckers!
Düzgün gril karides üçün karidesin nə qədər böyük olmasından asılı olmayaraq onları şişlərə yerləşdirmək yaxşıdır.
Bu onlara asanlıqla qril üzərində nəzarət etmək və pişirməyi asanlaşdırır. Qarışıq karides üçün bir neçə strategiya var. Əgər onlara uzunmüddətli şəffaflıq etsəniz, bişirmək üçün karidesin təbii qıvrılmasını azaldacaqsınız. Karidesinizin gözəl və düz olmasını istəyirsinizsə yaxşıdır. Hər bir karidesə iki dəfə, bir dəfə yuxarıdan, sonra quyruqun altındakı şüşələrdən bişmiş karidesə gözəl əyri bir forma verin və daha cəlbedici bir kebab verin. İki şistdən istifadə etsəniz, karidesə çevirmək və tutmaq daha asan olan bir kebab hazırlayacaqsınız. Pişirmə prosesinə gəlincə, bunlardan heç biri həqiqətən də təsir göstərmir. Yapılacaq bir şey, karidesni şişmələrə sıx yığmadığınızdan əmin olun. Bu daha çox yemək təmin edəcək.
Əvvəldən Grilling
Karides ümumiyyətlə çəki ilə satılır və bir funt etmək üçün lazım olan karides sayına görə ölçülür . Beləliklə, 40 sayda karides, təxminən 40 kilo karides verir. Şirniyyat ölçüləri gəldikdə, karides əsas kursdursa, mərmilər hələ də davam edərsə, başıboş karides və ya adam başına 3/4 lirə üçün təxminən 1/3 ilə 1/2 lirə arasında planlaşdırın. Kabuklar ilə qarğıdalı karides onları şişməyə daha da çətinləşdirəcək, lakin təbii forma daha yaxşı saxlamağa kömək edəcəkdir. Lakin, qabıqları çıxarmazsanız, damar probleminiz olacaq.
Dünyanın karidesini sevən bir çox insan arasında karides olmadan və başsız olmadan karides bişirirsinizsə pis bir şey sayılır. Hələ başları var ki, karides daha yaxşı ətirli bir karidesdir. Əgər cəhd etsəniz, fərqi görəcəksiniz. Əlbəttə ki, bir çox insanlar öz plitələrində bütün karides haqqında fikirlərini sevmirlər.
Nəhayət, Grilling
İndi bu bizi grillingə gətirir. Karides ən yaxşı qızardılmışdır, amma istilik çox yüksəkdir. Bu xüsusilə karides kiçikdir. Karidesə edə biləcəyiniz pis şey bunu aşa bilər. Yüksək temperaturda kiçik karidesə qarışırsınızsa, hətta yemək almaq və onları doğru zamanda grilldən ayırmaq daha çətin olacaq. Qriliniz üçün orta istilik saxlayın. Əlinizi təxminən 4 saniyəyə qədər isti tuta bilməli.
Karides, bütün xarici səthin rəng dəyişdirdiyi zaman edilir. Karides çox müxtəlifdir və onlar az fərqli rənglərlə gəlirlər. Satın aldığınız karidesin bir çoxu, demək olar ki, mavi olur və aşpaz kimi çəhrayı olur. Karidesin dəri səthi artıq orijinal boz rəngindən heç birini göstərməyib. İşığın ikinci hissəsində karidesdən çıxartmaq lazımdır. Overcooked karides, kauçuk bir dokuya malikdir ve bir çox doğal lezzetini kaybeder.