Karides atılmalı mı?

Hər halda bu kiçik qara dır nədir?

Bəzən xammal karidesini satın aldığınız zaman arxadan aşağı nazik, qara "simli" görəcəksiniz. Bu "simli" nin devirilməsi adlandırılmasına baxmayaraq, əslində bir damar deyil - sözün dolaşım mənasında. Bu karidesin sindirim sistemidir və rəngdə qaranlıq olduqda bu qruntla doludur. Beləliklə, gördüyünüzdə, karidesə hazırlaşmalısan? Və heç bir qaranlıq mövzu görünməzsə, hər halda devein lazımdır?

Devein və ya Devein deyil

Karides yeyilməsi qərarı, əsasən, şəxsi üstünlük və estetik məsələdir. Damar qabıq və ətdən görünür və həzm sistemini zəif və cəlbedici taparsanız, onu aradan qaldırmaq mənasızdır. (Bəzi ölkələrdə, Yaponiyada olduğu kimi, görünən damar ilə karidesə xidmət edirlər). Böyük karides ilə, arxa tərəfi kəsmək və damarını bıçaqla qaldırmaqla onları qurmaq kifayətdir.

Çörəkçilərin çoxu, xüsusilə də çirkli görünməmiş halda, orta və ya kiçik karidesləri yeyə bilməyəcək. Xüsusən xəstə və küylü deyilsinizsə, hətta kiçik karides ilə narahat olmayın - bu tamaşa prosesi keçmək üçün tam səliqəyə gələ bilər. Aşpazların həyatını asanlaşdırmaq üçün, bir çox təchizatçı artıq bədəni parçalamaqdan və ya hətta qabığını çıxarmadan hazırlanmış karides təklif edir. Beləliklə, əgər devirmə sizin üçün deyilsə, hazırlanmış dondurulmuş qarışıq karides tapmaq üçün cəhd edin.

Və o quyruq haqqında

Və biz karidesdən şeyi aradan qaldırmaqdan danışarkən, quyruqdakı qabıq nədir? Karides bədəninin qabığını soymaq üçün kifayət qədər sadədir, lakin quyruqdan çıxan qabığı bir az zərifliklə alır - çox güclüdür və qiymətli ətin itirilməsini ucadan sağa çəkəcəksiniz.

Kuyruğunu açıq və diqqətəlayiq yerlərdə tərk edə bilərsiniz, belə ki, dinləyicilər özlərini özlərindən çıxara bilərlər. Ancaq ağır sousun kuyruğunu gizlədə biləcəyi reseptlərdə, gözlənilməz gıcırtılı ləkə ilə bir qonağı təəccübləndirmək deyil, onu aradan qaldırmaq lazımdır. Karidesizi qızardırsınızsa, onu tərk edin - bəziləri dərin qızardılmış və gıcırtılı olduqda quyruq yeməkdən zövq alırlar.

Karides və karides tərifləri haqqında daha çox məlumat

İndi bu kiçik qara işin nə olduğunu bildiyiniz üçün, keçmişə keçə və karides haqqında öyrənməyə dərin qazmaq, həmçinin bəzi dadlı karides reseptlərini hazırlaya bilərsiniz.

Karides seçilməsi və saxlanması
qayalı karides nədir? Suallar
Karides tarixi