Tərkibində karides ( Sicyonia brevirostris ), karides qardaşları deyil, bir xərçənginə daha çox sərt, sürünən qövsü var. Onlar həmçinin lobya kimi bir doku və ləzzət var.
Adın nədən qaynaqlanır?
Qaya dəniz karides öz lokusunu "qaya kimi sərt" olan qövsündən alırlar. Yaşayırlar və səthin altında 120 ilə 240 fut arasında olan isti dərin sularda böyüyürlər. Maşınlar bunları emal etmək üçün icad edildikdən sonra, daş karidesləri yalnız avid balıqçılar və dalğıclar ilə məşhur idi, çünki çətin kabuğun içindən ət almaq belə bir iş idi.
Ticarətdə mövcud olan Rock Shrimp
Bu gün, qaya karidesini həm təzə, həm də dondurulmuş, hazır və ya yandırılmış, split və / və ya tökülmüş vəziyyətdədir. Qara dəniz karidesləri karides qardaşları kimi böyüdükcə, eyni şəkildə sıralanır və satılır - sayəsində, 1 kiloluq çəkmək üçün çəkdiyi karides sayını. Ən böyük ticarəti olan rok karidesi 21 ilə 25 manat arasındadır və təxminən 2 düym uzunluğundadır (bəziləri isə 6 düymə qədər ölçüdə tapıldı).
Qeyri-səlis kaya qoyunlarını necə idarə etmək olar?
Bütün və ya başsız paxılsız rok karidesini satın alırsanız, çətin qövsü ayırmanın ən asan yolu exoskeletondan keçmək üçün mətbəx qayçılarını istifadə etməkdir. Cəsarətli olsanız, ağır, kəskin bir bıçağı istifadə edə bilərsiniz, lakin bıçaq asanlıqla sürüşərək zədələyə bilər.
Qaya karidesini necə bişirirsiniz?
Qaya dənizinin karidesini çox dadlı xərçənginə bənzəyir. Qara dəniz karidesinin karidesdən daha sürətli bişirilməsini unutmayın, buna görə də onlara diqqət yetirin.
Ən çox reseptlərdə karides karides asanlıqla əvəz edilə bilər. Saxlama qaydaları karidesə aiddir. Onları necə bişirmək olar:
- Qaymaq üçün qaynar suya əlavə edin, qarışdırın və 35 saniyə sonra çıxarın. Pişirmə prosesini dayandırmaq üçün dərhal soyuq su ilə yuyun.
- Split rok karidesi ət əti qeyri-şəffaf olana qədər təxminən 2 dəqiqə süründürülə bilər.
- Sote etmək məqsədilə qabığın yeməkdən əvvəl çıxarılır. Əgər onu həddindən artıq çaxdırsanız, bədəniniz sərt və çeynənən olur.