Bir purist edirsinizsə, bilirsiniz ki, əsl bisküvi bir dəniz şorbasıdır, lakin tez-tez kremli şorbanı təsvir etmək üçün istifadə olunur. Çorba fransızdır, amma "bisque" sözünün mənşəyi aydın deyil. Biscay-ın Biscay Körfəzindəki kimi, Avropanın qərb sahillərindən uzaqlaşan, Qərb Fransanı və Şimali İspaniyanı əhatə edən bir körfəzdən çıxarıla bilər.
Bu dəniz bisküvi yengeç və karides ilə hazırlanır, lakin başqa bir dəniz məhsulları əvəz etmək və ya lobster , tarak və ya möhkəm, büzülmüş balıq kimi üçüncü birini əlavə edə bilərsiniz.
Şorbası hazırlamaq və bişirmək üçün super asandır və 15 dəqiqə hazırdır. Təzə bişmiş biskvitlər və ya xırda çörək ilə xidmət edin. Bir nahar və ya əsas şorba şorbası varsa, bir salat əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 3 qaşığı kərə yağı
- 2 yemək qaşığı yaşıl soğan doğranmışdır
- 2 qaşığı kələm doğranmışdır
- 3 qaşığı
- bütün məqsədli un
- 2 1/2 fincan süd
- 1/2 çay qaşığı təzə qara qara bibər
- 1 kaşığı tomat pastası
- 1 fincan
- ağır qamçılı krem
- 8 unsiya
- xərçəng əti
- 4 ilə 8 qram kiçik bişirilmiş
- karides və ya digər dəniz məhsulları
- 2 kaşığı şəri şərab *
Necə etmək olar
- Yaxta orta istilikdə Hollandiyalı bir sobada və ya böyük bir qazanda yağı yuyun; doğranmış yaşıl soğan və kərəviz əlavə edin. Tenderə qədər qarışdırın, sürün.
- Unu yağı və tərəvəzə yaxşı qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Təxminən 2 dəqiqə boyunca pişirmək, qarışdırmaq davam edin.
- Orta sutuda başqa sutda sut istilər.
- Yavaş-yavaş istilənilən süddə qarışdırın və qatılaşana qədər yemək və qarışdırmaya davam edin.
- Təzə qara qara bibər, tomat pastası və ağır krem əlavə edin.
- İstəyirsinizsə, bu nöqtədə bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorunda şorbanı püresi ilə tava qazana.
- Yengeç, karides və şeri ilə qarışdırın. Bir qaynamaq gətirin.
- Seksual xidmət.
Qeydlər
* Sherry brendi ilə möhkəmləndirilmiş bir şərabdır. Quru şeri bu resept üçün yaxşı seçimdir. Şeri açıldıqdan sonra, soyuducuda saxlanılmalıdır.
** İsti şorbanı püresi olduğunda, blenderi yarımdan çox doldurmayın. Çox dolu olarsa, buxarın təzyiqi blenderin üst hissəsini zorlayan bir partlayışa səbəb ola bilər. Bunun qarşısını almaq üçün kiçik partiyalarda hər hansı isti mayeləri püresi ilə qarışdırıcı örtüyü əlindəki bir dəsmal dəsmal ilə saxlayın.
Tips və dəyişikliklər
- Karides yerine kiçik bişmiş çörək tarakları və ya xərçəngin əlavə etməkdən çəkinin.
- Yağlı soğanları incə doğranmış soğanlarla əvəz edin.
- İstəsəniz, şorba nazik dilimlənmiş yaşıl soğan zirvələri, cilantro və ya maydanoz ilə qarışdırın. Və ya bir qaşıq xama əlavə edin və onu qıracaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 166 mg |
| Sodyum | 1,023 mg |
| Karbohidratlar | 29 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 30 q |