01/14
Yemək üçün istifadə edilən ümumi tavalar
Tencereler, Hollandiyalı sobalar, sauceers, krep tava, qızartma tava, skillet ... Hamısı nədir? Burada istifadə etmək qərarına kömək etmək üçün bəzi şəkillər və təsvirlər.
02/14
Tencere
Diana Rattray Tualet pansiyaları bir çox şəkillər və ölçülərdə olur. Onlar şaquli tərəfləri var və qaynar və simmering üçün istifadə olunur. Daha böyük tencereler, standart uzun tutacaq və tərəfində əlavə bir loop tərzi "köməkçi sap" ola bilər, böyük souslu qablarda qaldırmaq üçün hər tərəfdən bir döngə sapı var.
03/14
Saucier
Diana Rattray Sousu sousu hazırlamaq üçün ideal bir qab. Geniş dip daha sürətli azalma təmin edir və yuvarlaq tərəflər qarışdırma və çırpma üçün əla olur.
04/14
Double qazan
Diana Rattray Bir cüt qazan, tutacaqları olan iki tavandan ibarətdir, suyu və pişirilmək üçün qidalanmağı təmin edən daxili bir qaba tutan bir xarici tava. Daxili pan xarici çəlləkə oturur, lakin qaynayan və qaynar suya toxunmamalıdır.
Qaynar su üsulu birbaşa istilikdən bəzi izolyasiya təmin edir, incə souslar, şokolad və ya daha incə bir istilik üsulu tələb edən digər tətbiqlər üçün idealdır.
05/14
Fry Pan və ya Skillet
Diana Rattray Bir qızartma palası - bir skillet olaraq da bilinir - geniş isitmə səthi və dayaz, eğimli tərəfləri var.
06/14
Pişirmə qabı və ya gurme
Diana Rattray Pişirmə qabları bütün növ və ölçülərdə, bəziləri örtüklü və bəziləri olmadan gəlir. Bu tipik bir güveçdir.
Pişirmə qabları əsas yeməyi və yan yemək güveçləri və bir çox desertlər etmək üçün istifadə olunur.
Bir resept üçün güveç gübrə və ya düzgün ölçülü çörək yeməyi qabınız yoxdursa, bir çörək qaynatıcısı və ya fırın təhlükəsiz Hollandiyalı soba və ya saun pan istifadə edilə bilər.
Siz də edə bilərsiniz
07/14
Yavaş pişiricilər
Diana Rattray Yavaş ocaklar faydalı və rahatdır. Yavaş ocağı yavaş yavaş hazırlamaq üçün əla seçimdir və onlar bir çox digər yeməklər üçün istifadə edilə bilər.
Yavaş pişirənlər adətən 200 ° F-dən 300 ° F-a qədər temperaturda bişirilir və müxtəlif ölçülərdə olurlar. Bəziləri daha geniş temperatur aralığına malik çoxsaylı işçilərdir. Bir çoxları taymerlər tikmiş və "isti saxlamaq" parametrlərini qurmuşlar.
Həmçinin bax:
08/14
Holland sobası
Diana Rattray Hollandiyalı sobalar ümumiyyətlə dəmirdən hazırlanır və soba və sobada bir çox yemək vəzifəsi üçün istifadə olunur, bəziləri isə kamp üçün xüsusi olaraq hazırlanır.
Hollandiyalı sobalar, xüsusilə ət, şorba və çörəklər və güveçləri bişirmək və ya qovurmaq kimi uzun bir yavaş pişirmə üçün idealdır, ancaq bir şərti soba ilə bişirilə bilən hər şeyə bişirilir.
Düşərgə üçün Hollandiyalı sobalar ayaqları və ümumiyyətlə bir girov idarə ilə edilir. Üst bir qədər içkiyə sahibdir, belə ki yanğından kömürlər Hollandiya sobasının altına və altına yerləşdirilə bilər.
Hollandiya sobaları üçün bəzi təriflər
09/14
Pişirmə qabları, kvadrat və düzbucaqlı
Diana Rattray Pişirmə qabları müxtəlif şirin və ya ləzzətli bişmiş qablar üçün istifadə edilə bilər. Lazanya və rostdan kobanlara, qəhvəxana və tortlara qədər.
9 düymlü və 8 düymlük kvadrat tavalarda və 9 x 13 düymlük dikdörtgen pan.
10-dan 14-ə
Porsiyon Tencereleri ve Jelly Roll Tava
Diana Rattray Jelly roll tava 1 inç dərinliyə malik ağızdan çörək bişmişdir. Onlar ümumiyyətlə ya 15 1/2 x 10 1/2 düym və ya 18 x 12 düym. 18 x 12-də yarım təbəqə pan adlanır.
Tava, jel silindrlər üçün istifadə olunan süngər tortlarını hazırlamaq üçün istifadə olunur və həmçinin çörək bişirən çörəklər, qızartma tərəvəzləri, çörəkçilik toyuq qanadları və böyük, sığ ağcaqanad pişirən plitələrə ehtiyacı olan digər qidalar üçün idealdır. Döküntüləri tutmaq üçün bir jöle qabına bir tort ya güveç qoyun.
Böyük jelly roll tava köftəyi bişirmək üçün bir raf tutmaq üçün idealdır və ya pastırma yandırmaq üçün folqa ilə hizalayın .
Tərifləri
11/14
Sauté Tava
Diana Rattray Sote pan - bir skilletə bənzər bir sığ tavan, lakin skilletin açılı tərəfləri yerinə düz tərəfləri vardır. Düz tərəflər daha böyük bir pişirmə sahəsi, daha sonra eyni ölçülü bir skillet verir, bu, quruduğunuz, sote edir və pan sousu və gravies azaldılması üçün əla seçimdir.
Sote pan, bir skillet tələb edən hər hansı bir resept üçün istifadə edilə bilər. Onlar geniş ölçüdə gəlir və tez-tez tutumu (4-qt, 3-qt və s.), Həmçinin dövrə ilə satılır.
12-dən 14-ə
Pie Plitələr və Tava
Diana Rattray Pie plitələr və tavalarda dərin qabdan və ölçülü 9 düymdən böyük ölçüdə müxtəlif ölçülərdə olur. Şüşə pie plitələr hətta browning üçün daha yaxşı deyilir.
Standart ölçülü tavada və ya plaka içərisində qabığın üçün, diametri təxminən 12 düym, yaxud tort qabağının diametrindən təxminən 3 düym böyük olana qədər hamuru çıxarın.
Hamur yuyulduqdan sonra, yarım və ya dörddə birinə yumşaq qat. Pasta taxtına qoyun və açın. Kəsmə olmadan boşqab daxil edin, ən azı 1 düym bir kənarını buraxın. Artıq qeyri-bərabər kənarları kəsdirin. Bir kabuk pastası üçün, flüt və ya kənarları bəzəyin, sonra reseptlə doldurun və davam edin.
İki qat qabığı üçün aşağı qabığa doldurun. Üst pasta ilə əhatə edin. Üst pasta kənarını alt qabığın kənarına qədər qatlayın, sonra mühərriklə vurun və ya flüt edin və ya kənarı bəzəyin. Buxarın qaçmasını təmin etmək üçün ağızları kəsin. Tarif təlimatlarına görə yandırın.
13-dən 14-ə
Dəmir bacarıqları və tavalarda
Diana Rattray Tökmə dəmir skillet və tavalarda, istilik aparmaq bacarığına görə çox yaxşı tavalarda, lakin bəzi qidalardan qaçınmaq lazımdır. Dəmir "reaktiv" bir metal olduğundan, pomidor və sirkə və ya şərab soslu sous kimi asidik qidaların ləzzətləri və hətta rəngləri dəyişdirilə bilər.
Köhnə, yaxşı təzə tavalarda yeni tavalarda daha az reaktiv olacaq.
Pişirmə və qovurma, qarğıdalı və digər çörəklərin pişirilməsi üçün dəmirdən istifadə edin. Onlar da uzun müddət bişmiş yeməklər və ətlər üçün idealdırlar. Emaye qatlanmış dəmir daha asidik qablar ilə istifadə edilə bilər.
Həmçinin bax
Çörəkçilik, Dəmir Dəmir Xəmir Təmirləri üçün istifadə və istifadə
Tərifləri
Dəmir Skillet qovurulmuş toyuq
14/14
Stockpot
Diana Rattray Toxuculuq suyu və ya stoku və ya hər hansı bir stovetop şorbası və ya böyük miqdarda güveç istehsalı üçün ideal bir qab. Bu da qaynar lobster və ya digər xərçəngkimilər üçün əla seçimdir.
Stoklar paslanmayan polad, alüminium və ya digər metallardan hazırlana bilər. Bəzi qablarda metalların qatlarından hazırlanmış diblər ola bilər. Bir induksiya çörək yastığı və ya aralığından istifadə edərsəniz, pan, induksiya işləyəcəkdir.
Tərifləri