Tərəvəz istifadəsi (və ya suyu) həqiqətən çox sadədir və çorba və ya çörəklər üçün əldən verilmişdir. Çörək də düyü və ya risotto, grits, polenta, arpa, mərcimək və ya quinoa üçün əla yemək maye edir. Və tərəvəz suyu vegetarian yeməklər üçün vacibdir.
Öz tərəvəz fondunuzu yaratmanın əsas üstünlüklərindən biri, onu duzsuz və ya çox az duz olmadan etməkdir. Və narahat olmaq üçün heç bir qoruyucu yoxdur. Tərkibləri yuyun və ya fırçalayın, amma bunlardan heç birini soymağa ehtiyac yoxdur. Soyuqlar daha çox rəng və ləzzət əlavə edəcəklər.
Peçeler, parsnips, kəklikotu, bir rezene lampası, bir kartof, romain salatı yarpaqları və ya bir kaşığı tomat pastası kimi tərəvəzlər üçün digər imkanlar var. Çörək yeyən hər hansı bir tərəvəzdən istifadə edin. Dondurucu içərisində tərəvəz yağı və ya otlar və tərəvəzləri başdan keçən bir çanta saxlayın. Tam dolduğunda, suyu edin!
Nə lazımdırsınız?
- 1 ilə 2 qaşıq kaşığı
- zeytun yağı (tavanın altını örtmək üçün kifayət qədər)
- 2 orta soğan (unpeeled, dörddəbir)
- 4-6 yaşıl soğan (doğranmış)
- 3 yerkökü (1/2 düym ədədə bölünmüş)
- 8 qabırğa kərəviz (1/2 düym ədədə bölünmüş)
- 6 dənə 8 diş sarımsaq (unpeeled, halved)
- 8 unsiya göbələk (ovulmuş və yarım və ya dilimlənmiş)
- 1 böyük pomidor (kök kəsilmiş, doğranmış)
- 6-dan 8 sprgs cəfəri
- 2 bay çıxır
- 1/2 çay qaşığı qara bibər
- 3 quarts su
- Əlavə:
- koser tuzu (dadmaq)
Necə etmək olar
- Bir stockpot və ya böyük Hollandiya soba və ya qazan, orta istilik üzərində zeytun yağı istilik. Soğan, yerkökü, kərəviz, sarımsaq və göbələk əlavə edin. Tərəvəz bəzi rəngi göstərməyə başlayana qədər tez-tez qarışdırın. Browning, ətir ətinin dərinliyini verir.
- Yaşıl soğan, doğranmış pomidor, cəfəri, kəpək yarpaqları və qarğıdalı əlavə edin. Ümumiyyətlə soyuq suyu duz edin. Suyun tərəvəzdən yuxarı 1 ilə 2 düym arasında olması lazımdır, buna görə də daha çox əlavə olunmalıdır.
- Səhm qarışığını bir qaynağa gətirin. Bir qayçı saxlamaq üçün istiliyi aşağı və ya orta aşağıya endir. 1 1/2 saat, və ya flavorful qədər bişirilir.
- Bir qabda tərəvəzləri çıxarın və sıxıcıları bir tülbülü ilə örtülmüş gözəl mesh ələk və ya Bouillon süzgəcindən süzün, sonra süzgəcdə qatıları qoyun və sıxı mümkün qədər çox almaq üçün basın. Bu nöqtədə, suyun konsentrə olmasını istəyirsənsə, süzülmüş qazanı qabda geri qoyun və daha çox azaltmaq üçün bişirin və qaynayın.
- Istədiyinizdə, dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Səhmdarı dondurucu konteynırlara dökün. 3-4 gün soyudun və ya 3 aya qədər dondurun və soyudun.
- Səhmdarı dondurursanız, ən geniş ağız şüşələrindən istifadə etməlisinizsə, ən azı 1 düym boşluq bırakın. Çiyinli dar kavanozları istifadə edərkən başqa 1/2 düym və daha çox əlavə edin. Likvidlər dondurulduqdan sonra genişlənirlər, buna görə də şüşə qablar çatışmazlıqlar yarada bilər və ya çatışmazlıq baş verə bilər. Üzr istəyirikdən daha təhlükəsizdir!
Tərəvəzli Broth və ya Fond istifadə Bazı tərifləri
Hindistancevizi Curry Balkonlu Squash Çorbası
Yumruğu Squash ilə payız kolbasa gül
Cheddar və Andouille Kolbasa ilə Kremli Mushroom Çorbası
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 100 |
| Total Fat | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 190 mg |
| Karbohidratlar | 17 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |