Tuzlu düyü sarımsaqla zeytun yağı ilə sotelənmiş, bibər, soğan və pomidorun "pisto" içində boğdu. Belə bir sadə və dadlı yeməkdir. Yeni başlayanlar üçün kifayət qədər asandır. Evdə hazırlanmış qızardılmış kartof və ya rustik çörək ilə bu təzə dadlı balıqlara xidmət edin. Bu cod resept Bask ölkəsindən və ya Pais Vascadan.
Nə lazımdırsınız?
- 1 lb. tuz kodlu
- 3 quru qırmızı bibər (pimientos choriceros və ya digər şirin quru bibər)
- 1 böyük qarğıdalı sarımsaq
- 1 sarı və ya ağ soğan
- 4 oz. Qızartma üçün İspan bakirə zeytun yağı
- 3 italyan bibəri
- 3 olgun pomidor
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Bibər və soğan reseptli bu cod 4 porsiyondur.
- Duzlu cod balıqları ən az 24 saat, tercihen yeməkdən əvvəl 48 saat əvvəl suya batırılmalıdır. Duzdan süzülmək lazımdır. Suyu 24 saatlıq müddətdə 2-3 dəfə dəyişdirin. Balıq 24-48 saat ərzində səpilmirsə, balıq çox duzlu olacaqdır ki, bu yemək olmaz!
- Nəmləndirməzdən əvvəl suyun içindəki suyu yuyun. Balıqları bir şüşə çörək yeməyi qabda və ya qabda yerləşdirin və su ilə örtünüz. İstifadəyə hazır olduqda, suyu atın, balıqları yenidən yuyun, quru qurun. 8 ədəd kəsilmiş və kənara qoyulmuşdur.
- Qurudulmuş bibərdən qaynaqlanır və yumşaldılana qədər isti suyun bir tenceresinə itələyin.
- Uzunmüddətli olaraq sarımsağını soyun və dilimlənin. Peel və soğan doğramaq. Kökləri və toxumları yaşıl bibərdən çıxarın və kiçik kvadratlara buraxın.
- 4 litr zeytun yağı böyük bir qızartma qabına və orta istiliyə dökün. Sarımsaq dilimlərini yağıya qoyun və 2 dəqiqə sote edin. Sonra sarımsaq dilimlərini qəhvəyi və kənara qoyun. 5-10 dəqiqə içində hər iki tərəfə sarımsaqla doldurulmuş yağı və qızartmaq qoyun. Codu çıxarın və bir kənara qoyun. Yenidən nəmləndirilmiş bibərin içindən ətini çıxarın və şirələrin içərisinə süründürün.
- Ayrı bir böyük qovurma qabında, bir neçə qaşığı zeytun yağı ilə sote soğan, bibər və pomidor. Tez-tez qarışdıraraq, 8-10 dəqiqə çəkin. Tərəvəzlər "pisto" meydana gəldikdə, istilik söndürün.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 511 |
Total Fat | 30 q |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 21 g |
Xolesterol | 64 mg |
Sodyum | 353 mg |
Karbohidratlar | 33 g |
Diyet Fiber | 8 g |
Protein | 30 q |