01-də 07
Spatchcock nə deməkdir?
clubfoto / Getty Images Spatchcock toyuq nədir?
Alimlər terminin tam mənşəyindən əmin deyil, əksəriyyəti 18-ci əsr İrlandiyaya aiddir. Bu söz bir fe'l kimi istifadə olunur (məsələn, bir toyuq spatchcock ), bir sıfat kimi ( spatchcocked toyuq kimi ) və öz adı kimi ("hazır spatchcocked quş" kimi).
Əsasən, spatchcocking toyuq üçün yemək hazırlamaq üçün bir üsuldur. Metod, quşın düzəldilməsi üçün (həmçinin kəpənək kimi adlandırılacaq) quyruqdan boyun kənarına çıxarılmasını nəzərdə tutur. Bu üsul qısa müddətdə pişirmə vaxtına gətirib çıxarır. Həmçinin, toyuqun susuzluq məqsədləri üçün boşluğuna və kənarına daha asan giriş imkanı verir.
Bu üsulun hər növ quşçuluq üçün əlverişlidir, o cümlədən Cornish oyun hems , capons, qaz, sülh, bıldırcın və turkey ilə məhdudlaşmır.
Aşağıdakı asan addımlar bir toyuq və ya hər hansı digər quş qığılcımının necə yandırılacağını göstərir. Yaxşı quş qayçı və ya mətbəx qayçı lazımdır.02/07
Toyuqun hazırlanması
Trowbridge Filippone Spatchcocking prosesinə başlamaqdan əvvəl toyuq hazırlamaq lazımdır. Hər hansı bir boyun hissəsi və gizzards çıxarın. Digər istifadə üçün dondur (məsələn, evdə hazırlanan toyuq çörəyi və ya toyuq şorbası ) və ya atılsın. Bütün toyuqları içərisində və xaricində yuyun, kağızı dəsmal ilə qurutun. Toyuq, döş döşəyini aşağı bir kəsmə qabına qoyun.
03/07
Arka Sümüyü Arasına Kesme
Trowbridge Filippone Toyuq düzəltmək üçün ilk addım omurgadan çıxarmaqdır. Bu addım üçün bir cüt quş qayçı və ya mətbəx qayçı istifadə edə bilərsiniz. Omurubun sağ tərəfindəki quyruğu quyruqdan boyuna qədər kəsin.
04/07
Digər tərəfi kəsmək
Trowbridge Filippone Sonra, sağ tərəfdə olduğu kimi, omurganın sol tərəfini də kəsin. Gələcək toyuq ehtiyatı üçün bu çıxarılmış backbone parça dondurun və ya atın.
05/07
Breastbone pozulması
Trowbridge Filippone Quşu düzləşdirmək üçün döş döşəyini qırmamız lazımdır. Bunu etmək üçün, qanadların hər birinə sümük çatlayana qədər eyni anda basın.
06-dan 07-ə
Qanad haqqında göstərişlər çıxarılması
Trowbridge Filippone Toyuqu düzəldənə qədər döndərin. Qidalanma məsləhətləri ümumiyyətlə yandırır və pişirmə prosesi zamanı əlverişsiz olduğundan, onları atmaq yaxşıdır. Bunu etmək üçün mətbəx qayçılarını istifadə edin. Gələcək səhmdar üçün qənaət etmək və ya ləğv etmək üçün bu qanad məsləhətlərini ombağa əlavə edin.
07 07
Sizin Spatchcock Toyuq
© 2012 Peggy Trowbridge Filippone, ltd.tk, lisenziyalı. Sizin spatchcocked toyuq indi hər hansı bir bütün toyuq resept istifadə edərək, seasoned və bişirilir hazırdır. Bu prosesdən sonra qidalanma xəstəliklərinə yol aça bilən çirklənmədən qaçınmaq üçün kəsmə qurğunuzu təmizləyin.
Bu prosesi bir addım daha götürmək və bütün sümükləri çıxarmaq istəyirsinizsə, bir toyuq və ya türkiyanı necə boşaltacağınızı öyrənin.