Mantar Stroganoff Sousu ilə Donuz Loin Steaks

Bu tək bir birləşmə kimi səslənə bilər, amma Lambrusco şərabı, sarı xardal və xama xəmir üçün bu göbələk sousuna inanılmaz ölçü verir. Sos gözəldir! Əgər şərabdan istifadə etmirsinizsə, əvəz et və ya toyuq suyu ilə əvəz etsəniz, ancaq dərinliyin az olmasını unutmayın. Ədliyyə və ya əsas antre kimi xidmət edin. Bu, asan və sürətli. Əgər donuz əti yemirsinizsə, bərabər şəkildə qənaətbəxş nəticələrlə əvəz olunmalıdır (aşağıda bax).

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. 1 qəpik qalınlığa qədər kauçuk çəngəl ilə Pound donuz loin biftek. Duz və bibər ilə hər iki tərəfin mövsümü.
  2. İsti olanda orta istilikdə ağır bir tirajı qızdırın. Tava panini əhatə etmək üçün 2 qaşığı kərə yağı əlavə edin. Hər iki tərəfdə qəhvəyi donuz əti bişirilir, yalnız bir dəfə dönər. Silmək və isti saxlamaq.
  3. Soğan və sarımsağın dərhal 1 dəqiqə içində səpin. Əlavə 2 yemek kaşığı kərə yağı və göbələk əlavə edin. Göbələklər öz mayalarını buraxdıqdan və bişirilirlər.
  1. Şarabı (və ya suyu), Worcestershire sousunu, qırmızı bibər cücə və xardal əlavə edin, tava altından hər hansı bir bit yığıb qarışdırın. 3 dəqiqə bişirilir. Donuz qişasını qabağa qapaq, 5 dəqiqə qaynadın. Donuzdan çıxarın və isti saxlayın.
  2. Mantar sousuna, ağır krem ​​ilə yanaşı, 1/2 çay qaşığı duz əlavə edin (və ya dadmaq üçün). Yumru azaldıqca və az qalıncaya qədər bişirin. Düzgünə qədər qaymaqda sürün. Lazım olduqda duz və bibər dadı və tənzimləyin. Donuzdan tökmək, yığılmış şirələri ilə birlikdə istilənmək. Donuz ətini bişirin və stroganoff mushroom sousu ilə əhatə edin.

Qeydlər

Donuz əvəzini əvəz etsəniz, steaks istədiyiniz doneness (üstünlük orta-nadir) aşağı yalnız aşağı bişirilir. Şarabı əlavə etdikdən sonra 5 dəqiqə sürmə addım atlayın.