Mackerel, yağsız balıqdır, çünki siqaret çəkmək üçün mükəmməldir. Qril üçün bu dadlı və çox sadə reseptdə şəkər, Dijon xardal, bibər və limon suyu ilə təzədir.
İstədiyiniz kömür və ya qaz qrilini və ağac yongalarını istifadə edə bilərsiniz. Tercih etsəniz, qəlib üçün başqa bir qaranquş yağlı, yağlı balığı əvəz edə bilərsiniz.
Rezept asan olsa da, marinasiya müddətini qabaqda planlaşdırmaq lazımdır. Balıq bir saatdan çox vaxt çəkir. Həmçinin, bir saat və ya daha çox nəmləndirildikdə, ağac çipsiniz yaxşı olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan duz (qaba)
- 1/4 fincan şəkər (ağ)
- 4 flakes (təxminən 1 funt) qəlyanaltı (dəri və ya qaranlıq-balıq balığı)
- 2 qaşığı qara bibər (təzə zəmin)
- 1 qaşıq kaşığı
- Dijon hardalı
- 2 qaşığı
- limon suyu (təzə)
- 2 ədəd soba yağı (təxminən 1 1/2 fincan)
Necə etmək olar
Hazırlıq
- Ən azı 1 saat, yaxud 24 saatdan çox müddət ərzində iki hündür ağac cipsini (təxminən 1 1/2 fincan) yuyun.
- Kiçik bir qabda duz və şəkər qarışdırın və hər iki tərəfə balıq filesi səpin.
- Filetoları 30-40 dəqiqə oturun. Otağın xüsusilə isti olması halında onları soyudun.
- Bibər, Dijon hardal və limon suyu ilə birlikdə qarışdırın. Qarışıqları filetolara atın. 30 dəqiqə daha marinat edin.
Kömür ilə Grilling
- Bir kömür qril istifadə edirsinizsə, rafları çıxarın və kiçik bir yanğın qururuq.
- Kömürlər isti olduqda, çipləri ilə bir tərəfə aparın və rafları əvəz edin.
- Onun yığılmış mayesinin balıqlarını boşaltdırın və həll olunmayan hər hansı bir sürtünmədən fırçalayın. Filitləri alüminium folqa bir plaka qoyun.
- Folqa qrilin kənarına kömürlərdən uzaq qoyun.
- Folqa içərisindəki bir neçə deliği yandırın və bütün havalandırma qurğularını bağlayan, bir qril bağlayın.
- Balıq 15 dəqiqə sonra doneness üçün yoxlayın. Bu kənarları yaxın bir çəngəl ilə toxunub zaman lopa əgər edilir. Bu da parlaq bir qabığa malik olmalıdır, amma quru deyil.
Qazla qızdırma
- Bir qaz qril istifadə edirsinizsə, rafları çıxarın, bir burner aşağı çevirmək və lava qayalar və ya istilik plaka bu burner üzərində həcmləndirilmiş cips ilə üst.
- Rəyin dəyişdirilməsi.
- Balıqları alüminium folqa levhasına qoyun; folqa yandırılmış yanan qrilin kənarına qoydu.
- Folqa içərisindəki bir neçə boşqabı çəkin və ızgaranı bağlayın.
- Balıq 25 dəqiqə sonra doneness üçün yoxlayın. Balığın həyata keçirildiyini yoxlamaq üçün kömür qrilası üçün tövsiyələrdən istifadə edin.
Recipe Mənbəyi: Mark Bittman (Houghton Mifflin Harcourt) tərəfindən "Balıq: Alınma və Yemək üçün Tam Kılavuz".
Təkliflər vermək
Grilldə bişirən hər şey yazlıq tərəflər üçün mükəmməldir və bu saqqız istisna deyil. Normal şübhəli ilə getmək yaxşı seçimdir: kartof və ya makaron salatı, kartof və ya ləzzət. Salyangozda maraqlı bir bükülmə, qəlyanaltı tatlarından bəhrələnmək üçün bəzən Dijon xardal və limon suyu əlavə etməkdir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 380 |
| Total Fat | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 7,120 mg |
| Karbohidratlar | 102 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |