Toyuq ayaqları böyük suyu edir
Çorba məhv etmək olduqca çətin olsa da, burada ən möhtəşəm, məmnuniyyət verici nəticə əldə etməyə kömək etmək üçün bir sıra məsləhətlər və göstərişlər verilmişdir.
• Həmişə soyuq su ilə başlayın, heç isti və ya isti.
• Tatlardan istifadə etmək üçün dadmaq zaman paslanmayan polad qaşıqdan istifadə edin, taxta və ya gümüş qaşıq deyil. Dildəki ağac və gümüş maskalamaq ləzzətidir.
• Yaxşı bir şorba, həqiqətən, duza , əvəzinə qaynar tuza ehtiyac duyur. Duzdan qaçınmaq lazımdırsa, dadın çox azaldılacağını bilirsiniz.
No-duz və ya aşağı sodyum suyu konsentratının əlavə edilməsinə kömək edəcəkdir.
• Burunızı aşağıya döndərməyin: Toyuq ayaqları yalnız möhkəm ləzzəti deyil, şorba üçün jelatin bədəni əlavə edin. Bunları bir çox Asiya bazarında tapa bilərsiniz. Təzə toyuq ayaqları təxminən beş dəqiqə bıçaqlanmaq lazımdır, beləliklə dərini və tırnağını qablaşdırma qabına əlavə etmədən çıxarmaq mümkündür. Dana ayaqları, dana mızrakları və mal əti kemikleri eyni məqsədə çatır. Sümüklər də şorba içərisində qidalandırıcı kalsium və mineralları sızdırır.
• Mümkünsə, dondurulmuş toyuqdan istifadə etməyin. Dondurucu qüvvələr toxumalardan nəmləndirir. Quşun qarışdığı zaman, bütün bu nəm quru və dadsız bir toyuq bırakarak drenajdan sona çatır.
• Yemsiz dondurulmuş tərəvəzlər südün son 15 dəqiqəsinə qədər şorbaya əlavə edilməməlidir.
• Çorba hazırlamaq üçün uzun, qeyri-reaktiv olmayan qablar istifadə edin. Quşu qaba bağlayın. Baza quş tutmaq və minimum su ilə örtmək üçün kifayət qədər böyük olmalıdır.
Ağır tikinti bir qazan daha istilik yayır.
• Tökülməmək və ya skimməmək üçün? Təmiz şorba üçün, bir çox reseptlər şorbanın aşpazları kimi yuxarıya çıxan köpüklü qatıları silmədən müdafiə edirlər. Lakin, şorba aşpazları kimi parçalanacaq olanlar yalnız ləzzə deyil, qidalanma deyil. Siz tərəvəz əlavə əvvəl bulyon süzmək bilər.
Daha aydın bir bulyon üçün, pendirdən keçir. Yoxsa güzəşt edə bilərsiniz. Seçim sənindir.
• Şorba qaynadılmasına icazə verməyin. Çox yumşaq qaynamaq və ya ət sərtləşəcək, bulyon buludlu olmalıdır.
• Qara ətin ağ ətdən daha çox ləzzəti var. Bütün toyuqdan çox toyuq parçaları istifadə edirsinizsə, bunu nəzərə alın. Yalnız bütün ağ ət istifadə edərək, daha az flavorful nəticə ilə nəticələnəcək.
• Yağdan narahat olanlar üçün şorba iki mərhələdə olun. Tohumu bir gün aromatik tərəvəz və otlar ilə bişirin. Ət və ətirli içkilərdən bişirin. Yağ yuxarı sıxılır qədər suyu soyudun. Digər istifadə üçün yağ saxlamaq və ya atmaq. Şorba ilə davam edin. Ləzzətin əksəriyyəti yağda olduğunu unutmayın.
• Əgər əvvəlcədən planlaşdırırsanız, toyuqları tərəvəz və otlar ilə bişirin. Gərgin fondları dondur. Planlaşdırılan gələcək istifadəyiniz toyuq ətini ehtiva edirsə, onu qurumadan qorumaq üçün ətə dondurun. Sonradan ərimək və təzə tərəvəz, makaron və düyü əlavə edə bilərsiniz.
• Zəngin bir çörək üçün, tender və soyuducu kimi tezliklə sümükdən toyuq çıxarın. Sümükləri şorba əlavə edin və istənilən gücü əldə etməyinizə qədər davam edin. Gərginlik və davam edin.
• Dondurma və ya soyuduqdan əvvəl tamamilə soyuq şorba, tercihen qazanı buz və qarışdırmaq üçün qabı qoyun. Soğutma zamanı qazan açılmalıdır.
Mətbəxdə
Təməl toyuq çorbası, toyuq üçün ləzzətli tərəvəzlər (soğan, yerkökü və kərəviz kimi) və otlar (adətən adaçayı, kəklikotu, çörək yarpağı və maydanız) ilə bişirilir. Əsas ehtiyatdan sevdiyiniz tərəvəz, makaron və ya düyü əlavə edərək şorba bilərsiniz.
Toyuq şorbasında dəyişikliklər sizin təsəvvürünüz kimi sonsuzdur. Toyuq çorbası resept kolleksiyası klassik toyuq noodle şorbasından mulligatawny qədər bu ailənin sevimli ola biləcəyini necə bir fikir vermək üçün müxtəlifdir.
Unutmayın, turkey ən reseptlərdə toyuq üçün əvəz edilə bilər.
Hər şeydən əvvəl, toyuq şorbasının əsas hissəsi məhəbbətdir.
Xoşbəxtlikdən, bu, sonsuz miqdarda hər kəs üçün əlçatan olan bir tərkibdir və çoxunu istifadə edə bilməzsiniz.
Cookbooks
- Bütün dünya toyuq şorbasını sevir
- Daily Soup Cookbook
- Daha çox cookbooks