Nohutun necə yayılacağı

Nəhənglər, garbanzos, chana, ceci ya humus kimi tanınan, bütün Aralıq dənizi hövzəsində, Hindistan, Latın Amerikası və Yaxın Şərqdə çox məşhur olan kiçik, dəyirmi, tan fasulyəsidir. Onların ləzzəti və sıxlığı zəngin, kremli, qaynar və çoxsaylı reseptlərdə çox əhəmiyyətli ola bilər. Ən baklava kimi, noxud zülallar, folate, sink və kalium ilə zəngindir.

Garbanzo paxlası bir bişiricidir və təbiət tərəfindən qorunmaq üçün nəzərdə tutulan "anti-qida maddələr" ehtiva edir.

Biri lektin adlı təbii toksindir; digər ferment asidinin enzim inhibitorudur. Bu maddələrin hər ikisi qazanmaq üçün çətin fasulyəni hazırlaya bilər və qazı tərkib, mineral əmələ gəlməsi ilə çətinlik və mümkün kalsium, fosfor və vitamin D tükəndirə bilər.

Paxla süzülməsi və böyüməsi amin turşusu, vitamin və protein tərkibini artırarkən fitik turşusu və lektinləri təsirsiz hala gətirir. Həmişə olduğu kimi, lobya yeyərkən özünüzü necə hiss etsəniz, son nüfuzunuz olsun.
Nohutlar çiçək açmaq üçün çox asandır və hər hansı bir xüsusi avadanlıq olmadan bunu edə bilərsiniz. Onları cəzalandırmaqda çətinlik çəkən bir çox insanlar üçün bu oyun dəyişdirici ola bilər. Mən hummus, qovrulmuş noxud, şorba və yeməklər etmək üçün çiçəklənmiş noxuddan istifadə edirəm. Onlar çox yavaş və çox yaxşı çiyn etdiyiniz müddətcə ham qəlyanaltı kimi dadlı olurlar.

Noxudu böyütmək
½ fincan üzvi nohut
Su

  1. Çiçəklənmə müddətini uzatmaq istədiyiniz qədər qərar verin. Pişirmə və ya qovrulma da daxil olmaqla, yemək məqsədləri üçün qısa müddətli garbanzo mantiqlidir. Salatlarda və ya xum yumurtasında xam yemək üçün daha uzun bir çiçək kimi sevirəm.
  1. Nəmləndirmədən qabaq iyirmi fincan noxud yuyun. Nohutları ən azı iki dəfə su miqdarında gecə yatırın. Bu onları yenidən nəmləndirir və onları "oyatmağa" başlayır.
  2. Səhər saatlarında garbanzosları paslanmayan poladdan bir soyuducu ilə drenaj edin və onları yaxından yuyun. Noxudları süzgəcin altına bərabər yaymaq. Çörəyi bir qabda qoyun və bir pambıq çanağı ilə örtün. Nohutları meyvə sinələrindən və ya digər həşəratlardan qoruyarkən hava axını saxlayır.
  1. Nohutları gündə ən az iki-üç dəfə durulayın və boşaldın. Xüsusən isti havalarda daha tez yuyun.
  2. Gündəlik 2-3 dəfə bu prosesi garbanzo paxlası kifayət qədər yetişənə qədər. Bu, qısa sürülmüş noxudlar üçün (yemək üçün) üç gün, ya da daha uzun dallar (xam istehlak üçün) üçün beş gün davam edəcək.
  3. Noxudlar istənilən dərəcəyə büründükdən sonra, onları sonuncu hərtərəfli durulama ilə təmin edin və yaxşı drenaj edin. Qüsursuz hər hansı bir dəri seçilə bilər, lakin onlar dad və ya sindromu təsir etmir. Noxud bir az havaya qurudursa, bir həftə qədər onları soyudun.
  4. Nohutların pişirilməsini tercih ederseniz on dakika boyunca buxarlanın. Siz standart yeməklə müqayisədə daha səmərəli həzm olunan bişiriciyə sahibsiniz.
  5. 1/2 fincan quru təxminən 2 fincan çiçəklənmişdir

Böyük Noxud tərifləri