Pinot Noir odur ki, Burgundy evini çağırır, orta meyvəli, meyvə irəli qırmızı şərab üçün işıqdır. Qırmızı şərab spektrində xoş bir yer tutur, çox quru deyil, lakin əlbəttə ki, şirin deyil, ona görə də dünya üzərində sevimli bir şeydir.
Pinot Noir maraqlı bir şərabdır. Qlobal çeşidini, əsas şarapçıları və mükəmməl qida cütlülüklərini araşdırmaq üçün üzümün böyüdülməsindən, bir çoxlarımızın bu qədər çox qiymətləndirdiyimiz qırmızı şərab haqqında çox şey öyrənə bilərik.
Pinot noir nədir?
Pinot Noir ( Pee- noh - n'wahr tövsiyə olunur ) Burgundyanın ən məşhur nəcib üzümüdür. Dünyanın ən çox tanınmış və sevilən "Qırmızı Burgundy", Pinot Noir Fransadan gələn ən zərif şərablardan biridir.
Bu gün Pinot Noir Oregon, Kaliforniya, Yeni Zelandiya, Avstraliya, Çili, Fransa, İspaniya, Almaniya və İtaliyanı əhatə edən regionlarda əkilir. Şərabın fərqli coğrafi mənası, Pinot Nero, Blauburgunder və ya Spätburgunder kimi etiketli olaraq da tapa bilərsiniz.
Pinot Noir böyümək üçün ən çətin üzüm ola bilər, amma səylər tez-tez daimi qayğı və sərmayə dəyərindədir. Ən yaxşı böyümə şəraitini tələb edən, sərin axşamları davamlı şəkildə dəstəkləyən isti günləri üstün tutan bir üzümlü üzümdir.
Ən çox Pinot Noir üçün yaşlanma potensialı Cabernet Sauvignon və bir çox tannik qırmızılarla rəqabət aparır. Digər üzümün daha güclü quruluşu daha yaşa layiq bir şərab yaradır.
Buna görə Pinot Noir və digər qırmızılar arasında yaş fərqi fərqlənə bilər.
Pinot Noir'in Flavor Profili
Pinot Noir quru, qırmızı şərabdır. Odatda çiyələk, albalı, moruq və damağın üstündəki böyrək meyvəsi ilə meyvə irəli bir xarakter daşıyır.
Yerdəki görkəmli təbəqələr də Pinot bir stəkanında olduqca yaygındır.
Bitki, göbələk, dəri və oyun kimi xüsusiyyətlər kifayət qədər tanışdır. İsti ədviyyat qeydləri, tez-tez darçın, mişar və tam tütün nüansları şəklində profilə daxil olur.
Qida ilə Pinot cütləşdirin
Ağ şarap stilində qırmızı şərab damağının profilindən istifadə edərək, bir çox pinotun yüngül zərif, zəngin meyvəli xarakterli komponentləri onu həm qırmızı şərab, həm də ağ şərab içənəklərinin bişirilməsində bir addım atır. Pinot Noir müxtəlif etnik yeməklər, klassik mətbəxlər və ənənəvi yeyinti sevimləri ilə bir araya gəlmək üçün əlverişlidir. Bu çox yönlülük çoxlu sayda davamlı turşuluq, incə və ipəkli tanenlər, yüngül işlənmiş tərzdir.
Mükəmməl Pinot Noir cütlükləri donuz və quş, mal və donuz, pendir və şokolad, balıq, quzu, göbələk, təzə otlar və yabanı oyun daxildir. Pinot Noir kremli souslar və ədviyyatlı ədviyyatlarla yaxşı oynayır.
Pinot Noir Böyük bir şüşə tapmaq
Pinot Noir üçün ciddi artan tələblər səbəbiylə, digər populyar qırmızı şərablardan daha az miqdarda istehsal edilir. Ənənəvi olaraq, "arz və tələb" teorilərinin bir-birinə vurduğu kimi, böyük bir Pinot Noir üçün də bir az daha ödəyəcəksiniz.
Çıxarılmağa dəyər olan 10 dollarlıq bir sıra istehsalçı var.
Mark West, Robert Mondavi Şəxsi Seçimi, Cupcake və Mirrasou ən yaxşı büdcəli Pinotslardır .
Daha bahalı variantlar üçün, Burgazlı Domaine Faiveley və ya Yeni Zelandiyanın Craggy Range şüşələrini axtarın. Amerika istehsalçılarına gəldikdə, Pinot Noir, California nin Gary Farrell, Emeritus və La Follette kimi böyüklərdən sevinəcəksiniz. Oregon, King Estate və Stoller kimi şərab şirniyyatlarından bir çox üst səviyyə şərablara sahibdir.
Aramak üçün bir çox digər əsas istehsalçı var. Bir Napa Vadisi Pinot Noir denemek isterseniz Bouchaine, Domaine Carneros, Etude ya da Saintsbury'ye baxın. Bunları J Vineyards və Sebastiani'nin Sonoma Şəhristanı şarampaları və MacMurrayın Rusiya çayı vadisi daşları ilə müqayisə edin. Digər California böyüklər Cambria, Calera, David ailə və Pine Ridge tərəfindən ForeFront bilər.
Oregon çox təəccüblü Pinotlara malikdir.
Bu vəziyyətdən A-Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Okçuluk Zirvəsi, Argyle, Bethel Heights və Domaine Drouhin kimi şərab şöbələrinə müraciət edin.
Bourgundy-dən beynəlxalq Pinot Noirs'ların kəşf edilməsi üçün Çili Kono Surunu təəccüblü bir şəkildə xoşlayacaqsınız. Yeni Zelandiyalı Villa Maria, daha çox diqqətəlayiq bir ad axtarır.
Bu araşdırmaq üçün bir çox variantları təqdim edərkən, qarşılaşdığınız hər hansı bir Pinot Noir'i sınamayın. Dünyada istehsal olunan bəzi möhtəşəm şərabları tapa bilərsiniz. Əslində, təkcə qırmızı bu üslubu bir neçə ildir məşğul ola bilər ki, çox var.