Petit verdot, Bordeauxdan doludur, bu bölgədə ən çox qırmızı bənövşəyi rəng, stouter tanninlər əlavə etmək və damağın üzərində konsentratlı meyvə ləzzətini təqdim etmək üçün bölgənin məşhur qırmızı qarışıqlarında istifadə olunur. Lakin, Petit verdot mövsümün sonunda yetişmək üçün meylli olduğundan, meyvənin həqiqətən məhsul üçün hazırlayacağı və ya bir Bordo qarışığına uyğun bir əlavə olmağına görə, üzümündən asılı olaraq "vurma və ya qaçır" etibarını daşıyır.
Petit Verdot yetişdirilməsi sirri
Bununla yanaşı, Yeni Dünya yetiştiricileri petit verdotu ardıcıl, uzadılmış şəraitdə regionlarda parlaqlıq üçün ikinci bir şans vermişlər. Nəticələr çaşdı. Yalnız Argentina, Avstraliya, Kaliforniya, Çili və Vaşinqton kimi isti hava bölgələrini deyil, petit verdotun tamamilə yetkin olma şansı verərək, həm də ön və mərkəzin parlaqlığını təmin etmək imkanı verir.
Beləliklə, bir çox istehsalçı üzümünü özü üzərinə şişirdib, effektiv olaraq yalnız kiçik bir rol oynadığı tarixi qarışığı tərk edir. Digər tikililər çoxlu qırmızı şərab qarışıqlarına təsirli bir köməkçi kimi gücləndirici səyləri üçün petit verdotunu saxlamağa davam edirlər.
Petit Verdotun görünüşü, qoxusu və dadı
Petit verdot bol rəngi, quruluşu və ləzzətini əks etdirən yüksək konsentratlı üzümdir. Qırmızı bir şərab kimi təsnif edilir, sıx tonlar tez-tez daha dolğun bir bədən, daha yüksək alkoqol tərkibi və qətiliklə quru dad profili ilə mavi-qara sıra yaxşı yağsız.
Diqqətli tannik quruluşu ilə orta və yüksək kislotalar (bölgəyə görə) və aromatiklər və damaq tatlarına üstünlük verən qara meyvələrlə, petit verdot yaşa yaxud qarışdırmaqla yaxşılaşdırıla biləcəyi yüksək, şişkin şərab ola bilər. Məsələn, bir çox istehsalçı bu sürtkən üzümünü "daha az" daha çox fəlsəfə ilə üstün tutur, güclü gücünü qarışdırmaqla effektivləşdirir.
Bununla yanaşı, üzümünü tək başına özündə birləşdirən petit verdot ləkəsinə daxil olanlar üçün - vanil, tüstü, ədviyyat, sidr, pekmez və hətta tar tarlalarında gözlənilən aroma dairəsi. The petit verdot ləzzət profil tez-tez yoğun, qaranlıq meyvə, qarğıdalı, qara albalı və qara taxıl tune daxildir.
Petit Verdot ilə nə cürdür
Bu şərabın sərt tanen strukturu və konsentrat təbiəti sayəsində çox çəki, zülal və yağ olan qidalar ən yaxşı bahisdir. Zəngin qırmızı ət, qırmızı yaşlı pendir (Stilton kimi) və ya yabanı oyun düşünün. Barbekü, mal əti, qovrulmuş quzu və oyun quşları petit verdotun zəngin apardığına yaxşı yanaşırlar.
Petit Verdot İstehsalçıları cəhd edəcək
Bir növ varietal petit verdot təklif odaklanan istehsalçıları böyük bir sayı olmasa da, petit verdot istisna yaxşı şişeleme bir neçə var. Michael David Şarapçığı, Jeff Runquist Şarabı, Trinchero Ailəsi Bağları, Balentin Vineyards, Vina Perez Cruz və St.