Şərab möhtacları tanninlər haqqında çox danışırlar, amma nədir? Tannins şərab tattırmalarında əhəmiyyətli bir təsvirdir və əsasən şərabın quruluğu, acı və büzüşməsinə aiddir.
Heç bir şəkildə yaxşı və ya pis bir şey tannins deyil. Qırmızı şərabların bəzi növləri tanınır və yüksək tanen səviyyələri üçün sevilir. Bununla belə, hər şərab içən bir quru ağız var. Bu, anlayış tanenlerini və şərəfli şərabın dadına necə təsir etdiyini, sizin üçün uyğun bir şərab seçməsini təmin edir.
Tanenler hansılardır?
Tanenler, əslində, bir şərab şar qüvvəsidir. Ümumiyyətlə yaşla yumşalma vaxtı olmayan gənc qırmızı şərablarda daha çox hakimdir. Yüksək tanninli bir şərab acı və büzücü olaraq təsvir edilə bilər.
Tenninlər şərab çıxarmaq üçün istifadə olunan üzümün dəriləri, kökləri və toxumlarından yaranır. Texniki cəhətdən bitki törəmələri polifenollardır. Qırmızı şərablar üzüm ilə daha uzun müddət əlaqə saxlayırlar, buna görə də daha yüksək tanenlərə sahib olurlar.
- Tannins tez-tez qırmızı şərab içmək zaman "ağız quruyur" textural komponenti kimi təsvir olunur.
- Tanenler, qırmızı şərabların müəyyən bir struktur və ya bədən verilməsi üçün əsasən məsuliyyət daşıyırlar. Bu, bir skeletin bədənə necə dəstək verdiyini və hərəkətə necə imkan verdiyini bənzəyir.
- Tannins tez-tez bir şərab içmək əvvəl "nəfəs" və ya havalandırmaq üçün tövsiyə olunur bir səbəbi var. Hava, xüsusilə gənc qırmızı şərablarda, tanenləri yumşaldır.
- Taneler də çaylarda, qoz və badam kimi qoz-fındıqda, qaranlıq şokolad, darçın və mişar kimi zirvələr, nar və üzüm, ayva və qırmızı paxla kimi bir neçə meyvədə tapılır.
Tannins də bir çox yaşlı şərab üçün istifadə olunan palıd çəlləklərindən də istifadə edə bilər. Bu taxta tanninlər şərab içərisinə verilir və palıd vəziyyətində, şərab içərisində vanil tatları görünür.
Özünüz üçün Dadı Tannins
Tannins təsvir etmək çətin ola bilər və özünüz üçün dad tapmaq üçün ən yaxşısıdır. Bunu etmək üçün asan bir yol var və bir fincan çay içərisindədir. Bu sadə test, şərabın digər komponentlərinin komplikasiyaları olmadan tanenləri müəyyən etməyə imkan verir.
- Çay qaşığı çox güclü bir qəhvə hazırlayın .
- Yumuşatmaq üçün hər hansı bir krem və ya şəkəri əlavə etməzdən əvvəl yuyun. Dadınız olan quruyan, bərkidici tərkib tanindir.
Bu təcrübə ilə qırmızı şərabın dadına qayıtmaq və taninləri tanıya bilmək lazımdır.
Yüksək Tannin Qırmızı Şərabları
Şərabın bir çox üslubları tanenlərdə yüksək hesab olunur və çox vaxt bu, tam gövdəsi olan qırmızı şərablarla bərabərdir. Eyni varietal bir şərab istehsalına görə daha çox və ya az tannik ola bilər baxmayaraq, ümumiyyətlə, bu yüksək tannin şərabları olduğunu tapa bilərsiniz:
- Bordo qırmızı şərabları
- Cabernet Sauvignon
- Tuscan şərabları və hər hansı Sangiovese üzüm ilə hazırlanmışdır
- Şiraz və Syrah
Zövqdən başqa, yüksək tannin şərabları daha az tanenli olanlardan daha yaxşı şüşə yaşına meyl edirlər. Davam edin və bir neçə ildir Kabin qazan!
Aşağı Tannin qırmızı şərabları
Yalnız qırmızı şərabları araşdırmağa və tanninlərə asanlıqla daxil olmağa başlasanız, baxacaq bir neçə yaxşı, şirin şərab var.
Tannik şərabların damağını inkişaf etdirmək üçün bir az vaxt tələb olunur və bəzi insanlar həqiqətən oraya gəlməyəcəklər. Bu, ağ şərab ilə qalmaq lazımdır demək deyil.
Aşağı alt tannin qırmızı şərabları cəhd edin: