Qırmızı şərabların dekodlanması
Əvvəlcə ilk növbədə, qırmızı şərab yaxşıdır ... qırmızı , amma nəyə görə? Rəngi qırmızı, dərin bənövşəyi və hətta rəng ölçüsündə olan mavi rəngli üzümdən uzanan üzüm çeşitlərinin geniş çeşidindən əldə edilə bilər. Bu üzüm qranit kimi demək olar ki, qara, tünd qırmızı, yüngül qırmızı, yaqut qırmızı, qeyri-şəffaf bənövşəyi, dərin bənövşəyi, maroon kimi siyahılara təsnif edilən bir şərabın yaranmasına səbəb olur və siyahı davam edir.
Qırmızı şərabın fərqli rəng spektrindən məsul olan üzüm dəriləri. Dərilər fermentasiya prosesində üzümün şirəsi ilə əlaqə saxlayır və həm rəng, həm də tanenin dağılmasına imkan verir. Fərdi şərabın xüsusi qırmızı tonları prosesdə istifadə edilən üzüm növündən asılıdır və dərinin piqmentasiyası meyvə suyu ilə əlaqə saxlayır. Dünyadakı bugünkü şərab bazarında daim özünü göstərən 50 əsas qırmızı şərab çeşidi var.
Qırmızı Şərab Stilləri
Bütün şərablarda olduğu kimi, xüsusi şərabçı istehsal edəcək şərab üslubunda adekvat "deyəcək". Budur ki, qırmızı şərablar tez-tez " gövdə tipi " ilə təsnif edilir. Məsələn, müəyyən bir qırmızı şərab "yüngül işlənmişdir" - ağız hissi və tanen strukturuna istinadən demək olar. Yüngül gövdeli şərablarda daha az tanen var və damağın daha az olması. Bu şərablar ətirli qidalarla az tələbkar tərəfdaşlar olur.
Yüngül işlənmiş qırmızı şərabın bir nümunəsi Fransanın şöhrətli gənc qırmızı şərabı: Beaujolais Nouveau kimi Gamay üzüm növündən çıxarıla bilər. Orta çəkilmiş qırmızı şərab yuxarıdakı Beaujolais Nouveau'dan daha çox tanin ehtiva edər, lakin yüksək səviyyəli California Cabernet Sauvignon və ya İtalyan Super Tuscan'ın şar qüvvəsinə yaxınlaşmayacaq.
Orta doğulmuş qırmızı şərabların tipik nümunələri Merlot , Şiraz və ya Chianti daxildir. Tam gövdəsi qırmızı şərablar ən yüksək tannin (və tez-tez alkoqol) məzmunu ilə öyünür. Tam işlədilən qırmızıların baş nümunələri Fransanın hörmətli Bordo şərabları, Kaliforniyanın əsas kabinləri və İtaliyanın şişirdilmiş Super Tuscanslarıdır . Ümumiyyətlə, yüngül gövdəli şərablar ağızda su kimi daha çox "hiss" olur. Əksinə, "tam əmək qabiliyyətli" şərablar daha ağır, daha çox süd kimi hiss edirlər. Bu təsir böyük bir hissədə yüksək tannin (və yenidən spirtli) tərkibinə səbəb olur. Qırmızı şərablar da tez-tez quru və ya şirin olaraq təsvir edilir.
Key Red Wine Varietals
Karşılaşabileceğiniz en üst kırmızı şərab çeşitleri Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec ve Grenache'dir.
Bəzən, onların məşhur regional adları ilə istinad edilən qırmızı şərabları eşidəcəksiniz. Məsələn, "Bordo" Fransadan üç növdən hazırlanan qırmızı şərabdır: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc və Merlot üzüm. Və ya İtaliya bir şərab sifariş etmək üçün hərəkət və tez-tez Sangiovese üzüm varietal dən hazırlanmış bir Chianti eşitmək və ya Piedmont Barolo və ya Barbaresco şərabları (hər ikisi Nebbiolo varietal dən dolu) baxın.
Malbec Argentina superstar qırmızı şərab üzüm və qırmızı şərab dünyasında yüksələn bir ulduzdur. Mələklərin hansı cəhdləri maraqlandırır? Ən yaxşı bahis Malbecs edin .
Qırmızı Şərab Ləkələri
Bu baş verir ... qırmızı şərab dökülməsi , lekələr və digər mishaps. Panik etməyin, qaçılmaz qırmızı şərab ləkəsi ilə məşğul olmaq üçün bir neçə çox təsirli üsul var, Qırmızı Şərab ləkələri ilə məşğul olmaq üçün ən yaxşı yolları nəzərdən keçirin .
Ümumi Qırmızı Şərab Sorular
Orta qırmızı şərab istehlakı ilə bağlı sağlamlıq faydaları hansılardır?
"Standart" qırmızı şərab şüşəsində neçə unsiya var?
Qırmızı şərabda neçə kaloriya var?
Qırmızı şərab klubları üçün ən yaxşı bahislər hansılardır?
Bazarda ən bahalı qırmızı şərablardan biri nədir?
100 dollardan az olan Cabernet Sauvignon şərabları hansılardır?
Qırmızı şarapçılar üçün belə bir palıd nə üçün böyük bir şeydir?
Qırmızı Şərab Şüşə Seçimi
Qırmızı şaraplar, yaxşı bir şöbə ilə bir şərab şüşəsindən töküldükdə və qabığına atdıqda ən yaxşı ayağını irəli qoyacaqlar.
Qara bir şərabdan tam olaraq istifadə etmək üçün, incə flüt kimi bənövşəyinə qarşı yuxarı hissədə az bir şəkildə daralan oval və ya yumurta şəklində bir qab. Mükəmməl qırmızı şərab şüşəsi şərabın bir qədər nəfəs almasına imkan verən şərab və daha yaxşı səth sahələrini daha çox yerə salmaq üçün 10-22 qram maye qazanacaq. Qeyd edək ki, 60-65 dərəcə Farenheit temperaturunda xidmət edərkən ən çox qırmızı şərabların ən yaxşısı olduğuna diqqət yetirin - onlara çox isti xidmət edin və spirtin dadı aşkara çıxır, onlara çox soyuq davranın və onlar tez-tez meylli olacaqlar damağın üzərində acı və daha büzücüdür.
Ümumi Qırmızı Şirniyyat Flavor təsviri
- Albalı
- Ərik
- Çiyələk
- Blackberry
- Moruq
- Qarağat
- Qovunlar
- Boysenberry
- Üzüm
- Şəkil
- Bibər (ağ / qara)
- Qaranlıq
- Cinnamon
- Qəhvə
- Kakao
- Mocha
- Tütün
- Dəri
- Miqyas
- Qızartmaq
- Duman
- Violet