Çox isti və ya soyuq olan şarj, özünə zövqünü itirə bilər
Şərabı içən insanların çoxu bilir, siz ağ şaraba və soyudulmuş şampanlara xidmət edirsiniz, qırmızılar isə otaq temperaturu ola bilər. Şərab hobbiçilərin "otaq temperaturu" nə aid olduğunu bilməyən insanlar Fransa Bordo bölgəsində şərab mağaralarının soyuq dayanıqlı temperaturudur. Bu mağara təxminən 55 F.
Gözəl bir şərab soyuducu, ideal olaraq qırmızı və ağlılar üçün iki temperatur zonası ilə, şərablarınızı təxminləri azaldır və bəzən baş ağrısını azaldaraq mükəmməl bir xidmət şəraitində saxlaya bilərsiniz.
Temperatur Dadı təsir edir
Şəraba xidmət etdiyiniz temperatura dadlı şəkildə təsir göstərə bilər. Qırmızı şərablara çox isti olduqda, bir spirt kənarında balanssız dadmağa meyllidirlər. Ağ şaraplar xüsusilə düz və darıxdırıcı olduqca isti olur.
Şaraplar çox soyuq olduqda, aromalar və ətirlər bastırılacaq və susdurulacaq və qırmızılar üçün tanenlər sərt və büzücü görünə bilər. Çox tez-tez ağ şaraplar buzdolabından düz bir şəkildə xidmət edilir, qırmızılar bir otaq otaq temperaturunda açılır, nə vəziyyət idealdır.
Şərab xidmətinə görə ən yaxşı temperatur
Şaraplarınıza yalnız doğru xidmət etmək üçün aşağıda göstərilən şərab xidmət temperatur qaydalarına baxın.
| Şərab növü | Fahrenheit | Celcius | Nümunələr |
|---|---|---|---|
| Ağ Şaraplar | 45 ilə 50 F | 7 ilə 10 C arasında | Pinot Grigio, Chardonnay |
| Qırmızı şərablar | 50-65 F | 10 - 18 C | Bordo, Cabernet Sauvignon |
| Rosé şərabları | 45 ilə 55 F | 7 ilə 13 F | Ağ Zinfandel |
| Köpüklü Şaraplar | 42 - 52 F | 6 ilə 11 C | Şampan, Cava |
| Zərif şərablar | 55 ilə 68 F | 13-20 C | Port, Sherry |
Şərabın temperaturu necə alınır?
Adətən ani rəqəmsal termometrlər şüşə vasitəsilə şərabın temperaturu qəbul edə bilər. Bir açıq şüşə ağzına soxa biləcəyiniz bəzi termometrlər var.
Əgər bir termometriniz yoxdursa, şüşəyə toxunmaq və kobud təxmin etmək kifayətdir.
Şüşə ən azı toxunmaq üçün sərin olmalıdır. Bir şüşə toxunma üçün "sağ" hiss etdiyində nəticədə anlayacaqsınız.
Sıcaklığı düzəltmə yolları
Şərablarınız otaq temperaturu ilə oturduqda, soyuducuya bir saat və ya iki dəfə bir ağ və ya köpüklü şərabın doğru temperaturda soyuduğunu unutmayın. Qırmızı isti olsaydı, soyuducuya bir az da soyuduğunuz üçün qırmızıya zərər vermə.
Digər tərəfdən, çox soyuq bir zirzəmi və ya soyuducudan çıxarılmış qırmızı yarım saatlıq otaq temperaturu ilə oturmaq lazımdır.
Bir şərab çox isti olarsa, yarım buz və yarım su ilə bir kova doldurun və şüşə batırın. Bu tək bir buzdan daha tez bir şüşəni sarsıdır. Qırmızı üçün ideal bir temperatur və parlaq şərab üçün təxminən 30 dəqiqə almaq üçün təxminən 10 dəqiqə çəkə bilər. Dondurucuya 15 dəqiqə bir şüşə qoyursunuz, ancaq unutmayın ki, mantar partlaya bilər və ya şərab şüşəsi qıra bilər.
Şərab çox soyuq olarsa, isti suda yuyunduqda və ya qısa müddətdə isti suya çəkin. Ya da onu gözlüklərə atın və qızdırmaq üçün əllərinizi şüşə ətrafında bağlayın.
Bir şirin şərabla xidmət etdiyi şərab şüşə içində qızardı, isti bir şərab yalnız isti olacaq.
Şirinə hədəf istiliyindən bir qədər aşağı səviyyədə xidmət etmək həmişə yaxşıdır.