Qovurma sadədir: isti bir sobaya qızartdıqları şeyi qoyun və bişənə qədər bişirin. Şirəli ağ ət üçün istək və xoşagəlməz qidalandırıcı quş əti ətini - Şükranlı türkiyanı qovurmaqdan ibarət olan bir qorxu nədənsə - bir şeyə çevrilmək, bunun daha da çətin olması lazımdır. Aşağıdakı turkey qızartmaq üçün asan və dadlı dadlı bir yol tapın.
Nə lazımdırsınız?
- 1 orta
- turkey (kiçik olanlar yaxşı qovurmaq üçün daha asandır və əgər məndə iki nəfər kiçik birinə gedirsə, bir dəstə var, 8-12 kilo yaxşıdır)
- 1/2 çay qaşığı duz (incə
- dəniz duzu , türkiyəli pound)
- İsteğe bağlı: 2 adacık ağacı
- 1/2 - 3/4 fincan yağı (isti otaq temperaturu ilə yumşaldılır)
- 3 buğda kərəviz
- 1/2 funt pastırma (nazik dilimlənmiş, ya pancetta ya prosciutto)
- 1 1/2 fincan bibər (toyuq, və ya
- və ya çəmən portu
- Türkiyə hissəsi )
Necə etmək olar
- Hindistanı yaxşı yaxalayın və qələm dəsmallarla iyice quruyun. Düyü ilə türkiyeyi ovuşdurun. Bir çox duz kimi görünəcək. Tamam, fırın içini görməzdən əvvəl çoxu düşəcək. Bəzi göbək və bacaklarda dəri, quşun üstündə və cavanların içərisində bəziləri. Hindistanı böyük bir qabda və ya qovurma qabına qoyun, örtüklə və 24-72 saat soyudun. Bu əvvəldən salma quşun ətirli olmasına kömək edir və onu qovurduğunuzda öz təbii şirələrinə bənzəyir.
- Bir gün əvvəl turkey bişirmək, açmaq, qabda və ya pan aşağıda hər hansı bir suları tökmək, quru onu və soyuq soyuq. Açılmamış turkeydən çıxmaq cildinizə bir az qurudulmasına kömək edər, buna görə də bütün qəliblənmiş quşu sevən bu gözəl xırtıldayan cildinizi əldə etməyə kömək edəcək.
- 400 F-ə qədər soba yandırın. Adacını istifadə edərkən, ağız və döşəmə üzərində dəri altında yarpaqları işlədir. Hindistanı yağı ilə yandırın.
- Kərəviz sapılarını qovurma qabına qoyun - bu, bir qovurma rafının əngəlini olmadan, Türkiyənin bütün dibini bir qədər aşağı tutacaqdır. Əlbəttə ki, həmişə bir qovurma qabını istifadə edə bilərsiniz.
- Hindistanda döşəməni, pancetta və ya prosciutto hazırlayın . Onlar ağ ətin aşırı pişirilməsindən qoruyacaq, bişirən kimi ətini təbii şəkildə bişirirlər və quşu oymadan əvvəl şirin bir az qəlyanaltı ilə təmin edirlər.
- Tankın dibində 1/2 fincan su qoyun və hər şeyi soba qoyun. 30 dəqiqə sonra 350 F-ə qədər istilik azaltmaq və haşiyə yumşaqlıqla, limon və ya səhmlərin 1/2 fincan ilə pastırmanı narahat etməmək üçün diqqətli olun. Hər yarım saatda liman və ya səhmdarlarkən tava şirələri istifadə edərək təkrarlayın.
- Bir termometr bədənin əsasında 170 F oxuyana və / və döş qanın ən sıx hissəsində 160 F qədər oxuyur. (Qeyd: Türkiyəni qovurduğumda bir termometr istifadə etmirəm, bacaklarının bağırsaqlarında boş hiss etdikdə və ya hətta bədəndən bir az uzaqlaşmağa başladıldığı zaman bunu etdiklərini bilmək üçün kifayət qədər qovurdum. ) Türkiyəni fırından çıxarın, folqa ilə çadır qoyun və oyma əvvəl ən azı 30 dəqiqə və bir saata qədər isti yerdə oturun. Bu dəfə ət yemək bitirməyə imkan verəcəkdir, şirələri ətə yerləşdirilsin və sousu hazırlamaq üçün vaxt verin və yemək qalanını bitir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 761 |
| Total Fat | 34 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 309 mg |
| Sodyum | 3,547 mg |
| Karbohidratlar | 21 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 90 q |