Türkiyənin müxtəlif növlərini anlamaq

Çox qısa müddət əvvəl "Nə Türkiyəni satın almam lazımdır" sualına cavab "nə mağazada satırlarsa" idi.

İndi, şükürlər olsun ki, Şükran aşbazlarında seçim var - çox seçimdir. Bəzi seçimlər çox ola bilər. Belə ki, qurudulmuş göbələk ətinin, bişmiş budunların və ətin nə qədər zövqsiz olduğunun sadəcə susuzluğuna çarəsiz olaraq "zülal" kimi düşünsən. Yerli yetişdiricilərin diqqətinə çatdıran ləzzətli, flavorful, şirəli hindtoyu sizi gözləyir.

Yerli cütçülərə dəstək verəcəksiniz və çərşənbə axşamı axşam yeməyi, şənlik bayramı və ya Milad yeməyi üçün olub-olmaması üçün dadlı, təzə quşla sona çatacaqsınız. Miras, üzümlü, üzvi, təbii - bu şərtlərin nə olduğunu anlayın ki, bu cür türkiyenin bu il masanıza nifrət verəcəyini anlayın.

Birdə sizin quşunuz varsa, ən yaxşı ləzzəti və qızardılması üçün onu hazırlamaq üçün necə baxın.

Frozen qarşı Fresh

Həqiqi fərq kifayət qədər açıq-dondurulmuş quşlar dondurulmuşdur və bunları satın aldığınız zaman zaman həll etmək üçün amil lazımdır. Hindistanda soyuducuya yalnız təmizlənə biləcəyi üçün böyük bir quşun əriməsi bir neçə gün çəkə bilər . Dondurulmuş hinduşka satın alındıqda, onlar həqiqətən "təzə" olduğundan və daha əvvəl "dondurulmuş" olmadığından əmin olun və sonra sizin üçün vacibdirsə, mağazada əridilmişdir.

Çoxları təzə və ya dondurulmuş quşlar arasında pişirildikdən sonra çox fərqli bir şey söyləyə bilməyəcəkdir, baxmayaraq ki, başqa cür oxşar quşların bir-birinə nisbətən müqayisə etdiyi təzə quşlar şirin və daha çox tenderdir.

Yəni, nəm itkisini azaldacək, hinduşka növünün və bişirilmiş nəmləndirmənin daha da vacib olduğu müasir dondurma üsulları ilə.

Self-Basting və ya Pre-Brined

Self-basting və əvvəlcədən hörülmüş turkeylər suyu, duz, ədviyyatlar və / və ya digər ətirli içkilərlə vurulmuşdur. Duz və ya özünü əyilməyən hindtoyu tökülər etməyin, əks təsirə gətirib çıxaracaq və aşırı duzlu və qurudulmuş quşla sona çatacaqsınız.

Kosher

Kosher hindtuşu fərdi olaraq hazırlanmış bir yəhudi qəssab tərəfindən kəsilmiş, kosher qanunlarına görə kəsilmiş, qan drenajlanmış və duzlanmışdır. Bu kosher hindtoyu məşhur edən son element: onlar pre-seasoned və beləliklə əlavə flavorful olmaq meyli. Əgər əvvəlcədən quruduğunuz və ya hindistanızın suyunu doyurmağı planlaşdırırsınızsa, kosher turkey satın almayın.

Təbii Türkiyə

USDA-ya görə, ət və quş əti, Şükran Günü və Milad kuklaları " etiketli " təbii "və ya" təbii " heç bir süni mayelərin və ya konservantlardan əlavə edilməmişdir. Ancaq onlar duz, su və "təbii aromalar" əlavə edə bilərlər. "Təbii" etiketi bir çox cəhətdən ümumi keyfiyyət baxımından bir qədər mənasızdır.

Üzvi Türkiyə

Sertifikalı üzvi hindtoyu orqanik olaraq yetişdirilən bütün həyatlarını qidalandırır və antibiotiklərlə müalicə görməmişdir. Üzvi hindtuşların nə qədər çox xərclədiyini merak edirsən? Bu sadədir: üzvi yem (sertifikatlaşdırılmış üzvi yetişdirilən taxıllardan hazırlanır), ənənəvi yetişdirilən yem kimi ən azı üç dəfə bahalı olur.

Pulsuz Range Turkeys

USDA-a əsasən, serbest sıra, heyvanın zamanın ən az hissəsinin xaricində olmasına icazə verildiyini bildirir. Bəzi yetiştiricilər üçün bu qısa müddət ola bilər; digər yetişdiricilər heyvanların istədikləri kimi böyük bir sahəyə və ov və pekə gəzməyə imkan verirlər, heyvanın istədiyi kimi sığınacaq tapırlar.

Yoxdur Türkiyə

Çörəkli quşlar açıq havada qaldırılır və yeməkləri üçün həşərat və çəmənliklərə icazə verilir (bazarda böyümək üçün lazım olan qida və kalorilərdən ibarətdir). Onların müxtəlif pəhrizləri daha çox flavorful edir və bir pastoral quşun fəal həyatı onun ətini daha da inkişaf etdirir. Qeyd edək ki, "üzvi" kimi etiketlərdən fərqli olaraq, "yayılmışdır" üçün təsdiq edilmiş və təsdiq edilmiş standartlar yoxdur.

Miras Türkləri

Heirloom pomidor üçün olduğu üçün, irs hindtoyuqalar üçün. Dadın necə istifadə edildiyinə dair bir addım. Heyvanları "miras" etiketlemek üçün qəti standartlar tətbiq edilir. Miras, Qırmızı Bourbon, Narragansett və Standard Bronze kimi adlarla əvvəlki cinslərdən daha çox bir quş deməkdir: Amerika Heyvandarlıq Cinsi Konservasiyası irs hindtoyuğunun təbii yolda olmalıdır, yavaş artım sürəti, daha uzun ömürlüdür və həyatlarını açıq havada keçirir.

Mirasın hindtuşu ticari olaraq yetişdirilən həmkarlarından daha kiçikdir (hamısı geniş Breasted Whites olan) və daha güclüdür - bəziləri gamy-ləzzət deyirlər. Daha az göğüs eti və daha çox istifadə edilən bud və qanadlar, irs hindtoyuğunun daha uzun, daha yavaş pişirmə müddətlərindən faydalanması deməkdir.

Alış-veriş etdiyinizdən asılı olaraq, bir miras quşu vurmaq üçün çox gec ola bilər. Yetiştiriciler, onlar üçün sifariş almağa və faktiki tətillərdən əvvəl satmağa məcbur olurlar, ancaq hər zaman barmaqlarınızla keçib, yüksək səviyyədə ümid edir və oxumaqda qönçələrə dadacaqsınız.

Tom qarşı Tom

Hens qadın hindtoyu və toms kişilərdir. Tomsuz orta hesabla daha böyükdür, buna görə də əgər 18 pounddan artıq bir turkey gedirsənsə, ehtimal ki, bir tom ilə bitirəcəksiniz, buna baxmayaraq, bir türkiyanı 14 funt aradınızsa, bir toyuq almaq. Ölçüdən başqa, real fərq yoxdur. Bəzi insanlar tomsun daha dadlı olduğunu iddia edirlər.

Əlavə olmayan hormonlar

ABŞ-da satılan heç bir hindu hormon (və ya steroid) verilə bilər, buna görə bu etiket ya da iddia mənasızdır, çünki bütün hindilərə aiddir.

Hansı turkiyanı satın alsanız yaxşı qida təhlükəsizliyi praktikalarına əməl etməyinizə əmin olun: quşu 40F-dən daha soyuducu ya da daha soyuq saxlamaq və 140F-dən çox olan bir şey arasında "qida təhlükəsi zonası" hesab olunur, çünki bakteriyaların inkişaf etdiyi temperatura üçündür. Aydındır ki, turkey bu müddətdə (mağazadan evə gedərkən və xidmət edildikdə) bir qədər vaxt sərf edəcək, ancaq təxminən 4 saata qədər olan müddətə məhdudlaşdırılacaq. Belə ki, həmişə soyuducu bir soyuducu, ərazi temperaturda deyil, və bir dəfə bişirilmiş, isti saxlamaq və ya sərin cool.