Bu dadlı kaburma resepti Kansas City barbekü üslubunda edilir və Oklahoma Joe nin Barbekü və Catering (3002 West 47th Street, Kansas City, KS) bizim dostlar gəlir. Yaxşı qabırğa bu tenderi almaq üçün aşağı temperaturda bişirmək üçün çox vaxt keçirir, sümük təcrübəsini çəkir, amma gözləməyə dəyər.
İçki təklifi: Boulevard Wheat Beer (Kansas City, MO) kimi buğda pivəsi .
Ardie A. Davis və Chef Paul Kirk (Andrews McMeel, 2009) tərəfindən Amerikanın ən yaxşı Barbekü icazəsi ilə təzələnmişdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı ağ qan şəkəri
- 1 kaşığı açıq qəhvəyi şəkər
- 2 qaşıq Macar
- bibər
- 2 yemek kaşığı Lawry'nin Mövsümlü Duzu
- 1 1/2 teaspoons chili powder
- 1 1/2 çay qaşığı yer zireh
- 1 çay qaşığı qatıqlı soğan
- 1 çay qaşığı ağ bibər
- 1 çay qaşığı incə zəmin qara bibər
- 2 (2 1/2 funt) plitələr
- spareribs
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda şəkər, bibər, təzə duz, çiçək tozu, kimyon, soğan, ağ bibər və qara biberi birləşdirin və yaxşı qarışdırın. Bunu əvvəlcədən edə bilərsiniz, istifadəyə hazır olana qədər sərin, qaranlıq yerdə saxlaya və saxlaya bilərsiniz.
- Kaburuqları hazırlamaq üçün, membranı döşəmənin arxasından çıxarın və hər hansı bir çox yağ kəsdirin. Plitələr bütün rub ilə bütün mövsüm. Cover və ən azı 2 saat və ya bir gecədə soyuducuya istirahət olsun.
- 275 F-da dolayı metoddan istifadə edərək qabırğa bişirin (yanacaq və kömürlərdən birbaşa olmayan dolayı yollar) İsti kömürləri bir tərəfə itələyin və ya qril bir tərəfindəki qazı bağlayın. Əti 'off' tərəfinə qoyun və bağlayın qapaq). Jeff deyir ki, yüksək temperaturda qabırğa yemək iki şeyi edir: yağın daha yaxşı olmasını təmin edir, daha çox ətirli qabırğa alırsınız.
- Qabıraları 5 saatdan 6 saata qədər bişirin, hər 2 saatdan birinə dönün. Qabaqları asanlıqla yırtıqda və ya iki qabırğa çəkməklə həyata keçirilir.
Cooking ilə Woods istifadə haqqında göstərişlər
Təbii ağac çipləri və çörəkləri aşpağa bənzəyən yeməklərə duman vermək üçün oduna əlavə edilə bilər. Alder, alma, albalı, hickory, ağcaqayın, mesquite, palıd və pecan yaygın olaraq istifadə olunur. Çipslər suya batırılır, yaxşı drenaj edilir və qrilə yemək qoymadan əvvəl yanğına əlavə olunur. Su ısıtıcısı ızgara və ya qazlı ızgara, suyla ıslatılmış ağac yongaları və ya quru tüstü topakları yaxşı çalışır. Yan tərəfdəki yanğın qutusuna malik böyük qablar ağac kütləsinə və yaxud ağaclara yaxşı yanaşırlar.
Yerli olaraq istifadə edilən ağacların istifadəsini təşviq edirik. Sakit şimal-qərbdə bu kədərli ağac olardı. Midwest və Cənubda, hickory, pecan və palıd. Cənub-şərqdə, mesquite. Şimal-şərqdə ağcaqayın. Həm də alma, şaftalı, albalı və armud kimi meyvə ağacları sahələrində mövcudluğu yoxlayın. Yerli olmayan bir ağacın qismən olsanız, deyirsiniz, mən Maineda yaşayan bir Teksas olduğunuz - heç bir problem yoxdur. Hər hansı çeşiddə barbekü ağacları müxtəlif təchizatçılardan dünya miqyasında sövq edilə bilər. Yerli barbekü təchizat mağazanıza zəng edin və ya onlayn axtarış edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 2161 |
| Total Fat | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 3,556 mg |
| Karbohidratlar | 437 g |
| Diyet Fiber | 20 g |
| Protein | 75 q |