Yalnız bu dəmir şirniyyatlı kartof nachos deyil, həm də çox yönlüdir. Bu resept biftekə çağırır, ancaq ızgara tavuklu göbələk, tofu ilə əvəz edə bilərsiniz və ya qarışığa hər hansı bir ızgara tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Bu resept kömür ızgarasının alov-öpüşlü ətri üçün nəzərdə tutulsa da, qaz birimində, qapalı qril, soba üstü və ya sobada hazırlana bilər. Bir sonrakı yığıncaqda, idman fəaliyyətində və ya kamp səfərində bu qədər xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 funt düz steak (
- yubka ,
- düz dəmir və ya nazik kəsilmiş üst dəyirmi)
- 2 orta şirin kartof (bu qab üçün uzun, nazik kartof seçin)
- 2 qulaq
- 1 15 unsiya pinto fasulyəsi (drenaj və durulama)
- 3/4 fincan / 175 mq Queso Fresco pendir (çökmüş)
- 2 qaşıq / 30 mL zeytun yağı
- 1 9 düymlük dəmir skillet (təzə)
- Marinad üçün:
- 3 qaşıq / 45 ml zeytun yağı
- 2 böyük kireç suyu
- 1-2 düyü sarımsaq (ezilmiş)
- 1 çay qaşığı / 5 mL kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 mL chili toz
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml tuz
- 1/4 çay qaşığı / 1.75 mL qara bibər
- Əhəng-Cilantro Sousu üçün:
- 1 fincan / 240 mL düz qatıq yoğurt (Yunanca deyil)
- 1/4 fincan cilantro yaprakları (gevşek dolu) ya da düz yaprak maydanozu ilə əvəz
- 1 kiçik jalapeno (əkilmiş və doğranmış)
- 1 orta yaşıl soğan (doğranmış)
- 1/4 çay qaşığı / 1.75 ml tuz
Necə etmək olar
- Kük bir qabda marinada maddələr birləşdirin və bir kənara qoyun . Qayğısız bir çanta düz biftek, toyuq və ya tofu qoyun. Bütün səthlərin örtülməsinə əmin olmaq üçün üstə salamuram. Soyuducuda çanta və yer qoşun. 1-3 saatlıq biftek, 1-2 saatlıq toyuq, 15-30 dəqiqə tofu və ya tərəvəzə marinat.
- Et ətləşərkən, əhəng-cilantro sousunu hazırlayın. Toxumalı və doğranmış jalapeño, yaşıl soğan, cilantro, limon şirəsi və 1/2 fincan / 120 ml qarışıqda və ya yemək prosessorunda qatıqın yerini qoyun. Puree qarışığı yaxşı. Nachos üzərində sousu çörəkləmək üçün şərab şüşə istifadə etmək niyyətində olduqda, qalan heç bir parça yoxdur əmin olun. Ən qarışdırıcılar bütün pulverizing bitki mənşəli maddələrdir, amma bəzi işlənməmiş parçalarla ayrıldıqda, qarışığı bir qaba bir qabda aparın. Qalan 1/2 fincan / 120 ml qatıq və mövsümi 1/4 çay qaşığı / 1.75 mL tuzu ilə əlavə edin. Tərəvəz şüşəsinə köçürün (bu addımı asanlaşdırmaq üçün bir huni istifadə edin) və nachos hazırlanana qədər buzdolabında saxlayın.
- Orta yüksək istilik üçün qril hazırlayın. Fırından istifadə edərkən 375 dərəcə F.
- Yuma və şirin kartof yuyun. Bir kağız dəsmal ilə qurudun və kəsikli uçları kəsin. 1/4 "diliminə kəsilmiş, 2 dona qaşıq / 30 mL zeytun yağı əlavə edin Dəmir qaba çəkin və bütün dibinin yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. mərkəzi dairəvi naxışlı, duz ilə mövsümü 10 dəqiqə birbaşa istilik üzərindəki ızgara üzərinə yerləşdirin və indiyə qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Yanma üçün baxın və istiliyi müvafiq olaraq tənzimləyin.
- Şirin kartof endikasiyadakı isti yeməkdən sonra mısırı bişirmək vaxtıdır. Qabları və ipləri yerə qoyun, qarışığı hər 30 saniyədə bir dəqiqə sürətlə qıvrılan və qabığa süründürmə qabiliyyətinə qədər bir qədər azaldın. Bu prosesi bitmir və ya ağır, yandırılmış qarğıdalı ilə bitəcəyik. İstidən çıxarın və bir neçə dəqiqə sərinləyin. Keskin bir bıçaq istifadə edərək, diqqətlə kernelləri və qaba bir yerə atın. İstifadəyə hazır olana qədər plastik şal ilə örtün.
- Toxumadan bişirilir və qril üzərində yerə qoyun. İncə bir biftekə üstünlük verərsə, 5-7 dəqiqə tam pişirilir. Tofu və digər tərəvəzlər 3-5 dəqiqə arasında olacaqdır. Toyuq göbəyini istifadə edərkən, bu mısırdan əvvəl ilk pişirməyi düşünün. Bu müddət daha uzun sürəcək və görüləcəkdən əvvəl göyün ən sıx hissəsində təhlükəsiz bir temperatura 165 dərəcə çatmalıdır. Et (tofu və ya tərəvəz) pişirildikdən sonra, istidən çıxarın və ləkə ölçülü parçalara bölün.
- İndi qum dəmir skillet hələ grill isə nachos toplaşmaq vaxtıdır. Pinto fasulyəsini şirin kartofun üstünə qoyun. Sonra, ızgara mısır çekirdekleri. Dilimlənmiş bişmiş (və ya bu hissə üçün seçdiyiniz hər hansı) üst, sonra queso fresk yıxıldı. Qapağı qrilə qoyun və hər şey hərarətlənənə qədər pendirin əriyibədiyi qədər 5-7 dəqiqə sürün.
- İstilik müqavimətli əlcəklərdən istifadə edərək, dəmir dəzgahı diqqətlə çıxarın və təhlükəsiz bir səthdə isti yastıqlara yerləşdirin. Nachos bu nöqtədə fışıltı olacaq, belə ki, onlar 5-10 dəqiqə və ya istirahət üçün istirahət edin. Sos ilə səmərəli şəkildə çayır, cilantro ilə qarnir, yaşıl soğan dilimlənsin və xidmət edin. Tava onları çıxarmaq üçün ən yaxşı yolu bir spatula ilə. Xüsusilə hələ də isti havaya bərkidilmiş bu nachos yemək üçün çəngəl istifadə edin.