Meyvə qurudanda ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün məsləhətlər
Qurudulmuş çiyələklər dənli qəlyanaltı kimi və ya quru meyvə və qoz-fındıqların cığır qarışığının bir hissəsi kimi fantastikdir. Çiyələklər, (birdən çox alma, armud və digər meyvələrdən fərqli olaraq) asidik həll əvvəli müalicə olmadan susuz olduqda rənglərini saxlayırlar.
Təmiz təzə meyvələrlə başlasanız quru çiyələklərin yalnız həqiqətən dadlı olacağını unutmayın. Çiyələk ilə, bu xoş ətirli və ləzzət güclü partlayış deməkdir ki, onlara daxil ısırmaq.
Supermarket çiyələklərinin il boyu mövcud olmasına baxmayaraq, ən yaxşıları yaxınlarınız yetişir və adətən yaz mövsümündə və erkəndən ortalarına qədər yay edilir.
Çiyələkləri yuyun və bağlayın
Çiyələkləri yuyun və bir neçə dəqiqə bir süzgəcdə boşaldın. Qulaqları (yaşıl hissələr) kəsib çıxarın və kompost və ya atın.
Çiyələkləri kəsin
Çiyələkləri kəsik və ya yuxarıdan aşağıya bölün. Onu kəsdiyiniz istiqamət qalınlığından daha az vacibdir. Parçalar təxminən eyni kalınlığa malik olmalıdır və ya eyni şəkildə qurulmayacaqlar. 1/8-1 / 4-düymlük qalın dilim üçün məqsədi.
Dehydrator Tepsiyalara Dilimli Giləmeyvə təşkil edin
Çiyələk dilimlərini dehidrator tepsilərə yerləşdirin, beləliklə dilimlər arasında ən azı yarım inçlik boşluq olmalıdır.
Çiyələkləri qurutun
Dehidratatorun temperaturu 135 F / 57 C-yə bərabərdir. Çiyələklərin tam qurudulması üçün 8-10 saat davam edəcək; 10-14 saatdan çox bükülməz hala gəlsinlər.
Parçalar toxunma üçün tamamilə quru hiss edilməlidir.
Qurudulmuş meyvələri sərinləyin
Çiyələk parçaları soyudulana qədər tamamilə susuz qalarsa tamamilə əmin olma. Dehidratanı bağlayın və açın. Çiyələkləri 20-30 dəqiqə sərinləsin.
Soyutma dövründən sonra yarımda meyvələrin birindən qırılır.
Məkanın səthində görünən nəm olmur. Bir çox insanlar tez-tez quru alma və ya armud tərəfindən seçilmiş çəmən doku fərqli olaraq, xırtıldayan quru quru çiyələk zövq).
Qurudulmuş çiyələklərin vəziyyəti
Çiyələklər düzgün susuz qaldıqdan sonra belə hiss edə bilmədiyiniz meyvədə bəzi qalıq nəm ola bilər. Meyvənin təhlükəsiz saxlanılmasını və küfdən azad edilməsinin qarşısını almaq üçün bu kifayət deyil. Qurudulmuş meyvə "kondisioner" adlandırdığınız təqdirdə, daha yaxşı bir məhsula sahib olacaqsınız.
Qurudulmuş, soyudulmuş meyvə parçalarını şüşə qablara yerləşdirin, amma yalnız 2/3 dolu qabları doldurun. Kavanozları əhatə edin. Bir həftə ərzində bir neçə dəfə bir neçə dəfə çırpın. Bu, meyvə parçalarını, eləcə də ehtiva edən hər hansı bir nəmini yenidən dərk edir. Kavanozların hər tərəfində hər hansı bir yoğuşma ortaya çıxsa, meyvəniz yetərincə qurudulmur və bir neçə saat suyun quruducuya geri qayıtması lazımdır.
Qurudulmuş çiyələklər təmin edildikdən sonra onları birbaşa işıqdan və ya istidən uzaq məsafədə saxlamayın. Bu nöqtədə kavanozları tam doldurmaq yaxşıdır: ətrafdakı parçaları sarsıda bilmək üçün lazım olan 2/3 tam kondisioner mərhələsi üçün idi.