Doğrudur ki, çörək demək olar ki, hər bir Morokko yeməyinə müşayiət olunur, əsas yeməyi kuskus və ya makarna və ya düyü ətrafında qurulduqda, heç bir tərəfi və ya çörəyi ilə tək təklif edilə bilən xobz lazım deyil.
Bu sakit, ədviyyatlı Morokko düyü tarifi bir nümunədir. Bu çox yönlüdür və əsas yemək və ya yan kimi xidmət edilə bilər. Mən bir çox illər əvvəl mənim qayınatam tərəfindən reseptə təqdim olundu və dərhal anamın dövlətlərdə hazırlaşdıqları İspan düyü yeməyini xatırlatdı. Bir çox regional Mərakeş qabları bizim şimal qonşumuzla əlaqəli olduğu üçün İspan təsiri həqiqətən burada oynaya bilər.
Burada palçıq, Cayenne bibərini ehtiva edən Faslı ədviyyatlardakı qarışığından bir az zərbə alır, amma əgər həqiqətən bişirilən şeylər odur ki, düyü pişirərkən qazana bir bibər qazdır. Əksinə, heç bir istilik istəmirsinizsə, çayxanı atmayın.
Gecənin axşam yeməyində çox səmərəli əsas yeməkdən sonra kifayət qədər yüngül bir şam yeməyi təmin edərkən pirinçə tək başına bir yol kimi təklif verməyə məcburam. Mən çox bell bibər ilə bir vegetarian antre kimi istəyirəm, ancaq isterseniz, davam edin və bəzi doğranmış mal əti, quzu və ya toyuq əlavə edin - yalnız maye əlavə etməzdən əvvəl düyü ilə qəhvəyi və ya bəzi qalan bişmiş ət atmaq zaman suyu əlavə edirsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan bişmiş orta və ya uzun taxıl düyü
- 2 qaşıq zeytun yağı, istərsə bir az daha çox
- 1 soğan, qarışdırılmış doğranmışdır
- 1 yaşıl bibər, qarınqulu doğranmışdır
- 1/2 sarı bibər, qarışdırılmış doğranmışdır
- 1/2 qırmızı bibər, qarınqulu doğranmışdır
- Sarımsağın 3 və ya daha çox təbəqəsi, basdırılmış və ya çox incə doğranmışdır
- 1 böyük pomidor, soyulmuş, toxumlanmış və doğranmışdır
- 1 böyük pomidor,
- grated
- -------------------------------------------
- 2 1/3 fincan toyuq, mal və ya tərəvəz suyu
- 1 - 2 yemek kaşığı tomat pastası
- 2 ilə 3 qaşıq qaşığı doğranmış cilantro və ya cəfəri
- 1/2 çay qaşığı duz və ya dadmaq
- 1/2 çay qaşığı zəmin kimyonu
- 1/2 çay qaşığı paprika
- 1/4 çay qaşığı çayen bibəri və / və ya qara bibər
- 1/4 çay qaşığı
- zerdeçal
- çimdik
- zəfəran mövzuları (optional)
- 1 kiçik darçın çubuğu (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
1. Bəs suyu təxminən qaynama, isti temperaturda isti tut.
2. Orta istilik üzərinə yerləşdirilən dərin bir bacarıqlı və ya ağır quyruqlu qazanda yağ içində düyü, soğan və bibər qoyun. Pirinç qəhvəyi başlayanda sarımsaq və pomidor əlavə edin. Tez-tez qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.
3. Tərəvəz, tomat pastası, cilantro və ədviyyatlar əlavə edin. Bir qaynağa maye qazandırın, sonra istiliyi azaltın, panı örtün və qarışdırmadan 25-30 dəqiqə yumşaq qaynamaq, düyü yumşaq və sıvıların çoxunu uddu.
4. Palçığı istilikdən çıxarın və düyü yudumlamaq və tərəvəzləri qarışdırmaq üçün çəngəllə yüngülcə qarışdırın. Hələ bir az sakit olmalıdır; əgər deyilsə, yumşaq bir neçə qaşığı isti suya qarışdırın. Çörək xidmətini vermədən əvvəl ən azı beş dəqiqə əhatə edin və buraxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 733 mg |
| Karbohidratlar | 65 q |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 10 q |