Burada qara gözlü noxud reseptinə mərcim və ağ lobya kimi quru baklagiller üçün standart Moroccan müalicəsi tətbiq edilir. Nəmləndirildikdən sonra fasulye pomidor, soğan, sarımsaq və Morokko ədviyyatları ilə bişirilir. Nəticədə yeməyi sousu, zesty, və normal olaraq fasulye zövq olanlar üçün təəccüblü dadlı edir.
Morokko, qara gözlü noxud və ya cowpeas, tam gnaoua (gnawa) adlanır , bu sözün "Guinea bean" sözündən tərcümə olunur. Quru qara gözlü noxudları gecə saatlarında soyuq suya nəmləndirmək üçün vaxt ayırdığınızı unutmayın. Yoxsa onlara bir dəqiqə və ya iki dəfə qaynar suya salınaraq, istilikləri 1 saatlıq sızdırmağa imkan verin.
Bir dəfə suya salındıqda, bişmiş paxla hazırlamaq çox asan və yan və ya vegetarian əsas yeməyi kimi təqdim edilə bilər. Bir qaşıq istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, Morokko da fasulye əvəzinə fasulları toplamaq və hər bir sonrakı ətirli sousu hazırlamaq üçün bir qab deyil, Faslı çörəkdən istifadə edərək lobya yemək üçün normaldır.
Pişirmə vaxtı təzyiqli ocak üçün. Bir şərq qabda lobya hazırlayarkən bu dəfə ikiqat icazə verin.
Həm də Morokko Xlea və Qara-Eyed Peas cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 fincan (250 q) quru qara gözlü noxud (cowpeas), batırılır
- 2 pomidor,
- grated
- 1 böyük soğan, dilimlənmişdir
- 3 düyü sarımsaq, incə doğranmış və ya bərkidilmiş
- 4 yemək qaşığı doğranmış təzə cəfəri və ya cilantro
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 1/2 - 2 çay kaşığı zamin kimyon
- 1 1/2 - 2 teaspoons şirin qəlpə
- 1 çay qaşığı zəncəfil
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibər
- 1/4 fincan zeytun yağı
Necə etmək olar
1. Nəmləndirilmiş qara gözlü noxudları drenaj edin, sonra təzə ocağın içində qalan maddələrlə qarışdırın. 3 1/2 - 4 fincan su əlavə edin və qaynamaq gətirin.
Aşağıdakı üsullardan birini istifadə etməyə davam edin:
- Təzyiq dəzgahı metodu. Möhkəm qapaq və təxminən 35 dəqiqə orta istilikdə təzyiqlə bişirin. Qara gözlü noxudların tender olub olmadığını yoxlayın. Əgər lazım deyilsə, bir az su əlavə edin və təzyiqlə 5 dəqiqə bişirin. Fasulye sizin təvəccöhlərinizə bişirildikdən sonra, mayelərin miqdarını azaldır, belə ki lobya olduqca sulu, lakin sulu deyil. Istədiyinizdə ədviyyəni seçin və xidmət edin.
- Konvensiya qabiliyyəti üsulu. Qara gözlü noxudları bir saat və ya daha uzun müddətə orta istilik üzərinə bağlayın və qaynadılır və fasulye azaldılır, lakin zəngin zəngin sousda oturun. Suyun səviyyəsini bəzən yemək zamanı yoxlayın, lazım olsa bir az əlavə edin. Istədiyinizdə ədviyyəni seçin və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 q |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 893 mg |
| Karbohidratlar | 28 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 7 g |