Xobz - Morokko çörəyi

Tanım:

Fas və Standard Arabic: الخبز

Xobz çörək üçün Mərakeş və standart ərəb sözüdür. Tamazight (Berber) sözü kesra və Tashelhit (Shilha) sözü agroum də istifadə edilə bilər, çünki Fransız sözü ağrısı ola bilər.

Kboz və Kesra müxtəlif Faslılara fərqli şeylər demək ola bilər, baxmayaraq ki, hər iki məna bir qayda olaraq yuvarlaq, düzbucaqlı qəliblər şəklində formalaşan soba bişmiş çörəyə aid ümumi mənada istifadə olunur.

Ənənəvi Morokko yeməyi zamanı xobz tez-tez ət, tərəvəz, sous, salat, dips və daha çox qazanmaq üçün istifadə çəngəl və ya qaşıq kimi əşyaların yerini alır.

Çörək də sandviç etmək üçün istifadə olunur. Ən çox yayılmış ətlər çörəyin içində doğranmış salat və zeytun kimi digər doldurucularla birlikdə doldurulacaq, ancaq hobzda qidalandırılmış yumurta, bişmiş fasulye və ya qızardılmış sardina küçə yeməyi və ya tez yemək gedin.

Xboz etmək üçün müxtəlif növ un istifadə edilə bilər. Hər bir naxana daxil olan və nə qədər kiçik və ya kiçik olan bir şey fərdi üstünlük məsələsidir. Ağ, irmik, buğda, kəpək və arpa istifadə edilə bilən unlardan bəziləridir. Anis, nigella toxumları və kimyon toxumu əlavə ləzzət üçün əlavə edilə bilən yalnız iki əlavədir.

Çöl ərazilərində bir çox ailə çörək bişirmək üçün kiçik kub şəkilli odun yanan sobaları istifadə edir. Şəhər ərazilərində ailələr, ictimai küçə sobalarında çörəklərini yandırmaq üçün əlverişlidir.

Hər iki metod çörəyin bir şərəfli sobada və ya Morokko çörəkçiliyi ilə müqayisə edilə bilməyən unikal bir ləzzət və xarakter verir. Buna baxmayaraq, çox yaxşı Morokko çörəkləri ev sobalarına bişirilə bilər və öz çörəyin bir Fas yeməyini tamamlamağa çalışmaq lazımdır.

Faslı çörək tərifləri nümunələri:

Kesra, kisra, agroum, ağrı kimi tanınır