Bu kiçik dəyirmi çöreklərə Avropada krapfen və ya berliner adlanır və 19-cu əsrin ortalarına qədər yerləşmiş Alman immiqrantları ilə Çiliyə gəldilər. (Digər almanca müalicələri Çilidə məşhurdur, kuchen və stollen kimi pan de pascua ).
Şilyalılar bu donuts büllelerini çağırırlar və onları qəhvə ilə midmorning və ya məktəbdən sonra olduğu kimi istifadə edirlər. Onlar etmək asan və dulce de leche (Çili ildə manjar adlı) ilə dolu dadlı olunur. Düz və ya ətirli pasta krem və ya meyvə tıxacları da ümumi dolgu olur.
Nə lazımdırsınız?
- 3 1/4 fincan bütün məqsədli un
- 1 qaşığı aktif quru maya
- 2 qaşığı isti su
- 1 fincan ayran (otaq temperaturu)
- 3 yumurta sarısı (otaq temperaturunda)
- 4 qaşığı kərə yağı (ərinmiş və soyudulmuş)
- 3 qaşıq açıq qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı vanil
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı qoxusu aromalı
- 1 çay qaşığı duz
- 5 fincan bitkisel yağ qızartmaq üçün
- 1/2 fincan şəkər
- 1 çorba qaşığı darçın
- 1 fincan dulce de leche (və ya digər dolum)
Necə etmək olar
- Kiçik bir qabda, 2 yemək qaşığı isti (isti) suya qarışdırın. Qarışıq bir neçə dəqiqədən sonra köpüklənməlidir. Kənara yığmaq.
- Südlü bir qarışığın qabına 3 qəlib un, qəhvəyi şəkər və duz əlavə edin. Xəmir çəngəlini yaxşı qarışdırmaq üçün istifadə edin.
- Ədilmiş yağ, yumurta, maya qarışığı, vanil, anis (istifadə edilərək) və aylıq unun qarışığına əlavə edin. Xəmir çəngəl ilə yoğurun, qarışıq hamar, parlaq və qabığın kənarından 5-8 dəqiqə qədər çıxartın və xəmir çox nəm görünsə əlavə 1/4-cü un unu əlavə edin.
- Hamuru yüngül yağlı bir qaba (xəmir yapışqan olacaq) köçürün, yağı ilə yüngülcə palto etmək üçün xəmiri döndərin. Hamuru plastik örtüylə örtün və isti bir yerə yığılsın, təxminən bir saat qalxın. Xəmirin aşağı itələdi və soyuducu (və ya gecə) bir neçə saat soyudu daha asan idarə etmək üçün.
- Flore edilmiş bir yerə təxminən 3/4 düym qalınlığa qədər xəmir çəkin. Bir biskvit kəsici ilə 2 düymlük xam kəsdirin və onları un ilə tozlanmış balmumu kağız ilə bəzədilmiş bir cookie hesabatı qoyun. Xəmirin təkrar sürüşməsi və daha çox tur vurması.
- Xəmir örtüyü yumşaq plastik şal ilə gəzdirin və şişkinliyə qədər (pişirici yağ yuyarkən) yüksəlsinlər.
- 1/2 fincan şəkər və darçını bir fincanla birlikdə qarışdırın.
- Uzun boylu ağır tava və ya qabda, bir neçə santimetr neft yağı 350 dərəcəyə qədər istiləşdirin. Xəmir turşularını isti yağıya atın (partiyalarda işləyib) və qızartıncaya qədər hər iki tərəfə qəhvəyi qədər qızardın və onları geriyə (təxminən 3-4 dəqiqə) çevirin. Donutsları yağı bir yivli qaşıqla çıxarın və qısa müddətdə sərinləyin, sonra qəhvəyi şəkər qarışığına hər pişirilmiş pişi yığın. (Alternativ olaraq, toz şəkərlə toz şəkərlə bilər).
- İsti dulce de leche yumşaltmaq üçün mikrodalğada yumşaldır. Dulce de leche bir 1/4 düym diametri açılış ilə bir boru ucu ilə təchiz bir pasta çanta yer. Boru ucu ilə hər bir pişi tərəfində kiçik bir çuxur qoyun və dulce de leche bir neçə çay kaşığı pişi ortasına sıxın. Roll bir dəfə daha darçın şəkərində donuts və xidmət.
- Qeyd: Donuts təzəliyini bərpa etmək üçün 300 dərəcə sobada istifadəyə verilə bilər.