Potato və pırasa çorbası bütün dünyada tanınır, ehtimal ki, bu, iki sevilən tərəvəzin klassik birləşməsidir. Fransada bu çorba Vichyssoise adlanır və daha çox soyuq xidmət kimi tanınır. Əlbəttə ki, isti yayın ortasıdır, amma soyuq qış günündə şorbadan daha qəribə ola bilər, isti və bişmiş Fransız çörək sandviçi və ya dilim və ya iki brioche Brioche ilə işləyib hazırlaya bilərsiniz.
Bu kartof pırasa çorbası resept ailələrimdə nəsillər üçün olmuşdur. Mən uşağımda olduğunuz zaman, bu sizə nə olursa olsun, müalicə kimi tanınırdı. Hələ də. İsti, kremli və rahatlatıcı, yalnız ədviyyatlı təzə toxunuşla, bu sadə kartof paxla çorbası ev yeməklərini asanlıqla sənətə çevirir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 orta pırasa
- 3 qaşığı kərə yağı
- 1 1/2 funt kartof, kub
- 1 kiçik buketi qarderob
- 5 1/2 fincan toyuq südü
- Tuz, dadmaq
- Bibər, dadmaq üçün
- 1/3 fincan ağır krem
Necə etmək olar
- Yaşıl çörəkləri və pırasa kökünə bitirin və onları atın. Bir neçə dəfə suyun dəyişdirilməsi, kirlərin və qumu təmizləmək üçün uzun müddətli yarpaqları yarıya endirin və soyuq suya süründürün. Palıdı boşaldın, kağız dəsmal ilə quru və ağ hissələrini incə dilimlə.
- Kərə yağı, orta temperaturda böyük bir qabda eritin. Pekini yağa əlavə edin və tender etdikləri qədər sote edin, ancaq qaşıqlanmayın, bu təxminən 4 dəqiqə davam edəcək.
- Tatlara kartof, toyuq balığı, buketi qəhvə, duz və istiot əlavə edin, qarışdırmaq üçün qarışdırın.
- Şorba 25-30 dəqiqə bişirilir, ya da bütün tərəvəzlər çox yumşaqdır. Pandan istidən çıxarın.
- Bir neçə pişmiş pırasa çıxarın və bəzək üçün bir tərəfə qoyun.
- Bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edərək, hamar və ipək qədər qarışdırın. Diqqətlə isti kartof paxla qarışığını qazana çevir və ağır kremlərdə qarışdırın. Şorba səliqə ilə qızdırılır - şorba qəhvəsinin təhlükəsi ilə başladarkən qaynar yeməyin. - Qarışıq və qəribə çörək və ya dolu nahar etmək üçün sandviç ilə qorunan pırasa ilə dərhal xidmət edin.
- Şorba təzə pişirildikdə dadlıdır, siz də dondurulacaqsınız, buna görə böyük bir partiyanı hazırlayın, buna görə də indi bəzi yeməkləriniz var, bəziləri də dondurulacaq. Dondurma varsa, krem əlavə etməzdən əvvəl dondurun.
- Yemək hazır olduğunuzda, şorba defrost edin və yavaş-yavaş yenidən qızdırın, sonra kremi yuxarıda göstərildiyi kimi əlavə edin.