Adından da anlaşılacağı kimi, bu Cataluna-dan regional yeməkdir. Bu, buğarlı ispanaq üçün çox sadə, klassik Katalan reseptidir. Buxarlanmış ispanaqın təzə qabığı zeytun yağı, sarımsaq, çam fıstığı və üzümlərdə qısa müddətdə sotelilir. Yeməklə xidmət etmək üçün dadlı və zərif yan yeməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 2 çınqıl ıspanak
- 2 düyü sarımsaq
- 3 qaşığı şam qozası
- 3 qaşığı quru qarağat (və ya mayiz)
- 4 qaşığı
- İspan bakirə zeytun yağı (və ya sote üçün lazım olduğu kimi)
- İsteğe bağlı: 4 ədəd çörək (yaşıl ağ çörək)
Necə etmək olar
- Bütün qumları və zibilləri aradan qaldırmaq üçün soyuq suyun altında iyinəni yuyun.
- Vərəqləri kəsin.
- İminəni yalnız 2-3 dəqiqə bişirin.
- Dərhal pandan çıxarın və hərtərəfli drenaj etməyə icazə verin.
- Sarımsağı soy və dilimlə.
- Zeytun yağı üzərinə bir neçə qaşıq qozu dökün.
- Orta və sotelə sarımsağına 1-2 dəqiqə isti tava.
- Qarağat və çam fıstığı qaba əlavə edin və 1 dəqiqə sutə davam edin.
- Drenlənmiş ıspanağını qaba əlavə edin və yaxşı qarışdırın, yağla örtün.
- Tadı duz.
- Çörək dilimlərini yüngül şəkildə yandırın, çeyrek kəsin və plitənin tərəfində xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 286 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 128 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 7 g |