Bu kremli və pendirli bişmiş rigatoni həmişə daha yaxşı çıxır və mən bişirdiyim hər hansı bir lazanya daha asan edir. Gizli maddələr mascarpone və təəccüblü olaraq, kəsmik pendir (ricotta əvəzinə).
Keçəl pendirdən istifadə etmək fikri lasagna yeməkdən istifadə etmək üçün istifadə edən anamdan gəldi, çünki o, yaxşı ricotta tapa bilmədi. Yüksək keyfiyyətli ricotta bu günləri tapmaq daha asan olsa da, bu pişirilmiş pişirmək üçün bu pendir daha yaxşıdır. Nəticədə kremli, nəmli, sevimsiz və həqiqətən dadlı bir yeməkdir.
Bu bişmiş rigatoni tarifi də tipik mozzarella deyil, fontina üçün dəvət edir. Fontina daha çox ləzzətə malikdir, xüsusilə də yüksək keyfiyyətli Fontina D'Aosta pendir mağazalarında satılır və mozzarella daha az qoz-bıçaqlı və sərt olur.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq ziti (və ya rigatoni makaron)
- 2 qaşığı zeytun yağı
- İsteğe bağlı: 12 unsiya İtalyan sucuk bağlantıları (tam pişmiş və ya xam, 1/2 düymlük dilimlə kəsilmiş)
- 2 böyük qarğıdalı sarımsaq (incə doğranmış)
- 14-15 ons pomidor sousu
- 26 - 28 ounces pomidor (incə doğranmış, marka Pomi kimi)
- 1 çay qaşığı oregano
- 1 fincan reyhan (təzə və incə doğranmış)
- 1 lıq sədəqə pendir (ideal, kiçik kələm)
- 2 böyük yumurta (qarışdırılmış)
- 1 1/2 fincan Parmigiano-Reggiano (və ya Grana Padano, grated)
- 8 unsiya mascarpone
- 8 unsiya Fontina pendir (1/2 düymlük kublara kəsilmiş)
Necə etmək olar
- 350 F-ə qədər soba yandırın.
- Yüksək istidən qaynarmaq üçün 4 quart su gətirin. 1 qaşıq duzlu və makaron ilə qarışdırın. Bişirin, bir neçə dəfə qarışdırın, makaron yumşalmağa başlayıncaya qədər, bütün yoldan 7 ilə 8 dəqiqə qədər bişirilmir. Makaron drenaj.
- Neft 12 düym dərin bir skillədə ya da daha yaxşı bir qabda (sousu daha az sıçran) qızdırın. Kolbasa əlavə edin və qəşəng qəhvəyi qədər bişirin. Sarımsaq əlavə edin və pomidor sousunu, doğranmış pomidorları və oreganoyu əlavə etmədən bir dəqiqə daha az sote edin. 10 dəqiqə sürətlə yandırın. İstiliyi bağlayın, fesleğenə qarışdırın.
- Bir orta qabda pendir, yumurta və Parmigiano 1 fincan birlikdə çırpmaq .
- 13x9 düymlük çörək yeməyi qabında makaron pendir qarışığı ilə birləşdirin. Birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın. Maskarponu və fontin kublarının 3/4 hissəsini əlavə edin, daha sonra bütün əriştə bərabər şəkildə cəlb etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Sousu qarışdırmaq üçün yaxşı qarışdıraraq, 3 stəkan pomidor sousunu əlavə edin.
- Qalan pomidor sousunu makaronun üstündən bərabər yayılsın. Qalan fontina və qalan 1/2 fincan Parmigiano üstünə serpin.
- Təchizi folqa ilə sıx bağlayın və 30 dəqiqə bişirin.
- Folqa çıxarın və pendir püskürənə qədər 40 dəqiqə daha yandırın.
- Xidmətdən əvvəl 25 dəqiqə sərinləyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 598 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 155 mg |
| Sodyum | 890 mg |
| Karbohidratlar | 52 q |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 34 g |