Grilldə bütün badımcanın necə qovrulmasın
ABŞ-da biz adətən dilimlə bişmiş bişirilir . Bəzi yeməklər üçün, hələ də bütün balqabağın qovrulmasından ızgara atəşindən istifadə etmək və hələ soyuqdəykən, isti gündəki istilik mənbəyindən istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur.
Şəkildə gördüyünüz kimi, bu yemək üsulu bir grildə badımcan (və ya iki və ya üç) qurmaq kimi sadədir. Patlıcanın yağına ehtiyac yoxdur, amma balqabağın üstündə bişirilməmişdən əvvəl pişirmə qabının təmizləndiyinə əmin olun.
Bütün istilik haqqında
İdeal olaraq, bu ızgara orta səviyyəli və hətta aşağı istilik olmasını istəyirik. İsti havadan çəkilməmişdən əvvəl əlinizi ən az 4 saniyəyə qədər bir ovucun üzərində bir ovuc üzərində tutun. Əlinizi daha tez çəksəniz, ızgara yəqin ki, çox isti olur; Davam etmədən əvvəl sərinləyin.
Yapabileceğiniz bir səhv budur ki, patlıcan bir qarışıqlıq əriməsi əriyənə qədər bişirmək üçün əvvəlcədən qril çox isti, şirinlik və soyuq və bədəni yandırmasıdır.
Sadəcə Baqqal Sitini edək
Orada nə qədər patlıcan buraxmalısınız? Göstərildiyi kimi çökdüyünə qədər. Patlıcan və istilik ölçüsündən asılı olaraq, bu, hər yerdə 30-60 dəqiqə çəkəcəkdir. Asan Asiyalı tərəvəzli badımcanlar daha az vaxt alacaq, böyük dünya baqajı isə bir saat çəkə bilər.
Bir isti Grilldən ağıllı istifadə edin
Mənim ən sevdiyim oyun, ızgara yeməyi yeyərkən bişirilən plitələrə qril üzərində yerləşdirməkdir.
Mən bir qaz qrilini aşağıya endirirəm və yemək yeyənə qədər sadəcə bir kömür qrilini örtənə qədər kökləri yandığı qədər bişirsinlər. Onları bir gecədə unutdummu? Əlbəttə. Onlar hələ tender və istifadə etməyə hazırıq.
Bütün Izgara Balqabaq ilə nə etmək lazımdır
Bütün ızgara badımcan içərisində olan yüksək dərəcədə tender bədən, dəridən qaşınma və pita çörəyi, pide çipləri, kök çubuqları və digər xam tərəvəzlər ilə dadlı bir ləzzətli patlıcan dalğası olan klassik Baba Gannoujə girmək üçün idealdır.
Mən də bu balqabağımı bufetdə kremli düz bir salat kimi işləyən Izgara Baqqal Dipinə çevirmək istəyirəm.
Və ya, bu Baqqal Raita , bir az doğranmış soğan, doğranmış pomidor, bir az sarımsaq və ədviyyə ilə qarışdırılmış bu ızgara nümunələrindən birinin tender badımcanının qarışığı və ya ədviyyatlı qida və ya ızgara ət kimi soyuducu element kimi istifadə edin; bir dollop və ya daha çox qatıq.