Toyuq qızardılmış pirinç üçün bu sadə, lakin ləzzətli resept canlı ləzzətlərlə masanıza hər kəsə xahiş edəcəkdir. Evdə etmək asandır və sevdiyiniz Asiya restoranında alacaqsınız qızardılmış düyüdür. Əgər siz bu düyüdən hazırlanan düyü reseptini qalıcı düyüdən istifadə etsəniz, onu istifadə etmək üçün mükəmməl bir vasitədir; lakin hətta təzə hazırlanmış düyü düzgün şəkildə və sağ souslarla qızardıldığı zaman yaxşı işləyir.
Bu resept sizə bunu necə öyrədəcək, buna görə də sizin qızardılmış düyü bəlkə də mümkün qədər yüngül və dadlıdır. Yemək ayrıca tərəvəz (göbələk və noxud) və bahar soğan ilə təzə və parlaq bir görünüş verərək keçmişdir. Bəzi gelenekçi Taylandlı yemək tərəfdarları, soya sousu da daxil olmaqla qızardılmış pirinçin Taylandda deyil, daha çox Çinli bir qızartmaya sahib olduğunu iddia edirlər. Istifadə etmək istəmirsinizmi, yoxsa sizə. Əlavə ədviyyəli olanlar üçün tərəfdəki Thai chili sousu ilə xidmət edin.
Nə lazımdırsınız?
- Rays üçün:
- 4-5 fincan bişmiş düyü, tercihen bir neçə gün əvvəl
- 1
- boneless toyuq göbələsi və ya 2 uyluk (kiçik bitə doğranmış)
- 1 kaşığı soya sosu
- 2 ilə 3 qaşığı bitki yağı
- 4 ədəd soğan soğan (dilimlənmiş, yaşıllardan ayrı ağ parça)
- 3-4 diş sarımsaq (minalanmış)
- 1 qırmızı və ya yaşıl çili (incə dilimlənmiş və ya çiçək pullu bir çiləmə üsulu)
- 5-7 təzə shiitake göbələyi (kiçik parçalara doğranmış)
- 1 stalk kələm (dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: 1 - 2 yemek kaşığı tavuk stoku
- 1/2 fincan
- dondurulmuş noxud
- 1 yumurta
- Stir-Fry Sousu üçün:
- 3 yemək qaşığı toyuq balığı
- 3 qaşığı
- balıq sousu və ya daha çox dadmaq
- 2 qaşığı soya sosu
- 1 qaşıq kaşığı
- əhəng suyu və ya daha çox dadmaq üçün
- 1/8 çay qaşığı
- ağ bibər və ya qara bibər çimdik
- 1 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
- Qalıcı soyuq pirinçdən istifadə edərkən barmaqlarınıza bir çay qaşığı və ya iki yağı çırpın və palçıqdan işə salın, parçalanan taxılları ayırın.
- Bir qabda doğranmış toyuq qoyun və soya sousu əlavə edin. Yaxşı qarışdır və bir kənara qoyun. Bütün fincan sousu maddələrini bir kubokda birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Yüksək və ya orta istilikdə isti və ya böyük bir qızartma qabını qızdırın. 2 çörək qaşığı yağda çiyin-çiyinə və ətrafında qıvrım, daha sonra bahar soğanının ağ hissələrini əlavə sarımsaq və çili əlavə edin. 1 dəqiqə qızardın, sonra toyuq əlavə edin. 2 - 3 dəqiqə qızardın və ya toyuq bərabər şəffaf dönənə qədər.
- Göbələk və kərəviz əlavə edin və hər şeyə bişirilənə qədər (karaviz bir az gevrek qalmalıdır) qədər 2-3 dəqiqə süründürün. Sızanaq və ya pendir çox quruya çıxırsa, bir az daha çox yağ və ya 1 ilə 2 qaşıq toyuq qalığı əlavə edin.
- İstiliyi yüksək tutaraq, düyü əlavə edin. Palçıqları yavaş-yavaş qaldırmaq və düyü açmaq üçün bir spatula və ya digər düz əşyadan istifadə edin. Tədricən bir anda 1-dən 2 qaşıq kaşığı qızardılmış sousu əlavə etməyə başlayın. 6-10 dəqiqə qızartmaq və ya bütün sous əlavə olunana qədər davam edin.
- Dondurulmuş noxud əlavə edin və qarışdırın. Sonra tavanın mərkəzini ortaya çıxarmaq üçün hər şeyi bir kənara itələyin. Yumurta içində çırpın və sürətlə qarışdırın. Hər şeyə yüksək temperaturda 2 dəqiqə daha sürətlə davam edin və ya düyü yüngül olduğundan və asanlıqla ayrı taxıllara düşür.
- İstədiyiniz ətir əldə olunana qədər, bir az daha çox balıq sosu əlavə edərək istilik və dad testindən çıxarın. Çox duzlu olsaydı, əhəng şirəsi sıxıb əlavə edin. Qorunan yaşıl soğan ilə top. Əlavə ədviyyəli olanlar üçün, tərəfində Tay bişmiş sous ilə xidmət edir.
Qızardılmış düyü üçün yemək məsləhətləri
Təravətli qızartma sadə görünsə də, yandırılmış və ya qeyri-bərabər pişmiş yeməyi ilə bitməyiniz üçün bir neçə ipucu var. Qeyri-çubuq tavalarda tavaya daha çox nəmlik olduğu üçün qovrulmaq asanlaşdırır; Qeyri-çubuq olmadıqda, xüsusən də yumurta çıxarmaqdan sonra quruya çox quru ola bilər. Bir az yağı əlavə etmək kömək edə bilər - yalnız tərkibləri bir kənara itələyin və bir qismini qabağın altına sürüşdürün, sonra da qarışdırmağa davam edin. Həmçinin, bu sizin qızardılmış düyü xidmət zaman "parlaq" bir restoran verəcək.
Pirinç qızartdıqda daha çox stok və ya digər mayeləri əlavə etməyin, ya da düyüünüz çox ağır və topaklaşacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1338 |
| Total Fat | 30 q |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 2,012 mg |
| Karbohidratlar | 208 g |
| Diyet Fiber | 10 q |
| Protein | 57 g |