Donuz ətəkləri bişirmək üçün çox sadə və tezdir - yalnız 30 dəqiqə içində masanın üzərindəki bu yeməyi edə biləcəyiniz zaman yalnız mətbəxdə saat sərf etdiyinizə bənzəyir.
Azaldılmış Madeira şərabı bir az qırmızı şərab sirkəsi ilə pan sousuna kifayət qədər bədən və ləzzət əlavə edir, ehtimal ki, artıq kilerinizdə olan sadə zirvələr.
Qovurulmuş kartof və ya bişmiş kartof və buxarlanmış brokkoli ilə donuzdan istifadə edin və ya ailənizin sevimli tərəflərini əlavə edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1 1/2 kiloqram donuz ətirli (təxminən 1 böyük və ya 2 kiçik)
- 1 1/2 çay qaşığı yer zireh
- 1 çay qaşığı yerə şirin qəlpə
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı bibər
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 1/2 fincan doğranmış soğan
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 1/4 fincan
- Madeira şərabı
- 1/4 fincan su
- 1 qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 2 qaşığı kərə yağı
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı doğranmış cilantro və ya cəfəri
Necə etmək olar
- Fırını 200 F-ə qədər qızdırın və ya "İsti" rejiminə qoyun.
- Donuz ətinin qabağını kəsin və hər hansı bir gümüş dəri çıxarın.
- Donuz ətini 8 qalın dilimə kəsin. Bir kəsmə qabağına qoyun, kəsilmiş tərəfi qoyun və təxminən 1/2 düymlük qalınlığa düzəldin. Donuz qisim dondurulmuş halda dilimlənməyə bir az daha asan olacaq.
- Domuza çiyin, bibər, duz və bibər ilə çiləyiniz.
- Zeytun yağı böyük bir tava ya da sauté pan ildə isti.
- Hər iki tərəfdə isti zeytun yağı içində 6-8 dəqiqə sousu və ya qəhvəyi və bişirilmiş qədər.
- Təqibə xidmət etmək və əvvəlcədən qızdırılan sobada isti saxlamaq.
- Toxandan çox yağ çıxarın; doğranmış soğanı əlavə edin və 3 və ya 4 dəqiqə sote edin və ya yumşaldıqdan və yüngülcə gözlədildikdən sonra. Sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə daha bişirin, qarışdırın.
- Madeira şərabını, suyun və sirkəni pana əlavə edin; qarışdırmaq üçün qarışdırın. Qarışıqları bir qaynağa gətirin, istiliyi azaltın və maye təxminən 1/3 1/2 fincan qədər azaldıqca qaynadılır. Tez-tez qarışdırın, skilletin altındakı qəhvəyi bitləri yuyun.
- İstidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin; əriməyə qədər qarışdırın.
- İstədiyinizdə, sousu donuz ətirli və silikon və ya maydanoz ilə qarnir üzərinə dökün.
* Foodsafety.org saytına əsasən, donuz əti ən azı 145 F-ə qədər pişirilməlidir . Doğru temperaturun müəyyən edilməsi və az pasta və ya pişirilməməsi üçün etibarlı ani oxumaq termometrini istifadə edin .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 510 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 116 mq |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 51 q |