Bu pad Thai tərifi Taylandın yeməkxanalarından birbaşa gəlir. Bir çoxunuz ki, tamarind pastası - pad thai-də ənənəvi tərkib hissəsini tapmaqda çətinlik çəkir və nə tapmaq olar? Əvvəlcə pad thai tamarind olmadan hazırlanmışdı (bu, çoxdan sonra standart reseptin bir hissəsi olmadı), buna görə də bu resept tamarind yerinə əhəng suyu ilə hazırlanmışdır. Bu sadə dəyişdirmə, pad Thai sosunu asanlaşdırmaq və şişelenmiş və ya paketli pad Thai soslarından daha yaxşıdır ki, bu da təzə təzə dad vermir. Mətbəximizdən sənin üçün zövq alın!
Nə lazımdırsınız?
- 8 oz. pad Thai düyü əriştə, və ya kifayət qədər 2 nəfər
- 12-15 kiçik və orta xam karides (qabıqlar çıxarılıb)
- 1 tbsp. soy sousu (özü olmayan diyet üçün buğdasız istifadə edin)
- 3-4 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 1 tsp. incə zəncəfil
- 1 yumurta
- 2-3 fincan fasulyesi lahanı
- 2-3 yaşıl soğan (dilimlənmiş)
- Əlli təzə koridor / cilantro
- 1/3 fincan quru qovrulmuş unsalted fıstıq (doğranmış)
- 2-3 tbsp. bitki yağı
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 fincan güclü toyuq ehtiyatı
- 3 tbsp. sirkə
- 1 tbsp. əhəng suyu
- 4 tbsp. Qəhvəyi şəkər
- 2 tbsp.
- balıq sousu
- 1 tbsp. soy sousu (özü olmayan diyet üçün buğdasız istifadə edin)
- 1/4 - 1/2 tsp. cayenne bibər, dadmaq üçün
Necə etmək olar
- Qaynadmaq üçün böyük bir su qazan gətirin. Əriştə içində Dunk və qaynadək onlar hələ də möhkəmdir və bir az "dadlı" dadmaq üçün. Noodle'yi soyuq suyla yaxşıca yuyun və kənara qoyun. İpucu: Noodles, bu mərhələdə daha sonra qidalandığı zaman yapışqan çeynənən toxumasına nail olmaq üçün az pişməlidir.
- 1 tbsp ildə karides silkələmək. soy sousu və kənara qoyun. Yastıq üçün Tay sousu üçün, 3 çərəzdən başlayaraq bir fincan maddələr birləşdirin. şəkər və ehtiyac olduğu qədər 4 artacaq. Şirin və turş arasında narahatedici balans üçün dad testi. Kənara yığmaq.
- Orta istilikdə qızdırma və ya böyük bir qızartma qabı isti. 2 Tbsp əlavə edin. yağ və ətrafındakı qılınclar, sonra sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. 1 dəqiqə qızardın və karides əlavə edin. Karıştırma 2 dəqiqə, ya da karides çəhrayı və dolgunlaşana qədər. Tərkibindəki maddələrə bir qədər yandırın və bir az daha çox yağı yağdırın. Yumurta içində çırpın və sürətlə qarışdırın (30 saniyə).
- Taylandlı sousu padinin 1/3 hissəsindən çoxu əriştə və çiləmə əlavə edin. Yumşaq bir dönüş hərəkətindən istifadə edərək, hər şeyi bir-birinə qarışdırın. Sousu qədər istifadə olunana qədər hər 30 saniyədə 1 dəqiqə daha sous əlavə edin və əriştə yapışqan və çeynənən dadlıdır (' al dente' - 5 ilə 8 dəqiqə).
- İstiliyi söndürün. Fasulye lahanası və yaşıl soğanı qıvrın (qeyd edin: fasulye filizi və qoz-fındıq istəniləndə əriştə ilə birlikdə verilə bilər). Dadı testi, əlavə balıq sosunu əlavə etsə kifayət qədər flavorful. Çox duzlu və ya şirin olsaydı, əhəng yaxşı bir sıxma əlavə edin. Fındıq və cənnət üstə çırpın. Tayland bişmiş sousu əlavə ədviyyəli olanlar üçün tərəfində xidmət edilə bilər. GƏLƏCƏK!
İpuçları: 8 ozdan çoxu çıxararkən. əriştə, ikiqat pad Thai sosu. 12 ozdan çox çəkməyin qarşısını alır. nərdivanların hər hansı bir zamanda, yalnız əriştə çevirmək və onlara overcook olmadan bərabər bişirmək çətindir ki, çünki.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 821 |
| Total Fat | 38 q |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 22 g |
| Xolesterol | 132 mg |
| Sodyum | 2,634 mg |
| Karbohidratlar | 101 g |
| Diyet Fiber | 7 g |
| Protein | 31 g |