Şirin və ekşəkilli karides evimizdə bir ailə sevir, üstəgəl çörəyə ehtiyac yoxdur və ilk növbədə karidesə qızartmaq və mənə inanıram, dadı çox yaxşıdır, bişirməyi bir az qaçırmayacaqsınız üstəlik təbii olaraq az yağdır!).
Taylandlı şirin və turş yeməkləri, hər ikisi də ləzzətə daha dərin bir ölçü əlavə edən balıq sosundan və daha çox ədviyyədən istisna olmaqla, Çinli həmkarları ilə təxminən eynidır. Çox restoranlar bu dərin qırmızı rəng almaq üçün onların şirin və ekşi yeməklərini rəngləndirirlər, amma ədviyyə və rəngləmə üçün cayenne bibəri ilə olduqca gözəl bir şəkildə düzəldilmişdir (bu mənimlə gözəl olan qırmızıdan daha narıncı olur). Ailənin etdiyi kimi bu reseptdən çox məmnunam!
Nə lazımdırsınız?
- 12 dən orta orta karides (2-3 fincan, qabıqları çıxarılır)
- 3 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 4 Tbsp. soğan (incə doğranmış)
- 1 bell biber (qırmızı, dilimlənmiş)
- 1 dənə 1 1/2 fincan qar noxud (OR körpə bok çay)
- 1 stalk kələm (incə dilimlənmiş)
- 1 Tbsp. soya sousu
- 2 Tbsp. yemək yağı
- 1 1/2 Çaynik. Misir nişastası
- 1/4 fincan su
- İsteğe bağlı: susam toxumu
- Şirin və Ekşi Sous üçün:
- 2 qutu / 28 oz / 348 ml. konservləşdirilmiş ananas (şirə ilə dolu parçalar)
- 1/2 fincan sirkə (ağ, OR qırmızı şərab sirkəsi)
- 3/4 fincan şəkəri (ağ)
- 2 Tbsp.
- balıq sousu
- 1/8 1/2 tsp. cayenne bibər (dadmaq üçün)
- 1 Tbsp. limon suyu (və ya əhəng suyu)
- 1 Tbsp. ketçup
Necə etmək olar
- Ananas xəndəklərindən birinin (şirəsi ilə) orta ölçülü bir qaba dökün.
- Meyvə içərisindən bütün meyvə şirəsini sıxaraq digər yeməklərdən meyvə şirəsini qazana salın (yemək və digər yeməklər üçün saxlaya bilərsiniz).
- Sirkə, şəkər, balıq sousu , cayenne, limon və ya limon suyu və ketçup əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin, sonra orta dərəcədə istidən azaldın və ya gözəl qüvvətli qaynamanı almaq qədər. 12-15 dəqiqə yuyun, sousu üçdə birə endirənə qədər yuyun. İstidən çıxarın və kənara qoyun.
- Böyük bir qızartma qabını qoyun və ya orta yüksək istilik üzərinə sürün. Yağı sürün və sarımsaq və soğan əlavə edin. 30 saniyə qızardın və sonra tərəvəzləri əlavə edin. 1-2 çay qaşığı əlavə, 2-3 dəqiqə qızartmaq. Təravətli və səliqəli sousu qızardır, yalnız kifayət qədər maddələr saxlayır.
- Karides və soya sousu əlavə edin və karides çəhrayı kənarındakı çəhrayı (1 dəqiqə) qədər qarışdırın.
- Qalan sousu əlavə edin. 1 dəqiqə qarışdırın və incə qaynamaq gətirin, sonra istiliyi orta aşağıya endir.
- Bir kubokda, qarğıdalı suyu çökək suya qədər qarışdırın. Bunu yavaş-yavaş qarışdıraraq, qızartmaya əlavə edin. Kəskin qızardığınız (təxminən 1 dəqiqə) sevinciniz üçün kifayət qədər qalınlaşdıqda istidən çıxarın.
- Bir dad testi edin, şirin və turş bir tarazlıq, üstəlik ədviyyatlı və duzlu ətirli bir işarədir. Çox turş varsa, daha çox şəkər əlavə edin; çox şirin və ya çox duzlu olsa, daha çox limon / limon suyu əlavə edin. Daha çox cayenne daha çox ədviyyat üçün əlavə edilə bilər. Daha dərin bir rəng istəsəniz, bir neçə damcı qırmızı yemək rəngini əlavə edin (isteğe bağlı). İstəyirsinizsə tost susam toxumları ilə üst, sonra Tay pisi ilə xidmət və zövq alın!
Sesame Toxumları və Toster Nasıl Yapılır ?: Susam toxumlarının müxtəlif növləri var, amma biz adətən yalnız müntəzəm süpermarketlərdə ağ növü görürük. Qara susam toxumları Asiya / Çin ərzaq mağazalarında tapıla bilər və ağ növdən daha yaxşıdır. Hər hansı bir rəngli tost susamaq toxumunun en asan yolu bir Tbsp yerləşdirməkdir. orta və yüksək temperaturda quruyan qızartma qabında iki susam toxumundan ibarətdir. Toxumlar tost etdikdən sonra davamlı olaraq qarışdırın (açıq qızıl qəhvəyi).
Əlavə edə bilərsiniz Digər Tərəvəzlər: yaşıl bibər, göbələk, Çin lahiyası və ya normal kələm, körpə qarğıdalı.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 453 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 14 mg |
| Sodyum | 1,055 mg |
| Karbohidratlar | 92 q |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 9 g |