Taylanddakı evdə nəm prik pao çili sousunun çoxsaylı versiyası var - hər bir aşpaz özünə öz yolunu edir. Ən çox Asiya ərzaq mağazalarında çili sousu ala biləsiniz, baxmayaraq ki, evdə yaxşı bir şey tapa bilməyəcəksiniz. Həm də mənim vasitənliyimdə heç bir konservant yoxdur və mənim xoşuma gəldiyimə görə ədviyyatlı, ekşi, şirin və duzlu ətirləri düzəldən mənim özümə sağlam yağ əlavə edim. Nam prik pao çili sousu Tom Yum Kung kimi şorba üçün mükəmməl bir müşayiət edir və noodle qabları ilə mütləq olmalıdır və yaxşı bir şəkildə ədviyyat etmək istədiyiniz bir şeydir. GƏLƏCƏK!
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan canola (ya da hindistan cevizi yağı, bitirmək üçün bir az daha çox və ya seçdiyiniz yüngül bitki yağı)
- 4 düyü sarımsaq (incə doğranmış)
- 2 soğan (incə doğranmış)
- Qurudulmuş bütün və ya qırmızı qırmızı çillər (3 çörək qaşığı tozu etmək üçün torpaq
- artıq zəmin olan cayenne bibər )
- 1/2-dən 1 çay qaşığı
- karides pastası (və ya 1 əlavə çorba kaşığı
- balıq sosu )
- 2 qaşıq kaşığı
- balıq sousu
- 2-3 qaşığı xurma (və ya qəhvəyi şəkər, daha çox dadmaq üçün)
- 1/2-dən 1 çay qaşığı
- Tamarind pastası (Asiya və ya Hindistan ərzaq mağazalarında mövcuddur)
- 1 1/2 qaşığı kireç suyu
Necə etmək olar
- Hazırlıq haqqında göstərişlər: Hər gün ənənəvi olaraq sarımsaq və sarımsaq əllə kəsilərsə də, bu iş üçün yemək prosessorunu da istifadə edə bilərsiniz. Əksinə, artıq işləməyinizə əmin olun və ya bir qarışıq qarışıqlıqla sona çatacaqsınız. İstədikləriniz fərdi görünüşlü qarın və sarımsaqdır.
- Bütün qurudulmuş Chilies istifadə: sadəcə bir qəhvə grinder (və ya ərzaq prosessoru) və blits bir toz səthi almaq qədər onları yerləşdirin.
- Orta istilikdə isti yağı kiçik bir qovurma qabına keçir. Onlar çox yüngül qızıl qəhvəyi və yüngül gevrek (2-3 dəqiqə) çevirmək qədər qızardılmış quş və sarımsaq əlavə qızartmaq. İpucu: sarımsağın üzərində qəhvəyi deyil, ya da acı dönəcəkdir.
- Sarımsaqları və soğanlarını yağdan bir qaşıq ilə çıxarın və sərinləmək üçün bir qabda qoyun. Təmiz qalan neft buraxın.
- Bir pestle və havan və ya ərzaq prosessor / mini-chopper istifadə edərək, hazırlanmış bişirmək karides pastası, balıq sousu, şəkər, tamarind, əhəng və su ilə birləşdirin. Ayrıca, qızardılmış sarımsaq və soğan əlavə edin.
- Pound və ya prosesi tamamilə qalın bir pasta yaratmaq. Bu xəmirini qızartma qabına qaytarın və aşağı temperaturda yağıya süründürün, kifayət qədər uyğunlaşana qədər yumşaqlıqla simmering. Bir "şirin" sousu tercih etsəniz, çox qalın və ya daha çox yağ bulursanız, bir az daha su əlavə edərək uyğunluq edin.
- Daha çox balıq sosu əlavə etmək istəyirsinizsə, dadınızı düzəldin və daha çox şəkər istərsənsə, bişirmək istərdim (adətən başqa bir 1/2 Tbsp. ).
- Nam Prik Pao, buzdolabınızdakı örtülü bir qabda bir neçə ay saxlanacaq. Tay çorbalarına əlavə olaraq Nam Prik Paonunuzu istifadə edin və ya Thai qatran-kartof və köri souslarına bir ləzzət booster kimi əlavə edin. Həm də dəniz məhsulları ilə qarışdırıldığında və ya əriştə ilə müşayiət edərkən gözəl. Enjoy!
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 159 |
Total Fat | 10 q |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 518 mg |
Karbohidratlar | 18 g |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 2 g |