Moutabel baba ghannouj'in spicier versiyasıdır. Yalnız etmək asan deyil, növbəti gün daha yaxşıdır.
Baba ghannouj nədir?
Baba ghannouj patlıcan və tahindən hazırlanan məşhur bir daldırma. Düzgün, kremli toxuması və bir az doymuş dadı var. Ənənəvi olaraq pide çörək (tosted və ya təzə) ilə xidmət, lakin bir çox insanlar kartof cips və ya tortilla cips ilə çip dip kimi onu istəyirəm.
Orta şərq yeməklərində badımcanın istifadəsi?
Patlıcan Yaxın Şərq yeməklərində məşhur bir tərkibdir. Bəzi ölkələrdə patlıcan və patlıcan da adlandırılan patlıcan çox yönlü tərəvəzdir. Yaxşı, əslində, badımcan texniki olaraq meyvədir, amma pomidor kimi, bir bitki kimi istinad edilir.
Yaxın Şərq yeməkxanasında siz doldurulmuş, qızardılmış, salat, şorba və digər bir çox dadlı yeməklərdən olan badımcanları tapa bilərsiniz.
Patlıcan ağrılı olduğundan, badımcan dilimlənməsindən sonra, badımcanlı suda patlıcan əmələ gətirir. Soyuq su ilə yuyulur və qurudulur. Bu, çox acı dadını aradan qaldıracaq.
Patlıcan dərisi və əti yağ və digər maddələrə son dərəcə emici olur. Bu makiyaj, souslar, şorba və güveçlərdə doldurulması üçün idealdır.
Baqqalın alınması üçün məsləhətlər
Pomidorda badımcan üçün alış-veriş edərkən, badımcan seçin:
- Dəri və ya kök qəhvəyi ləkələri yoxdur.
- Küfdən yaşıl kök var.
- Yaralar və ya ləkələrsiz parlaq və hamar bir dəri yaradır.
- Yumşaq təzyiq tətbiq edərkən möhkəm olan və geri dönən dəri var.
- Patlıcanın ölçüsü ağırdır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 patlıcan
- 1 kaşığı zeytun yağı
- 1/3 fincan tahini pastası
- 1 çorba kaşığı sarımsaq
- 4 qaşıq limon suyu
- 1/2 çay qaşığı kobud duz
- 1 / 2-1 / 4 çay qaşığı bibər zövqdən asılı olaraq
- 1-3 yaşıl çili bibəri (zövqdən asılı olaraq)
Necə etmək olar
400 dərəcəyə qədər fırını hazırlayın. Yüngül yağlanmış çörəkçilik təbəqəsində patlıcan qoyun. 30 dəqiqə qidalandırmaq və ya badımcan tenderə qədər. Közdən sonra sobadan çıxarın və sərinləyin.
Patlıcanlar soyudulduqda dəriləri soyun. Onlar olduqca asandır. Əgər çətin bir zaman keçirirsinizsə, yalnız bir qaşıq ilə dəridən patlıcan çıxarın. Kənara yığmaq.
Bir qida prosessorunda tahini , sarımsaq və bibərləri birləşdirin və qarışdırın.
Patlıcan əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Zeytun yağı əlavə edin.
Yemək prosessorundan və qabda xidmət edən yerdən çıxarın. Limon suyu ilə qarışdırın və duz və istiotla tutuşdurun.
Dərhal xidmət edin və soyuducuda üç günə qədər saxlayın.
Məqalələr:
- Buzdolabını Buzdolabında və ya Dondurucuya Saxlama
- 48 Delicious Cənubi Badımcan tərifləri və məsləhətləri
- Grilldə badımcanın necə qovrulması
- Balqabaq yandırmaq üçün necə baxın, bişirildikdə onun formasını saxlayır
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 142 |
| Total Fat | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 232 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 8 g |
| Protein | 4 g |