Mən çuğundurların böyük bir pərəstişkarı deyiləm, amma mənim həyat yoldaşım Şərqi Avropa kimi. Onları böyüdüb yaxşılaşdırdı, mən də vermədim və onlar bir az da olsa daddılar. Şefin çuğundur hummus qruplarını qarışdırdığını eşidəndə məni maraqlandı. Bir neçə resept işlətdim, amma onlar çox şirin və ya çox acı idi. Xoşbəxt orta tapmaq çətin idi. Fayed test mətbəxinə çatsam və kulinariya bacarıqlarımı istifadə etdim. Mənim həyat yoldaşım və uşaqları tamamilə sevən bu mükəmməl balanslı pancar hummus reseptini yaratdım.
Ümid edirəm ki, siz həzrətin həzzindən zövq alırsınız. Yalnız sağlam deyil, ancaq böyük dad!
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq təzə çuğundur (qaynadılmış, aşağıdakı təlimatlara baxın)
- 2 çorba kaşığı tahini
- 3-5 kaşığı limon suyu
- 1 düyü sarımsağı (ezilmiş)
- 1/2 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1-3 qaşıq zeytun yağı (istənilən ardıcıllığa əsasən)
Necə etmək olar
Qaynar paxlalılar
- Təzə təzə, trimmed çuğunduru bir tencere qoyun və su ilə əhatə. Suya 2 qaşıq ağ sirkə əlavə edin. Bu çuğundurların rənglərini itirməsinə mane olur.
- Çuğundurları 30 dəqiqə qaynamaq üçün qaynar suya gətirin.
- Dəriləri sərinlə və yumşaq çıxarın.
Çuğundur Humus Tarifi Təlimatları
- Bir qida prosessorunda, bütün maddələr birləşdirir. 1 kaşığı zeytun yağı ilə başlayın və tutarlılıq çox qalınsa, daha çox əlavə edə bilərsiniz.
- Bütün maddələr əlavə edildikdən sonra, hamar bir tutarlılıq qədər ərzaq prosessorunda qarışıqdır. Heç bir tərkib hissəsinin arxasında qalmamasını təmin etmək üçün qida prosessorunun qabağını kənara çəkməyin. Bu, kimyon kimi, həm də duz kimi ədviyyatlı ola bilər.
- İstədiyiniz ardıcıllığa çatdıqdan sonra soyuducuda soyudulmuş humus üçün dərhal xidmət edə bilərsiniz. Pide çipləri, pide çörək üçbucağı, kraker və ya xiyar dilimləri ilə xidmət edin.
- Soyuducuda 3 ildən 5 günədək soyuducu bir konteynerdə qalan humus qazan. Hər gün keçdiyi kimi Humusun rənginin daha dərin və qaranlıq olacağını görürsünüz.
Pancar Hummus xidmət zaman
- Pancar hummus, çuğundurların yaratdığı canlı rəngdən görə unikaldır. İlin istənilən vaxtında böyükdür, amma xüsusilə bu böyük Halloween meze olduğunu düşünürəm. Maroon və ya bənövşəyi maskot rəngli sevimli idman komandanız varsa, bu oyun günlərində xidmət etmək üçün mükəmməl olardı.
- Üstəlik bir az keçi palığı ilə crostini də bu xidmət edə bilərsiniz. Çovdarın şirinliyi ilə yaxşı pendir cütlərin duzluğu. Bu crostini mükəmməl qıcqırıq toxuması verir.
- Çuğundur hummus konservləşdirilmiş və ya çuğundur çuğundur istifadə edərək də edilə bilər. Sadəcə təzə konservləri əvəz edir, qaynarlığı atlayır və qida emal təlimatları ilə davam edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 30 |
| Total Fat | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 13 mq |
| Karbohidratlar | 3 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |