Sizin üçün Endocarp yoxdur!
Qəhvə qabığı qəhvə istehsalında isteğe bağlı bir addımdır. Qəhvə qarışığı qəhvə emalının mərhum mərhələlərində baş verir; bəzən frezeleme və cilalama arasında edilir, bəzi kəslər isə onu frezeleme prosesinin bir hissəsi hesab edirlər və ya cilalamayı atlayaraq birbaşa təmizləməyə və sıralamağa yönəldirlər.
Qəhvə qabığının məqsədi qəhvə fasulyəsində olan perqament dəri (həmçinin "pergamino" adlanır) çıxarmaqdır.
Perqament, təbii olaraq baş verən, qəhvə fasulyəsini əhatə edən, bir çox digər meyvə toxumunu (məsələn, alma toxumu kimi) əhatə edən endokarp (membran kimi təbəqə) kimi əhatə edən papalıq maddədir. Parşömen çıxartmaq isteğe bağlıdır, çünki bəzi qəhvə lobya "perqamentdə" satılır (və ya "en pergamino").
Qəhvə paxlası qurudulduqdan sonra (ya günəşdə və ya qurutma maşınlarında), parşömen dərisi qırıq və quru olur, buna görə asanlıqla çıxarılır. Nəm proses qəhvəsi halında qəfildən qəhvə lobunun ətrafında quru qarışığı çıxardır (o cümlədən, eksocarp, mesocarp və endokarp / perqment). Yarı quru işlənmiş qəhvə üçün giləmeyvə həm qozu, həm də quru mələyi fasulyədən çıxarır. Quru emal edilmiş qəhvə üçün (aşağıda qeyd bax), qəfəs qəfəs və örtükdən və digər bitki materialından ibarət olan qəhvə loblarından bir dəri örtükünü aradan qaldırır. Hulling zamanı neçə qat qaldırılmasından asılı olmayaraq, bütün bunlar bir addımda diqqəti çəkir.
Bu addım belədir. Qəhvə pergamentini çıxarmaq üçün "huller" adlanan maşın istifadə olunur. Hullers sadə millstones dən qablar aradan qaldırılması üçün qəhvə uzaq ki, inkişaf etmiş maşınlar üçündür. Sadə və ya mürəkkəb olmağına baxmayaraq, əsas əməliyyatlar, gövdənin ucalanıncaya qədər aşınmasıdır.
Voil à ! Qəhvə fasulyəsini hulled.
Qeyd: Quru emal üsulu ilə qurudulmuş albalı xüsusi siloslarda kütləvi olaraq saxlanılır, onlar qəliblənmə, çeşidləmə, tərtibat və torbalama yerlərində dəyirmana göndərilir. Digər emal üsulları arasında gövdələşmə arasında gözləmə müddəti olmadan baş verə bilər.