Qafqazın məşhur və qüdrətli atışına giriş
Hər kəs espresso haqqında danışır, amma nədir? Espresso bu yeganə məqsədi üçün nəzərdə tutulmuş bir espresso maşınından 'çəkilmiş' bir qəhvə içkisinin xüsusi bir üslubudur.
Espresso, tam, zəngin qəhvə ləzzəti üçün özünə xas ola bilər. Bu, həmçinin cappuccinos-dan lattes-ə qədər müxtəlif qəhvə içkilərini və qəhvəxana menyusunda tapdığınız içkilərin əksəriyyətini yaratmaq üçün də istifadə olunur.
Qəhvə lobunun əsl mahiyyətini yaşamağa imkan verən bu güclü kiçik kuboka nəzər salaq.
Espresso nədir?
Espresso ( ess-PRESS-oh ) tam ətirli, qəhvə şəklində hazırlanmış "qəlyanaltı" şəklindədir. Çox qəribə yerə qəhvə lobya vasitəsilə təzyiqli, isti su verməklə hazırlanır. Bu prosesə "çəkiliş çəkmək" deyilir.
İpucu: Espresso tez-tez yanlış yazılmış və "expresso" kimi yanlış yazılır. Sözdə 'x' yoxdur və siz onu daxil edərkən əsl qəhvəxanada kimi səslənəcəksiniz.
Ən çox qəhvədən fərqli olaraq, espressoslarda " crema " var. Bu, hava kabarcıklarının gözəl qəhvənin həlledici yağları ilə birləşdiyi zaman formalaşan qırmızı-qəhvəyi rəngli köpükdür. Krem, espresso zəngin ləzzət və cəlbedici ətir əlavə edir. Çox vaxt crema ixtisaslı bir barista tərəfindən keyfiyyəti, mükəmməl yerə qəhvə ilə hazırlanmış bir müvafiq espresso markasıdır.
Krem və espressonun sürətli çıxartma prosesi espresso üçün daha dolğun bir ləzzət verir, uzun müddət sonra və kofein tərkibində qatılan qəhvədən daha aşağıdır.
Espresso içmək üçün necə
Özü ilə, espresso təxminən 1 ons ölçən hər shot ilə "çekim" xidmət edir.
Çift espressos iki çekimdir (həmçinin "Doppios" adlanır) və tək espressosdan daha məşhurdur.
Ölçüsündən asılı olmayaraq, espressos ümumiyyətlə bir demitasse fincan tökülür . Bunlar qəhvə mağazalarında və restoranlarda gördüyünüz kiçik, tez-tez ağ, fincan və hər biri 2 ilə 4 qram espresso tutur.
Keyfiyyətli nəzarət məqsədləri üçün, bir çox qəhvə evləri yalnız ikiqat çekim təklif edir.
Digər kahvehanələr də tək şəkillər və lungos təklif edirlər .
Bir espressonun xidmətinə "atış" deyilən baxmayaraq, tekila atışını çəkə biləcəyiniz kimi tək bir qaranlıqda sərxoş olmaq nəzərdə deyil. Bunun əvəzinə, espressonun yavaş yavaş süzülməsi nəzərdə tutulur, buna görə də tam, zəngin ləzzətindən istifadə edə bilərsiniz.
Populyar Espresso İçkilər
Espressonun tam ləzzəti qəhvə içkilərini qarışdırmaq üçün ideal bir baza təşkil edir. Buna görə işlək qəhvə mağazalarında olan espresso maşınları nadir hallarda işini dayandırır. Espressonun ikiqat atışının dadı buxarlanan süd və digər maddələrlə dolu 12 və ya 16 qramlı qəhvə fincanında itirilməyəcəkdir.
Qəhvə menyusu sürətlə genişlənir və inkişaf edir və seçmək üçün bir çox içki var. Çoxları bir içki və ya iki espresso ilə başlayan bu içkilərdən birində sadə varyasyonlardır.
- Cappuccino - Bir qısa buxar və ya köpüklənmiş süd içkisi, bir atışlı espresso ilə.
- Caffé Latte - İki qat atılmış espresso ilə uzun bir buxarda hazırlanmış süd içkisi. Lattes tez-tez şərbət ilə ətirli olunur.
- Caffé Americano - 6 uşağın kubokunu doldurmaq üçün isti su ilə örtülmüş bir espresso atışı. Bir hündür içki içmək istəyərkən qəhvə damlatmaq üçün gözəl bir alternativdir amma hələ də zəngin bir ləzzət istəyirik.
- Qırmızı Göz - son kofein şakası, bu içki bir fincan müntəzəm qəhvə üstünə bir espresso atəşidir.