A Quebec ixtisas iqamətgahı axtarır
Buzlu suyu buzda alma suyu deyil, dondurulmuş almalardan hazırlanan incə, dadlı, şirin bir likördür. Bu, Kvebek ixtisasıdır.
Buz qayrısı necə edilir
Şirin və mürəkkəb yoldaşına, buz şarına , buz suyu kimi dondurulmuş meyvələrə bənzəyir. Almalar bəzən ağaclarda, bəzən raflarda - Şərqi Kanadanın təbii qışqırıq qışlarında dondurulmaq üçün kənarda qalır. Bu yavaş proses əmin olmaq üçün çürüyür, amma hava işləyərkən, almağı qurutmağa və bərkimdən əvvəl şəkərlərini konsentratlaşdırmağa kömək edir.
Dondurulmuş alma ilə basmaq asan iş deyil. Şirələri belə cəmlənmişdir, çünki yalnız üç meyvəni əldə etmək üçün onlara 40 lirəyə qədər almağı tələb edən çox az miqdarda şirələr çıxarılmalıdır (standart kiçik bir alma şəklində proses beş saat davam edə bilər) litr şirəsi.
Nə suyu əldə edildikdən sonra elma şərabına fermentasiya edilir, ya da daha çox buz suyu kimi tanınır.
Buzlu suyu necə xidmət etmək olar?
Buzlu suyu soyuduqdan sonra soyuqdəykən ən yaxşısıdır. Çox soyuq olduqda kompleks aromalar itəcək və yalnız şirin olacaq. Doğru soyuq üçün soyuducunun qapısına qoyun və ya şərab zirzəmisinin soyuq hissəsində saxlaya bilərsiniz.
Buzlu suyu, buzlu şarap kimi, açıq-aydın bir yemək sonunda xidmət edir, tez-tez yemək olsa belə axşam söhbətləri davam edərkən tez-tez bir post-desert içkisi kimi yudumlayır.
Özü də desert yudumlamaq kimi özü dadlıdır.
İnsanlara çeynəmək üçün bir şey vermək istəyirsinizsə, buzlu suya nisbətən daha az zəngin və bir qədər az şirin olan meyvə və ya başqa bir desertlə xidmət edin. Məsələn, balqabaq püresi ilə və ya digər aşırı şirniyyatlı meyvə desertləri ilə yaxşı gedir.
Bununla belə, buzlu suyu yalnız şirinə yerləşdirilməlidir.
Onun intensivliyi süper zəngin və yağlı ləzzətli yeməklər, xüsusən də çəmənlik və ya pate ilə yaxşıca uyğun gəlir. Buzlu suyu ən yaxşı işıqlandırır, əslində, sıx şirinliyi əksinə vurğulayır, ikisi də daha çox kontrast və həyəcan gətirir.
Nə xidmət etdiyinizə baxmayaraq, ən yaxşı buket və hissə üçün kiçik şeri və ya şirin şərab şüşələrinə buzlu suyu sürün. Daha böyük eynəklərdə kiçik miqdarda işləyir - sadəcə şərab və ya suyu daha sıx və daha spirtli olduğunu xatırlayın və buna uyğun olaraq dökülməlidir.