01 ilə 05
Ne zaman və nereden ağartılacağı
Nanə Şəkillər / Getty Images Çılğınlar (həqiqətən də çox gənclər) çırpınırlar ki, şorba, makaron qabları, frittatas - əsasən, gənc ispanaqı istifadə edəcəyi hər hansı bir bişmiş qabda istifadə etmək üçün gözəl bir tərkibdir. S vitamini, kalsium, kalium, flavonoidlər, histamin və serotonin - soyuq bir qışdan sonra yenidən qurulmaq və bahar alerjilerinə qarşı mübarizə aparmaq üçün lazım olan bütün böyük kimyəvi maddələr üçün zəngin olduqları üçün əlbəttə ki, onları seçməklə məşğul olan kiçik problemlərə dəyər.
Qığıldaqları toplamaq üçün ən yaxşı vaxt mart və apreldə başa çatır. Çiçək etməyə başladılarsa çox uzun gözlədiniz.
Əllərinizin və ayaqlarınızın bilək və ayaq biləyi də daxil olmaqla yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. Yol kənarlarından yaxşı nahiyələrdən yaxşı bir stendi tapın (onlar kimyəvi maddələrlə püskürtmə riski altına düşdükdə və ya avtomobil emissiyası ilə çirklənmişdir). Nettles böcəklər kimi eyni şəraitdə inkişaf edir və tez-tez eyni ərazidə rəqabət edə bilər.
Hasat üçün lazım olan təchizat:
- Sağlam dəri əlcəkləri
- Plastik torba
- Qayçı
- Uzun kollu iş forması və ya ceket, kot, sağlam ayaqqabı
02/05
Məhsulu necə təmizləmək və hazırlamaq: Adım 1
Annika Vannerus / Getty Images Əlcəklərinizi qoyun və tender bitki bitkilərini axtarırsınız. Yalnız üst yarpaqları (təxminən 3 "genişdən böyük olmayan) kəsərək ağızlıqları biçin. Ağ palçıqların olmamasına əmin olmaq üçün yarpaqların alt tərəflərini yoxlayın.
Çünki siz yalnız yarpaqları istəmirsiniz, bucaqqalar deyil, daha sonra sənə gedərkən qaynaqdan yaprakları kəsərək bir çox səy (və bəlkə də bir neçə atış) qurtaracaqsınız. Amma siz evdə olduğunuz zaman gənc bitkilərin yuxarı üçüncü hissəsini (yuxarıdan 5-dən yuxarı) kəsib yarpaqları ayırmaq olar.
03-də 05
Məhsulu necə çıxarmaq və hazırlamaq: 2 addım
Bir çanta ağac yarpaqları. Toxmamaq üçün diqqətli olun !. photo © Kari Diehl, rtp.usk üçün lisenziyalı Plastik çanta içindəki ağızlıqları toplayın. Sizə 10-12 fincan verən çorba qazan etmək üçün yapraklarla dolu bir alış-veriş çantası lazımdır.
04 04
Məhsulu necə təmizləmək və hazırlamaq: Addım 3
Yumruğun yuyulması. photo © Kari Diehl, rtp.usk üçün lisenziyalı Yarpaqların hamısının sancaqlardan ayrıldığından əmin olun. Yarpaqları bir lavaboya və ya isti su qabına atın və təxminən 10 dəqiqə oturun. Bu yuyunma prosesi özü tərəfindən özünü yandırmaqdan qoruyur (baxmayaraq ki, bu nöqtədə onlara toxunmaq istəmirəm!). Nasoslu suyun pas-turuncu rəngə çevrildiyini görürsünüz; bu narahat olmayacaq bir şey deyil.
05 05
Məhsulu necə çıxarmaq və hazırlamaq: Addım 4
Hmmmm ... ispanaqa bənzəyir !. photo © Kari Diehl, rtp.usk üçün lisenziyalı Bir qaynadək böyük bir qazan su qaynatmaq və bir neçə duz təzə əlavə edin. Bir hörümçək və ya yarıq qaşıq istifadə edərək, yuyulmuş yaprakları qaba köçürün. Bəzən bəzən qarışdıraraq, 5 dəqiqə yarpaqları bişirin.
Yarpaqları çırpırarkən buzlu su banyosuna soyuq su və buz ilə böyük bir qaba doldurun. Blanşlı yarpaqları buz suyuna köçürün və qarışdırın. Onları vanna otağından qaldırın və təmiz bir dəsmal dəsmal və ya kağız dəsmal üzərinə yaydırın və onları quruya sürün. Buzlu su hamamı pişirmə prosesini dayandırır və gözəl bir yaşıl rəngdə kilidlənir.
Alternativ olaraq, dərhal yarpaqları ilə bişirməyi planlaşdırırsanız, buz banyosunu atlayaraq reseptinizə yapışlar əlavə edə bilərsiniz.
5 günə qədər buzdolabında hava keçirməyən qabda blanşlı yarpaqları saxlaya bilərsiniz və ya yaxşı quruyursunuz və onları möhürlənmiş bir çantada dondurursunuz.
Yaz hazırlamaq üçün bir neçə təzə fikir var:
- Gözəl, yaşıl, zərif təzə naxışlı şorba ilə qeyd edin (İsveçdə, Nässelsoppa ).
- Yarpaqları kəsin və onları salat, souslar və ya yumurta qabları üzərində çiləmə, bəzəkli və ya cilantro ilə sanki bir qarnir kimi istifadə edin.
- İtalyan və ya Rum yeməklərinizi ispanaq ilə bağlayırsınız: ağ çörəklər dolgunlaşdırma və rəngli makaron istehsalı üçün idealdır.