Hər kəs (Vikipediyanı da daxil olmaqla) sizə deyə bilər ki, frittata sobada sobada bişirilən və ya fırında bişmiş yumurta yumurtası olan bir reseptdir.
Bəzən onu "omlet" adlandırırlar ki, qorxuram ki, hər ikisi də vacib bir şeyi əldən verməyərək, həm frittatas, həm də omletə zülm edir. Hər frittata bir omlet varmı? Hər bir omlet bir frittata mı?
Aydındır ki, yox. Frittata'nın əsas xüsusiyyətlərini tək-tək yıxın.
1. Frittata dəyirmi
Bilirəm, bilirəm. Siz razılaşmırsınız, etiraz edirsiniz, mənim evimə hücum edirsiniz, və s. Dinləyin, baxmayaraq ki:
Bəli, texniki bir frittata dəyirmi pan ildə bişirmək lazım deyil. Mən dərin, düzbucaqlı qovurma tavalarda bişmiş gözəl frittatas yaşadım. Və çox sayda insana (kommersiya mətbəx miqdarı kimi) frittatas hazırlaşırsanız, əlbəttə ki, getmək üçün bir yol olacaqdı.
Məsələn, bir dikdörtgen güveç çanağında bir frittata edə bilərsiniz, ən böyük çatışmazlığı isə sobada çörək yeməyi istəməyinizdir. Yumurta qarışığına əlavə etməzdən əvvəl hər hansı digər maddələr frittata da ayrı bir qabda gedirik.
Çünki sulu bir frittata istəmirsiniz. Pomidor, göbələk, soğan, hətta hər hansı bir tərəvəz kimi zoğalılar əhəmiyyətli miqdarda su ehtiva edir və bir frittata xam tərəvəzlər əlavə edərsəniz, o su sızacaq və frittata yosunlu bir tərzə çevrilir.
Buna görə biz maddələrimizi ilk dəfə bişiririk və biz də eyni yumurta içərisində yumurtaları bişirəcəyik. Və frittatas tez-tez fırında və ya hətta broyler altında bitirildikdən sonra, bəzi qablarda yemək lazımdır həm də soba və soba üçün təhlükəsizdir.
Yalnız təsvir etdiyiniz şeyi tahmin edin.
Bəli, bir dəmir skillet . Və ən çox dəmir skillet hansı forma? Tamam, nöqtəni al.
Belə bir frittata dəyirmi olmalıdır? Xeyr . Tamamilə. Pis kimi . Bir pizza düzbucaqlı bir qabda bişirilməsini maneə törədən fiziki və metafizik kainatda heç bir şey yoxdur. Lakin pizza dəyirmi. Bundan əlavə, onun xarakterik dəyirmi mütləq onun arxetipal kəmər formalı fərdi hissəsini doğurur.
Frittata kimi.
Belə ki, bir frittata bir növ yumru qabda bişirilmiş yumurta formuludur və daha sonra paxlalı porsuqa kəsilir.
2. Frittata böyük bir qrup üçün etdiyiniz bir şeydir
Birinə frittata kimi bir şey yoxdur. Bir frittata, böyük bir qrupu yemək istədiyində etdiyiniz bir şeydir.
12 düym çuqun skilləsində frittata etmək üçün bir çox yumurta istifadə edəcəyik. Digər maddələr üçün yer buraxır. Kartof və göbələklər və pendirlər səmavi və ispanaqdır.
Belə bir frittata qalıqları istifadə etmək üçün yaxşı bir yoldur, buna görə böyük bir bayram tətili sonrası sabah üçün mükəmməl bir səhər yeməyi və ya brunch maddəsi, bir insanı dolu bir evdə və gecədən etibarən qalıqların dolu bir soyuducusu var .
Lakin nöqtə, qalan yumurtanı yedin mi?
Xeyr, daha az altı nəfər üçün 12 yumurta frittata etmək üçün bir yol yoxdur. Artıq, onu dilimləmək üçün ətrafınızdan çıxdığınız zaman, bunu ən asan və ən təbii yol sekiz dilimə təşkil etdiyini görəcəksiniz. (Bir pizza kimi.) Belə ki, səkkiz porsuq.
Beləliklə, başqa bir frittata'nın əsas keyfiyyətlərini müəyyən etdik: Böyük bir qrup üçün etdiyiniz bir şeydir. 6-dan səkkiz adam kimi.
3. Frittata dərindir
Frittatas və omlet arasında bir məsafə qoymağa başlayırıq. Bir omlet , bilirsiniz, düz bir yumurta pancake növüdür və necə etdiyinizə bağlı olaraq, bəzi maddələr yumurtanın özünə bişirilmiş ola bilər və ya bütün şeylər ortadan qalxmadan ortada qaşıqlana bilər. yarım.
Amma qatlanan şey sizin ipucu olmalıdır. Bir omlet yumurta hazırlanmış zərfdir.
Doldurma qabiliyyəti səliqəli bir kiçik parsel kimi içərisində sıxışdırılmışdır və sonra ortadan, ya da hətta üçdə birinə bükülmüşdür. Yəni incə deməkdir. Bir kağız kağızı qatırsınız. Amma bütün telefon kitabını qatlamırsınız.
(FYI, bütün şəhərdə olan hər kəsin adları və ünvanları ilə dolu bu böyük kitab olmaq üçün istifadə edilmiş telefon kitabı idi.) Bu, qalın bir kitab idi.
Və ya bir frittata qat deyilsiniz. Çox qalın. Bu, yumurta reseptlərinin telefon kitabçasıdır.
Bir dəmir skillet dərin iki düym, yəni bir frittata normal omlet daha səkkiz dəfə daha qalın deməkdir. Dilimlənmiş kartof, sosiska, pırasa, nə olursa olsun, bu iki inci qədər doldurun, onda yumurta qarışıqlarını tökün və bişirin. Dərin. Bir pizza olsaydı, dərin yemək olardı. (Mənim bütün Chi-ka peeps üçün səs-küy.)
Uzun müddət sonra, frittatas haqqında ən çox zehinli əsassız həyata keçirən bizi gətirir.
4. Frittata bir qarağatdır
OMG siz uşaqlar, həqiqətən doğrudur. Bir qaymaq krem (və ya süd) ilə yumurta qarışdırmaqla, sonra səliqəli qədər qədər onu yemək.
Və bir frittata: yumurta krem ilə qarışdırmaqla və sonra səliqəli qədər onu hazırlamaq!
Crème brûlée haqqında bir an düşün . Düz bir tərəfdə bir qabda bişmiş yumurta və krem bir qarışığıdır. Bu, kənarların müəyyən edildiyi zaman, mərkəzlər onlara bir dəlil verərkən bir az çırpılır.
Yaxşı bir frittata bişirmək necə tahmin edin: Siz kənarları qoyuncaya qədər yavaş bişirilir və mərkəzində yalnız çıxmaq zaman az qısırlar.
Və bəli, krem bir mühüm tərkib hissəsidir. Hətta nisbətən az miqdarda - on bir yumurta üçün yarım fincan kimi - frittata yumşaq və kremli deyil, yumurta və kauçuk olacaq.
Yumurta-krem nisbəti fərqlidir və frittata şirin deyil, ləzzətli, amma yemək prinsipi eynidır.
Və belə cavab verdik:
Frittata nədir? Frittata - böyük bir qrup insan üçün hazırladığınız və kəmər şəklində dilimlərdə xidmət etdiyiniz yuvarlaq, dərin, möhtəşəm bir cəfəri. Burada yummy frittata resept var .